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卤肉的做法及配料
卤肉的做法及配料？
卤肉的做法及配料视频
台湾卤肉的做法及配料
广东卤肉的做法及配料
卤肉的做法
卤肉需要什么配料？怎么做？
贵州卤肉的做法及配料
卤肉的做法及配料
卤肉的材料：猪肉、生姜、香叶、老抽、花椒、小茴香、八角、桂皮、料酒、盐、白糖、鸡精。
1，准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香，全部清洗干净备用，如下图。
2，先把猪肉清洗干净，然后放入锅中，先用开水烫去血水备用。
3，空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。
4，然后开火炖制约40分钟，直至筷子可以戳穿，如下图所示的样子。
5，最后我们把卤好的肉捞出放凉，切薄片即可，下图就是已经卤好的肉。
卤肉的做法及配料？
可以做卤鸭翅。具体做法如下：
准备材料：鸭翅、冰糖、老抽、生抽、醋、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶。
1、鸭翅冷水下锅先焯熟；
2、锅里放一点点油，倒入冰糖炒糖色，炒到枣红色即可；
3、倒入鸭翅，适量老抽炒均匀；
4、加水没过鸭翅，加生抽、醋、料酒、葱、姜、盐、八角、桂皮、香叶；
5、大火烧开，中火先开盖煮十分钟，再加盖煮20分钟；
6、收汁，出锅。
卤肉的做法及配料视频
卤肉制作需要的材料有带皮猪肉适量，油适量，葱适量，姜两片，桂皮一小块，香叶一片，八角一个，蚝油适量，老抽适量，红腐乳一块，盐适量，冰糖适量，具体步骤为：
1、肉切小块，开水焯出血末，捞出，洗干净，控干水分备用。
2、葱姜适量，香叶一片，八角一个，干椒三个，桂皮一小块，红腐乳一块，冰糖六七个。
3、锅里适量油，加入干椒、香叶、桂皮、八角、葱、姜爆锅炒香，加少许水，放入冰糖、红腐乳，适量耗油、老抽，熬汁。
4、熬制冰糖融化即可，加入肉。
5、翻炒，加适量水，盐调味，炖制熟烂，收汁出锅。
参考资料：百度百科-卤肉
台湾卤肉的做法及配料
做法及配料如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉 200g、生姜 适量、香叶 适量、老抽 适量、花椒 适量、小茴香 适量、八角 适量、桂皮 适量、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量。
1、第一步准备好卤料，洗净放一旁备用。
2、然后把准备好的猪肉放入锅中焯水，焯水后捞出备用。
3、接着锅内放入准备好的卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、水和猪肉，盖上锅盖，使用大火煮开，再换小火煮。
4、小火煮40分钟，用筷子试试能否把肉戳穿，戳穿就代表可以了。
5、把肉从锅中捞出，冷却一会，用刀切片，这样就完成了。
广东卤肉的做法及配料
食材用料： 猪肉 鸡蛋 葱 姜 蒜 辣椒 餐巾纸 豆豉 八角 香叶 桂皮 盐 白糖 生抽 老抽 黄豆酱 白胡椒粉 烤肉酱 菜谱做法： 1.准备好材料。（我这猪肉是事先焯过水的，嫌麻烦可以省略） 2.电饭煲内铺上3张餐巾纸，用喷壶喷施。 3.把鸡蛋洗净擦干后放入。 4.按下煮饭键，大约6分钟左右即会跳到保温键。（我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种） 5.看，面巾纸都干掉了，鸡蛋熟透了。（放水里煮的话要花好长的时间呢） 6.立刻捞出放冷水里浸泡会，去壳。 7.把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入锅内，就加入生抽1勺。 8.老抽1勺。 9.盐少许。 10.白糖1勺。 11.黄豆酱1勺。 12.豆豉1勺。 13.烤肉酱1勺。（没有可不放） 14.撒点白胡椒粉。 15.倒入中指高度的水，把猪肉放入。（猪肉带点肥的好吃，水量根据自己要卤的量加，记得要没过要卤的食材） 16.等锅内水开后把鸡蛋放入，小火慢炖半小时。（泡在料汁里过夜，更加入味） 17.制作好了，简单又美味呢，卤肉很入味呢。 18.又摆了几个造型。 19.大块喷香的卤肉。
卤肉的做法
卤肉除了正常的配料外
应该加些山楂 放些料酒 放些糖 和栀子花
这样的卤肉绝对味美香醇。
因为我对象家就常常做卤肉，真的非常棒。
希望这些对你有帮助。
还有一点，用老抽比较好，上色容易。
卤肉第一次做最好卤下蛋的老母鸡。
这样卤汤也特别好。
全是手工
卤肉需要什么配料？怎么做？
食材准备：五花肉300克、香菇若干、洋葱半个
辅料准备：大蒜2瓣、八角2个、香叶少许、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克。
步骤——
1、选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条；
2、入冷水，焯一下，沥净水份；
3、准备好各种配料；
4、热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味；
5、倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉通常用油葱酥，为了节省时间，直接这样操作也可以，不影响味道；
6、下五花肉，翻炒出油，这样肥肉部分不会腻；
7、加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均匀；
8、加稍多的温水，香菇切片一起放入；
9、倒入电压力锅中，选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂，如果肉不烂，肥肉会腥腻；
10、大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化，不用嚼；
11、大火收汁，汤汁可以留出少许拌饭，也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃；
12、如果有水煮蛋，放入一起卤至入味即可。
贵州卤肉的做法及配料
卤肉的做法
主料
猪肉（或其它肉）500克
方法/步骤
备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。
猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。
锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。
加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。
关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。
差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。
7
撒上葱花。
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