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斑鸠豆腐的做法

发布日期：2019-07-27 15:17:49 来源：惊鸿信息网 浏览次数：516

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斑鸠叶豆腐的做法
斑鸠豆腐的制作过程
凉拌斑鸠叶豆腐怎么做
斑鸠叶豆腐的做法大全草木灰用冷水，还是用开水搅拌呢？
斑鸠豆腐干粉怎么做豆腐
斑鸠叶豆腐的做法灰少了还能加灰吗
斑鸠叶豆腐怎么做好吃
斑鸠豆腐粉那里有买
斑鸠蛋粑粑的做法

斑鸠叶豆腐的做法

一、加工斑鸠豆腐的原料及器具：

斑鸠叶、碱水、开水、盆、簸箕或纱布。

二、加工原理：

由于斑鸠叶中富含叶绿素和蛋白淀粉，之所以能做豆腐就是因为它的含量独特所在。利用蛋白淀粉与碱水作用，产生凝固。就成了富含叶绿素的斑鸠豆腐。

三、工艺流程：

原料选择—洗净斑鸠叶—破粹取汁—制碱水—两者按一定比例混合—静置8至10小时—分块成型。

四、操作步骤：

1．从山上采摘无虫眼、无病害、深绿色的斑鸠叶老叶，用温水浸泡洗净，再在锅内用沸水撩一下，然后捞起。

2．待冷却后，破粹挤出绿色的粉汁。

3．把柏树枝烧成灰后，用水浸泡之后取水，与斑鸠叶汁液混合静置。

4．待凝固后切块成型。即成品。（注：该种豆腐成品率高，10斤叶子可做4斤豆腐左右。）

斑鸠豆腐的制作过程

斑鸠豆腐的制作过程
主要原料是斑鸠叶、石膏（或草木灰）
辅料：盐、辣椒油、醋
做法：采回斑鸠叶后，用清水洗净，用手搓揉，把叶子揉烂。也可以放入小石磨中磨碎，制成叶浆，再用纱布包好挤出汁水，倒入锅中烧开，再妥出来装八瓷钵中，然后把调好的石膏水（或草木灰制成的碱水）均匀放到里面，待其凝固即可。
吃法：以凉拌为佳，可以加上盐、辣椒油、醋，味道清凉，酸辣爽口，色如碧绿的翡翠，晶莹剔透。

凉拌斑鸠叶豆腐怎么做

用料
斑鸠叶
霉豆腐
凉拌斑鸠叶豆腐的做法
首先，需要做的就是采集斑鸠叶来做成豆腐啦！这个嘛，具体做法请度娘哟！
将斑鸠叶豆腐切成块状，加入大蒜生姜末、胡椒粉花椒粉、小葱断，当然还要加上霉豆腐哟，这是一定要加的！扮匀即可。

斑鸠叶豆腐的做法大全草木灰用冷水，还是用开水搅拌呢？

你好
都是可以的。
采回斑鸠叶后，用清水洗净，用手搓揉，把叶子揉烂。也可以放入小石磨中磨碎，制成叶浆，再用纱布包好挤出汁水，倒入锅中烧开，再妥出来装八瓷钵中，然后把调好的石膏水（或草木灰制成的碱水）均匀放到里面，待其凝固即可。

斑鸠豆腐干粉怎么做豆腐

材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

斑鸠叶豆腐的做法灰少了还能加灰吗

1、将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净，备用。
2、第二步是烫斑鸠叶，使其变软。烧一锅沸水，把洗净的斑鸠叶倒入其中，搅拌一两分钟后捞起，准备下一步用。
3、第三步是榨。取一个铁盆或者铁桶，将筲箕放在盆口，把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面，双手用力揉搓，使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到仅剩叶脉为止，这个动作速度要快，以免漏下的斑鸠叶汁凝固。
4、第四步是让斑鸠叶凝固成形。把准备好的柏树毛灰烬用水搅拌均匀，多放点水，然后洒在筲箕里，让灰水也顺着筲箕的孔隙漏下，与斑鸠叶汁相溶。
这里值得注意的是，柏树灰烬里面含有碱，起到的是食用碱的作用，因此不能多放也不能少放。放多了会使做出来的豆腐变得很老，而且味道变得很刺口;放少了则不能凝固到位，因此要掌握好分量。
5、最后一步是将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方，切忌温度不能过高，阳光不
能直射，放好后不要去移动或者摇晃器皿，以免不能顺利凝固。静置1-2个小时左右即可食用
食用方法
凉拌
这是最好也是最常用的食用方法，凉拌不仅能保持斑鸠叶原有的风味，而且非常鲜嫩爽口，如果在凉拌的时候加点食用醋，那就最好不过了。
其他方法
除开凉拌，也可以用来煮汤，或者是炒，可以根据自己喜爱的风味来确定食用方法。

斑鸠叶豆腐怎么做好吃

斑鸠叶豆腐怎么做
材料
主料：牛腱子肉1千克、白萝卜半根。
辅料：盐、花椒十颗、三萘2~3粒、桂皮1块、八角2粒、生姜1块、白酒、五香粉、麻辣牛肉配料、秘制辣椒油、花椒粉、花椒油、白糖、生抽、麻油、熟芝麻、香菜2棵、葱1根。
做法
1、牛腱子肉洗净，放入容器内，用清水浸泡2小时以上去除血水。
2、将浸泡好的牛腱肉捞出沥水，擦干表面水渍，倒入少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀。加2小勺盐继续搓揉按摩，以使盐均匀地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（过一夜）
3、将腌制好的牛腱放入砂锅中加水，使牛腱肉全部浸泡于水中，大火烧开，撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时。特别提示：因为牛肉汤还要再次使用，所以要注意汤卤盐量的控制。腌制了一夜牛肉，只加少量盐以保持牛肉的盐味不流失就可以了。
4、用筷子能插进牛肉即刻关火，盖上盖子，让牛肉继续浸泡于汤卤中至自然冷却再捞出沥干。
5、卤好的牛肉凉透后，再放冰箱内冷藏一夜就十分容易切片了！
6、先拌一个麻辣牛肉：用秘制辣椒油加少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油调制好红油。
7、香菜、葱洗净切成段和丝，与干切牛肉片拌匀。
8、装盘——麻辣咸香的干切牛肉就做好了。
9、至于卤肉的牛肉汤可以过滤干净，加半个白萝卜煨成萝卜牛肉汤，撒点香菜青蒜末，摆上切得厚厚的牛肉片，再加点秘制辣椒油，牛肉面就可以上桌了。

斑鸠豆腐粉那里有买

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斑鸠蛋粑粑的做法

做法和鸡蛋粑粑的方法是一样的
食材
主料
鸡蛋
2个

辅料
面粉
适量
糖
适量
泡打粉
适量

步骤

1.准备材料。

2.将鸡蛋子了碎，搅拌均匀。

3.把面粉加入适量水，搅匀。

4.把搅匀的面粉放入鸡蛋中，加入糖、泡打粉，搅匀，等待半小时左右，让面发酵。

5.把和好的面放入锅中，加少许油，用中火加热。

6.等面成固体后，用锅铲翻面，别让饼煳了。

7.装盘，完成。

关键词： 斑鸠豆腐做法

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