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纳豆粉的功效与作用

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-19 16:23:34 来源:惊鸿信息网 浏览次数:605
关于 纳豆粉的功效与作用 相关资料,更多详细介绍如下:

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纳豆有什么好处
日本纳豆的功效与作用
纳豆粉和新鲜的纳豆作用一样吗
纳豆粉的吃法
纳豆冻干粉的功效是什么?
纳豆粉怎样制作
纳豆的功效与作用有哪些
富益元益生菌中的纳豆粉有什么功效呢?
如何食用纳豆粉

 

纳豆有什么好处


这也是我钱几天才给我老爸找的 呵呵 一直保存在我的电脑上 希望对你有用

  纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态健康食品。
  纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质(肽)、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等多种生理活性物质。

  这些活性物质对人的心脑血管、骨骼、胃肠道、免疫等四大系统进行全面的调整和改善,以独特的功效全面提升身体机能和免疫力。

  纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。

  纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书(和汉三才图会)记载有:“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著,第101页)一书介绍,两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆,大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“豉”,平城京出土的木简中也有“豉”宇。与现代中国人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏,所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”,日本将其作为营养食品和调味品,中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。

  纳豆的保健作用

  1、纳豆的抗菌作用:大家对病原性大肠杆菌O-157横虐日本还记忆犹新。那时有小孩的母亲都特别恐惧。后来人们慢慢发现了纳豆针对O-157的独特功效。“纳豆菌具有抑制肠内病原菌生长的作用。”从前,人们就知道纳豆具有优良的抗菌、抗病毒作用。这次再次有力地证明了纳豆的这一功效。

  纳豆放在冷藏库一个月也不会变质、生霉。这就是由于纳豆菌能够抑制腐败菌、霉菌的生长。并且,纳豆菌一旦进入大肠,就会发挥与乳酸菌相同的作用,保护肠胃,预防肠病毒。
  2、纳豆的降血压作用:
  高血压与高胆固醇症一样,是常见的成人病之一。高血压的发生与体质和内脏疾病有关。膳食对血压也有很大的影响。特别是要注意控制盐的摄取。那么,如何注意在膳食中预防高血压呢?实际上纳豆具有预防高血压的作用(当然要注意纳豆中不要放入过多的酱油以免过量摄取盐份)。
  从医学上的角度来说,调节血压的物质中,使血压上升的是一种叫作血管紧张素II的物质。纳豆能够阻碍其生成。又加上最近有报告显示纳豆还能预防、治疗癌症,这使人们越来越不能忽视纳豆的功效了。
  3、溶解血栓
  1982年,日本富崎医科大学的须见洋行教授在比较230多种食品后,赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上,结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解,而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。
  4、预防飞蚊症
  纳豆菌食品对眼睛有非常良好的保健效用,它不仅能净化血液,溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓,并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积;此外,对白内障的预防的也有益处。
  5、降低胆固醇及预防粥状动脉硬化
  动物实验证实,纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化,有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度,进而减少粥状动脉硬化的发生,纳豆菌食品之所以具有这些功效,据推测应该是来自於其高含量的抗氧化成份。
  6、纳豆的减肥作用:
  优纤从日本独特的传统食品纳豆中提取的有效生物成分. 纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成,它具有与膳食纤维相似的作用,在人体肠道内不被吸收,吸水率比膳食纤维还高,与膳食纤维一起膨胀,减少人体对脂肪的吸收,另外,纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧,防止脂肪在体内堆积,达到健康减肥的新理念.

  纳豆——女性美容养颜的至宝

  对女性来讲,谁不想拥有健康的体质、细腻柔嫩的皮肤、亮丽的容貌、苗条的身材?但是,不管你怎么风华绝代,也有年老色衰的时候。机体和皮肤的衰老、代谢与再生功能的下降是正常的生理现象。社会工业化程度的提高、环境污染日益严重、工作压力过大、不良生活方式等等,又会加速老化。时下,女性,不管是年少的,年老的,都对健康、美丽趋之若骛,俨然成为时尚都市的一道亮丽风景线。

  国外大量的研究和服用历史表明,纳豆是女性健康、美容的绝佳选择。

  ◆驻颜护肤纳豆菌调整胃肠排除体内毒素的同时,纳豆中的多种活性物质提供给肌肤丰富营养,促进血行和增加皮肤细胞的活性,延缓皮肤细胞老化,改善肌肤弹性,保持皮肤呼吸通畅,防止皱纹、褐斑的生成。使面部皮肤健康白皙、光滑细嫩。

  ◆减肥纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成,在人体肠道内不被吸收,吸水率比膳食纤维还高,与膳食纤维一起膨胀,使人体得到饱腹感,减少人体对脂肪的吸收。另外,纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧,防止脂肪在体内堆积,达到减肥之效。

