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1、八宝饭-八宝饭的来历请问：八宝饭为什么叫八宝饭是怎么来的
传说宋时，一位将军在一场激战后兵败潜逃，他脱掉了盔甲，换上一身布衣，不敢走大路，专门超小道，尽往没人的地方走。 几天后他饥寒交加，昏倒在一个破庙里。时逢冬日，风狂雪大，正在将死未死之时， 忽觉耳朵巨痛，原来一只老鼠把他当作死人，在大快朵颐。他又气又恨，不知那来的力气，追鼠掘巢，竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧，内有大米、小米、红枣、莲子......等八样。他用香炉为镬，将其熬成一锅饭，终得活命。其后为纪念此事，年年皆用此八样做饭， 传至后世、民间，通称之八宝饭。
2、八宝饭的来历请问：八宝饭为什么叫八宝饭是怎么来的
传说宋时，一位将军在一场激战后兵败潜逃，他脱掉了盔甲，换上一身布衣，不敢走大路，专门超小道，尽往没人的地方走。
几天后他饥寒交加，昏倒在一个破庙里。时逢冬日，风狂雪大，正在将死未死之时， 忽觉耳朵巨痛，原来一只老鼠把他当作死人，在大快朵颐。他又气又恨，不知那来的力气，追鼠掘巢，竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧，内有大米、小米、红枣、莲子......等八样。他用香炉为镬，将其熬成一锅饭，终得活命。其后为纪念此事，年年皆用此八样做饭， 传至后世、民间，通称之八宝饭。
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5、八宝饭的做法
传统做法： 原料
糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米
500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250
克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适
量。
制作
1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加150
0克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断
搅打去皮（约15分钟）后捞出，倒净锅水。第二次
仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅
内搅打，直至去净莲皮为止（约5分钟）捞出，再用
温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上
蒸半小时至熟透取出；
2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，
用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥
干；
3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖
、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透
取出；
4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成
0．3厘米见方的小颗粒；
5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜
条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟
糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；
6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白
糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入
猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分
别撒上蜜樱桃即成
豆沙八宝饭（宁波传统名点）
豆沙八宝饭，是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。
糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。由8种原料组成，不仅营养丰富，延寿益年，且醇香甜蜜，别有风味。
制作豆沙八宝饭工序十分讲究。
先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用；把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。这样，豆沙八宝饭就做成了。在冰箱内可以放置数日而不变质。
然后放在锅里蒸,按上去软后放在锅里炒,大约炒5分钟就好了。
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