草寇和肉蔻的区别

发布日期：2019-07-10 10:50:54 来源：惊鸿信息网 浏览次数：2636

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肉蔻与草寇有什么不同
肉蔻和草果做菜有什么区别
草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗
谁知道白寇和肉蔻的区别啊，是一样的东西吗，急用啊
草寇炖肉是起什么作用
白蔻,草寇,红蔻有什么区别?
肉蔻和豆蔻有什么不同？是一样的吗？
炖肉时,肉蔻和草寇这种硬壳调料是否需要砸碎
中药肉果和肉蔻一样吗

肉蔻与草寇有什么不同

草蔻：为姜科植物草豆蔻的种子团。处方别名：草蔻、草叩、草豆蔻、草豆叩、草蔻仁、大草蔻

　　肉豆蔻：为豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。处方别名：肉蔻、肉叩、肉豆蔻、肉豆叩、肉果、玉果、迦枸勒、煨肉蔻、煨玉果

　　豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料。白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。

肉蔻和草果做菜有什么区别

草果和肉蔻的区别：

1、意义用途不同：草果是香料植物，又称草豆蔻，为姜科，豆蔻属，草豆蔻，作为一种香辛调味料使用，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香，在烹饪中可与豆蔻同用或代用，而肉蔻也可作调味料，可去异味、增辛香，常供制酱肉之用，亦为急汁的原料之一。

草果：又称之为草寇、草寇仁、草豆蔻。为姜科植物草豆蔻1的成熟种子团。夏、秋果实成熟时采收，晒至8～9成干，剥去果皮，取出种子团，晒干。

肉蔻：别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭。伞形科、藁本属多年生草本，高40-60厘米。

2、形状不同：根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

5、直接用可以，味道不同。

扩展资料

分类：

豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。

肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。

豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。

白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。

草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。

草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。

参考资料百度百科-肉蔻

百度百科-草果

草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗

题目中提到的四种名称里，豆蔻是总称，其它三种都属于豆蔻类。

豆蔻是姜科山姜属植物的总称，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。

以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。

1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。

草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。

2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。

肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。

3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。

白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，其果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。

谁知道白寇和肉蔻的区别啊，是一样的东西吗，急用啊

白寇和肉蔻不是一样的东西。

一、外观不同

1、白寇：球形，直径0.8～1.2厘米；表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒。种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4毫米，表面暗棕色，有皱纹。

2、肉蔻：子房椭圆形，外面密被锈色绒毛，花柱极短，柱头先端2裂。果通常单生，具短柄，有时具残存的花被片；假种皮红色，至基部撕裂；种子卵珠形；子叶短，蜷曲，基部连合。

二、分布地区不同

1、白寇：中南半岛等亚热带地区。

2、肉蔻：原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。

三、功效不同

1、白寇：有化湿，行气，温中，止呕，理气宽中，燥寒湿，解酒毒的功效。

2、肉蔻：具有促进食欲，消胀止痛，抑制细菌和霉菌以及抗炎功效。

参考资料来源：百度百科-白寇

参考资料来源：百度百科-肉蔻

草寇炖肉是起什么作用

功能主治
燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。

白蔻,草寇,红蔻有什么区别?

　　白蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实，10一12月份果实呈黄绿色，尚未开裂时采取，除去残留的果柄晒干作药用。主要有以下作用：
　　1.抑菌作用；2.平喘作用；3.具芳香健胃、驱风作用，豆蔻油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。
　　草蔻为姜科山姜属植物，燥湿健脾，温胃止呕。用于寒湿内阻，脘腹胀满冷痛，嗳气呕逆，不思饮食。
　　红蔻为肉豆蔻植物肉豆蔻的干燥种仁。性温，味辛，归脾、胃、大肠经。温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。主产于马来西亚、印度尼西亚、斯里兰卡等国，此外西印度群岛亦产，另外，我国过去仅在台湾、云南等地栽培红蔻，近年在海南大面积引种成功，但药材多以进口为主。

肉蔻和豆蔻有什么不同？是一样的吗？

豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。
　　白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。
　　草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。
　　肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。