拉皮肉丝的做法

发布日期：2019-06-26 14:14:10 来源：惊鸿信息网 浏览次数：279

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拉皮炒肉丝怎么炒好吃
肉丝拉皮是什么地方的菜，怎么做
拉肉丝正确方法是?
凉拌肉丝拉皮的简单做法凉拌肉丝拉皮怎么做最正宗
.肉丝辣皮的做法
肉冒拉皮怎么做
正宗肉沫拉皮的做法
炒黄瓜肉丝拉皮怎么做
东北菜的做法怎么做东北大拉皮

拉皮炒肉丝怎么炒好吃

折叠主料
凉粉皮、里脊肉、香菜
折叠辅料
葱姜、蒜瓣、盐、糖、酱油、胡椒粉、淀粉、香油、香醋、干辣椒
折叠编辑本段心情故事
这是我们皖北地方的家常小炒菜。爽滑的凉粉皮不仅可以凉拌，炒着吃更加的香滑下饭，非常好吃的家常菜。
折叠编辑本段制作步骤
1
准备好所有的食材。
2
里脊肉切丝加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3
凉粉皮洗净切条。
4
青椒洗净切丝，葱姜蒜，干辣椒切碎。
5
炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
6
倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7
底油再倒入凉粉皮翻炒。
8
加入生抽，糖。
9
再加少许盐翻炒均匀。
10
然后倒入肉丝翻炒均匀。
11
在淋入香翻炒。
12
淋入香油。
13
加入青椒丝翻炒均匀关火。

肉丝拉皮是什么地方的菜，怎么做

肉丝拉皮是一道地道的东北菜式，它酸辣鲜香，口感细滑，有东北地区口感较重的特色。
肉丝拉皮的做法
制作肉丝拉皮的材料
制作肉丝拉皮需要准备两百五十克瘦肉丝和二百五十克粉皮。另外再准备海蜇头一百克，绿豆芽一百克，再就是水萝卜和菠菜各三十克。芝麻酱辣椒油和生抽与醋和香油以及食用油也要准备一些。
肉丝拉皮的制作步骤
1、把准备好的猪肉切成细丝，把炒锅中放油，加热以后放入肉丝，炒熟以后取出备用。把海蜇头也切成细丝，用沸水焯一下，去掉水分。
2、把黄瓜洗好切丝，把绿豆芽洗好以后焯熟，菠菜也要焯一下，然后全部去掉水分，切成段状，把水萝卜也洗好切细丝。
3、把准备好的食材全部放在盘子中并把肉丝放在粉皮的上面，把准备好的调味料全部放在一起，加入蒜泥稀释成料汁，然后直接浇在盘子中，食用时调匀即可。

拉肉丝正确方法是?

材料瘦肉·400 克香葱·2棵生姜·1块干辣椒·15 个花椒·1小匙调料食用油·200 克（实耗 30 克）料酒·1大匙胡椒粉·1小匙精盐·1小匙味精·1/2小匙做法1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段； 2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约 5 分钟； 3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油； 4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。特点：干辣下饭，香酥可口。

凉拌肉丝拉皮的简单做法凉拌肉丝拉皮怎么做最正宗

食材明细
绿豆淀粉100克
猪里脊肉100克
黄瓜100克
鲜红椒丝30克
熟芝麻10克
葱丝20克
蒜末15克
盐2克
姜末5克
葱花15克
鲜酱油10克
鸡粉3克
糖3克
胡椒粉2克
香醋适量
芥末酱适量
微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度
凉拌肉丝拉皮的做法步骤

1
全部食材。

2
绿豆淀粉里放入2克盐。

3
用250克清水合成面浆备用。

4
把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，再放入少许湿淀粉浆好。

5
最后滴里几滴橄榄油备用。

6
汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里。

7
用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫。

8
粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却，按此数量可做六张粉皮。

9
把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用。

10
冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍，用热拌的方法食用，夏季就不用了。

11
肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。

12
烹入黄酒炒匀，倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿，下入红椒丝炒匀，最后用水淀粉勾芡。

