肉桂的特点

发布日期：2019-06-24 11:00:27 来源：惊鸿信息网 浏览次数：443

关于肉桂的特点相关资料，更多详细介绍如下：

武夷肉桂有什么特征？
优质肉桂有哪些品质特点？
冬片岩茶肉桂口感特点
乌龙肉桂的特征
怎样区分大红袍和肉桂
大红袍、肉桂、水仙有啥区别呢？
哪里盛产肉桂？
肉桂是什么茶？红茶还是绿茶？
如何从外观和口感分辨大红袍水仙肉桂

武夷肉桂有什么特征？

外形：从外形上看，肉桂条索匀整、卷曲；色泽乌褐，油润有光。部分叶背有青蛙皮状小白点。
汤色：汤色橙黄、明亮、清澈。
滋味：冲泡时，可以先用开水温杯，将肉桂放入盖碗中，用盖闷住上下摇动，再闻其干香。武夷肉桂的干茶香明显有甜香，香气似乳香、桂皮想，细腻而幽长，属于高香型。水中香味亦明显。耐泡，八泡后仍然香味高远。口感鲜醇、爽口、厚实，舌感茶汤滑顺，回甘持久，韵味极佳。
叶底：叶底亦显匀亮，呈淡黄绿底红镶边，色彩鲜明

优质肉桂有哪些品质特点？

肉桂以越南肉桂(西贡肉桂)质地最佳，内表面暗红棕色或棕色，光洁，香气浓烈特异。

参考资料：http://baike.baidu.com/view/41891.html?wtp=tt

冬片岩茶肉桂口感特点

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

乌龙肉桂的特征

肉桂为灌木型中叶类，晚生种。成品干茶，外观条索紧实扭曲，中等大小，色泽乌褐或蛙皮青，油亮有细白点。好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异，事实上，武夷山茶农之所以将其名为肉桂，是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。此树叶状如鸡卵，叶尖细长，叶肉肥厚，纵脉明显，蜡质感强。有一股浓郁的清香。山民常常采来用棉线穿成串，晾干后用作烹调佐料。有时也会挑到集市上出售。作调料时一般在热炒或者红烧时使用。先将干叶放火上焙烤片刻，香气溢出后再投入锅中。如今一些宾馆酒家也在使用。最有名的一道菜，可能要数桂香田螺。无论热炒，红烧，味道都极佳，犹其是那种奇特香味，令人印象深刻。
不过，细辨之下，还是可以发现肉桂的香型与玉桂叶的香型的区别。玉桂的香是一种甜香，而肉桂的香是一种辛香。一些专家将其形容为“桂皮香”或者“姜母香”。除此，我还觉得，其实还有一点“菖蒲香”。菖蒲是一种多年生水生草本植物。武夷山溪涧旁，到处都有生长。外形有点像阔叶兰草，但不是兰科而是天南星科。有一股辛烈的香气。民间常于端午节时采来，与艾草一起挂在门前驱秽避邪。而据科学研究，菖蒲可提取香精，根具有健胃作用。肉桂的香不仅奇特，而且极为高锐。冲泡后细细闻之，便会感到热气茵蕴中那股奇香，缕缕不绝，游丝般地直往脑门顶里钻，不觉使人精神为之一振。有的极品肉桂，每一道汤水的香型都有变化，相当迷人。正因为肉桂的香气特别强劲，胜过其它品种岩茶，所以又有人形容肉桂的香“霸气十足”。
目前武夷山市场上的肉桂成品茶，有浓香型和清香型两种。浓香型即是传统型。重发酵足火功。干茶外观色泽较深较黑，冲泡后的茶汤金黄带红，有焦糖味，香气沉郁持久。清香型则在传统工艺上进行一些改进，突出了肉桂的香气。冲泡后茶汤颜色淡黄，香气纯粹，特浓特锐。有一次我将小瓷杯中剩余的半杯茶汤，倒进一玻璃杯白开水中，居然香味犹存，真是令人惊叹不已。
肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙，但也同样具有甘鲜滑爽的感觉。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩，但是一般很快回甘，而且留韵长久，回味无穷。
肉桂：树高者达1.6米，冠1米，干粗3厘米。枝条向上伸展略扩张。枝叶颇密，叶厚而脆呈浓绿色，叶片光滑，叶缘内翻成瓦筒状，叶尖较钝，椭圆形。叶脉细而隐。萌芽力强。花甚多，花朵小。成品茶外形紧结，色泽青褐鲜润。香极高锐，有明显的桂皮香味，佳者带乳香，有诱人之感，香气久泡尤存。味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，但不很耐泡。
武夷岩茶
出产于福建北部的武夷山一带的乌龙茶属于闽北乌龙，主要有武夷岩茶和闽北水仙，以武夷岩茶最为著名。武夷山碧水丹山，素有风景奇秀甲于东南的美誉，这里的土壤肥沃，微量元素含量高，气候温和，雨量充沛。
大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟称做四大名丛，其中大红袍被誉为武夷茶王，是武夷岩茶的极品，肉桂和水仙是武夷岩茶中的当家品种，其中水仙是传统的拳头产品，肉桂是武夷岩茶中的新秀。
武夷岩茶的品质特征是：“味甘泽而齐馥郁，去绿茶之苦，乏红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。”成茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，称为“宝色”，部分叶面呈现蛙皮小白点。冲泡后茶汤呈橙黄色，清澈亮丽，叶底鲜亮，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，称“绿底红镶边”。
岩茶首重“岩韵”（指其香气馥郁具幽兰之胜），“锐则浓长，清则悠远”，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘。所谓“品具岩骨花香之胜”，既指此意境。
武夷岩茶品质好坏关键取决于采制工艺。岩茶的采摘标准一红茶，绿茶根本不同。红绿茶原料一般要求一芽一叶或者一芽二三叶，乌龙茶一般需要等新梢“驻芽”（俗称开面）时，留下一叶采下三四叶。好品种和名丛尽量避免在雨天和过早带露水采。同时要求不同品种、不同岩别、阴山、阳山以及干湿不同的茶青，都应分开收放，不得混淆，以利初制工艺的进行。岩茶初炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、艰剔、复焙、纯火、毛茶、再簸拣、补火、成茶。
岩茶泡饮，习惯用小壶小杯，固其香郁味浓，冲泡五六次后余韵尤存，确是“轻醍醐”，香“薄兰芷”。

