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学习内容：一、理论：全科实习间隔。1、店面位置的选择；2、原材料的选择和储存；3、；4、储存设备和工具的合理放置；5、产品生产原则；6、注意事项。二、实践：所有公式和操作方法。它包括优美的姿势，正确的技术，准确的成分和适当的烟火。它是从原材料到适销对路的成品的一整套技术。全实践，手拉手，一对一教学。会后，他反复练习，中间师傅不断检查、纠正、示范、指导。让社会满意。
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技术实力：改革开放后，沈师傅独自从鄂西北农村来到武汉。他30多岁，满腔热情和雄心壮志，因为没有办法学技术、找老师，所以没有专门的小吃技术教学。只要在街上走走看看，四处就餐，模仿别人，开一家小吃店。功夫不到半年，血本无归！在绝望的情况下，我在大学食堂、小吃店、宾馆、酒店当了几年老师。只有吸收、借鉴、积累、总结，才能形成一套完整的快餐经营方法和技术。俗话说，一旦被蛇咬，十年怕井水。经过这么多年的训练，我们还是不敢开店。我们应该从摆摊做起，慢慢开小店，到开大商店。我已经有十多年没开店上班了，后来又开店了。十年磨一剑，十年开始赚钱！只是个梦！
沈师傅深深感受到了小吃技术的重要性。当时，作为老板的小吃培训在中国还是一片空白。他认为有多少像他这样的人渴望有一个教授零食技术的人来避免走弯路。上世纪90年代末，他毅然开展小吃技术培训，率先吃螃蟹！
通过中介媒体，他帮别人找上门来教书，技术指导帮忙开店。他游历武汉和城乡街道，跑过厨具、调味品市场和商店培训。这个老板喜欢张三的产品，想跟张三一样做。老板喜欢李四的口味，应该根据他的口味来调整。一边教书一边开张，可以在左边独立经营，让很多人实现了开店的愿望，当老板自己创业，走上致富之路！就这样，近十年过去了，我们在选择前门、引进材料、开展培训、帮助开放等方面积累了丰富的经验教训。罗马不是一天建成的！2005年夏天，当他无法上网时，他邀请人们在网上联系小吃技术培训，从而结束了挨家挨户培训的历史！过去，学生们出去在自己的商店里教书；现在请进来，学生们将在自己的商店里学习。既能集中培训学员，又能提高培训效率。同时，对于那些准备做小吃但没有外观和设施的人来说，这也是一个极大的便利。这一发展可以说是质的飞跃。详情请参考
北京大学
清华大学