13
出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌匀即可。

.肉丝辣皮的做法

是肉丝拉皮吧？！
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制作材料】

主料：猪肉(瘦)(250克) 粉皮(250克)

辅料：海蜇头(100克) 绿豆芽(100克) 水萝卜(30克) 菠菜(30克)

调料：芝麻酱(20克) 辣椒油(10克) 酱油(15克) 醋(10克) 虾米(15克) 香油(10克) 黄瓜(30克) 植物油(20克)

制作工艺】

1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

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菜品口感】
口味：麻酱味
此菜色泽鲜艳，酸辣鲜香，脍炙人口。

参考资料：http://baike.baidu.com/view/109516.html?wtp=tt

肉冒拉皮怎么做

把锅坐在火上烤干烧热，用生姜来回反复的擦一会
然后用刷锅的刷子粘点油在把锅擦一遍，不要在放油了，火一定要小。
把打散的鸡蛋拿在手上，淋在锅里，另一只手转动锅体
一个鸡蛋可以做三个蛋皮，如果你按我教你的去做，做出来的蛋皮一定会又薄又圆～

正宗肉沫拉皮的做法

用料：猪精瘦肉绿豆淀粉海蜇头黄瓜绿豆芽水萝卜菠菜芝麻酱白矾辣椒油酱油醋水发海米蒜泥香菜

制法：猪瘦肉切成丝，勺内加低油烧热放入肉丝煸炒熟备用。将蜇头切成丝后，用沸水略焯捞出，空净水分；绿豆淀粉加入适量清水、白矾和精盐调和均匀，到入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮，取出入凉水中投凉捞出，切成长条；黄瓜洗净切成丝；绿豆芽洗净，方入沸水锅中焯熟捞出，空净水分；菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透投凉捞出，挤净水分，切成长条；水萝卜洗净切成丝。把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆牙水萝卜丝蜇头丝、菠菜整齐的码入盘中粉皮的周围，再把肉丝放入盘内中间。食时加上芝麻酱、辣椒酱、蒜泥、酱油、醋、芝麻油、水发海米、香菜即成。

炒黄瓜肉丝拉皮怎么做

主料
拉皮1袋、猪里脊肉30克
辅料
黄瓜1根、淀粉适量
调料
食盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜少许、老抽适量、植物油适量、蒜适量
肉丝炒大拉皮步骤1
里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟
步骤2
东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用
步骤3
黄瓜切丝，大蒜切末备用
步骤4
锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香
步骤5

改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可

东北菜的做法怎么做东北大拉皮

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

拉皮：100克; 黄瓜：适量;

猪里脊肉: 300克; 鸡蛋: 2个; 土豆: 适量; 胡萝卜: 适量; 黑木耳: 适量; 洋葱: 适量; 红椒: 适量;

香菜：适量; 葱：适量; 八角：10个; 干辣椒：20个; 丁香：1小把; 花椒：1小把; 甜面酱：2大匙; 酱油：2茶匙; 水：2大匙; 香油：1大匙; 淀粉：1大匙; 白糖：1茶匙; 黄酱：2大匙;

东北大拉皮的做法

1
准备材料
2
准备各种大料(洗净并擦干水)
3
锅里放入适量油、冷油放入除了干辣椒以外的各种大料，中火慢慢练出香味，再放入干辣椒，等稍微有一点变黑，起锅，滤出香料油备用(注意不要焦掉了，可以多做点，炒菜或是凉拌都好用)
4
猪里脊肉切细丝，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2/1个、生粉1大匙
5
拌匀腌一会
6
取一个空碗，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用
7
大拉皮用水泡开后滚水烫熟，放入1大匙练好的香料油拌匀备用，所有蔬菜切丝(胡萝卜、土豆、黑木耳要烫一下)，过冰水滤干备用
8
比平时炒菜多一倍的油，放入肉丝过油，五分熟取出，过滤备用
9
余油炒香调味酱汁
10
放入肉丝拌炒至熟即可，最后摆盘，吃的时候淋入3大匙的香料油