怎样区分大红袍和肉桂

嚯，怎么还有骂街的，我想楼主说的肉桂应该指的是武夷岩茶中肉桂枞吧，应该不是肉桂这种樟科植物，各位误会了。肉桂茶和大红袍同属武夷岩茶名枞，分辨确实不容易，很多商家也把肉桂和大红袍混为一谈，搞得市场鱼目混珠的。
我能喝出来，但是要说明白也不太好形容，大概肉桂口重一点，香气更重，多有桂皮香，乳香果香等，茶汤更重；大红袍比肉桂更清淡一点，表现的岩茶特点更全面，不愧为岩茶之王。经常一起提及的还有水仙枞，那个更清淡，茶汤清澈，口感顺滑。
还好楼主问的是肉桂，如果问大红袍和水仙的区别，是不是有人会想到那长的像大蒜一样水仙花，会更奇怪为什么分不清了，各位弄懂了问题再骂也不迟。

大红袍、肉桂、水仙有啥区别呢？

三种不同的品种。大红袍是茶王，霸气是他的特点。肉桂的特点是冲，口味会比大红袍浓，水仙的特点是柔，水柔柔不过水仙。

哪里盛产肉桂？

国内产广西，广东，云南，福建，台湾等省，以广西产量最大，其中大瑶山区所产野生桂质最佳，旧称黄瑶桂；国外主产越南（旧称安南），称安南桂，安桂，其中清化昕产野生桂为最上品，称清化桂，但产量较小。

肉桂是什么茶？红茶还是绿茶？

肉桂是武夷山中的岩茶，既不是红茶也不是绿茶，属于乌龙茶的一种。

武夷岩茶肉桂茶还有一个名称是玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。它具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

肉桂茶为上等的肉桂树精选制成，颗颗饱满、色泽圆润、光亮，似有若无的桂皮独特气味萦绕其中，不可自拔。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

扩展资料：

肉桂茶久负盛名，19世纪中叶，蒋衡的茶歌：“奇种天然真味存，木瓜微酽，桂味辛……”“辛”者，即强烈刺激之意。在他的注解中有“奇种之奇者，红梅，素心蓝，及木瓜，肉桂……肉桂在慧苑……”。追本溯源，肉桂茶已有近二百年的历史了。

陆羽《茶经》的“一之源”记载:“其地上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”认为烂石是风化完全之土壤；砾壤则是砂砾土。武夷山中的土系为烂石及砾土，即是陆羽《茶经》中所说土壤中的”上者”或“中者”。烂石、砾壤经风化后，为茶树提供丰富的钾、锌、硒等微量元素，适宜的地质和土壤，造就了肉桂茶的优异品质。

参考资料来源：百度百科-武夷肉桂茶

如何从外观和口感分辨大红袍水仙肉桂

你是要分辨单一款茶的好坏，
还是要学会区分大红袍水仙肉桂？

如果你是要分辨这三个茶的不同，最好的方式就是对比喝，这三个茶最大的区别在于香气与口感
学茶没有捷径，只有多喝，对比了喝，记住每款茶的特性。

如果你只是要分辨单一品种的好坏，
也是老生常谈的问题了，就是一看外形，二闻香气，三尝滋味
外形要匀整，色泽均匀、明亮。
汤青清澈透明，以橙红，橙黄为主。不能发暗。
香气品种香特征明显，烟火味少，无杂味

关键词： 肉桂特点

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