  ◆ 健康、年轻、美丽的护花使者——全面提高身体机能和免疫力

  纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质(肽)、纳豆激酶、SOD、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种生理活性物质。这些生理活性物质的集合对于女性的健康、年轻、美丽起到关键性的作用。

  ◆改善更年期综合症纳豆中异黄酮的活性是大豆中异黄酮的3倍。尤其对于更年期妇女来说,活性异黄酮有雌性荷尔蒙的作用,可以防止由于疲劳过度引起的荷尔蒙分泌的减少,解除腰背酸痛、膝盖疼、忽冷忽热、头晕、失眠、情绪不稳定、血压不稳等更年期症状,从而对女性更年期综合症有很好的改善作用。

  ◆ 纳豆中富含活性维生素K2,强壮骨骼,有效预防改善骨质疏松,女性美妙曲线的内涵纳豆中含有的大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解,而维生素K则能够将钙固定于骨中。也就是说,纳豆中大豆异黄酮和维生素K的组合能相互协力,起到强骨的作用,保持女性美好的身段和美妙的曲线。

  ◆全面调整胃肠道恢复胃肠道功能纳豆菌不受胃液中强酸的影响,可以顺利通过胃液到达肠内,抑制肠道内有害菌,并给有益菌创造一个良好的生长发育环境。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸,有效杀灭、抑制肠道内有害菌,使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡,增强人体消化机能,迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题,还你一个健康的肠道。日本有“吃纳豆调整肠胃,预防便秘和下痢”的谚语。

日本纳豆的功效与作用


一、纳豆的功效与作用

1、预防高血压。高血压患者是非常适合吃纳豆的,纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质,能彻底清除垃圾,使人体血液循环和组织器官恢复正常功能,纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显著效果。

2、除皱、抑制雀斑。纳豆可以帮助人们除皱、抑制雀斑,纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维,可以抑制肠内病原菌生长,清理肠道,防止便秘,改善消化系统;还具有除皱、抑制雀斑的美容功效,纳豆菌还能净化血液,溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓,并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。

3、减肥。纳豆还可以帮助人们减肥,粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成,它具有与膳食纤维相似的作用,在人体肠道内不被吸收;

吸水率比膳食纤维还高,与膳食纤维一起膨胀,使人体得到饱腹感,减少人体对脂肪的吸收,另外,纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧,防止脂肪在体内堆积,达到减肥之效。

4、防止骨疏松。纳豆还是老年人预防骨质疏松的理想食物,纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解,而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说,大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力,起到强骨的作用。

5、调节血糖。纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右,可以促进其它有益菌增殖。肠内细菌,重量约为1公斤。当然它需要饵食供给。

人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬,再加上纳豆激酶可燃烧脂肪,由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。因而纳豆减肥是缓型有效的,不会反弹。然而餐后血糖值出现明显下降趋势,是非常直观的。

二 、纳豆营养成分

1、纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份,含有皂素,异黄酮,不饱和脂肪酸,卵磷脂,叶酸,食用纤维,钙,铁,钾,维生素及多种氨基酸、矿物质,适合长期食用维护健康。

2、经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。

3、纳豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植物性食品,它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的酶,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。

扩展资料:

什么人不能吃纳豆

1、严重胃病的人不能吃纳豆

纳豆嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此,患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。

2、肾脏疾病的人不能吃纳豆

纳豆含非必需氨基酸较高,对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利,故应禁食。

3、痛风的人不能吃纳豆

痛风是由于嘌呤代谢失常引起的,纳豆含嘌呤较多,所以痛风患者要尽量少食纳豆。

4、急性胰腺炎的人不能吃纳豆

急性胰腺炎发作时,严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆能促进胃液分泌,所以也不适宜食用。

5、伤口未愈的人不能吃纳豆

纳豆激酶抗血液凝结力强,手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。

参考资料:纳豆百度百科


 

纳豆粉和新鲜的纳豆作用一样吗


具体来说,纳豆菌和纳豆粉是不同的,
纳豆菌是用来首次培养纳豆的,
而纳豆粉是用制成纳豆经过特殊处理加工而成,
虽然可以用来制作纳豆,久了就失去活性了
 

纳豆粉的吃法


一.传统方法
纳豆最常见的食用方法,就是将纳豆放入碗中,多次搅拌后纳豆会出现黏丝,然后根据个人口味加入调味料再次搅拌均匀后即可食用。常见的搭配有:酱油+葱花,酱油+芥末,蜂蜜等。调味好的纳豆可以搭配米饭,面条等一起食用。

二.纳豆果汁
将一盒纳豆+一份水果或蔬菜(苹果、香蕉等)+200~300mL的饮用水放入料理机中搅拌打碎成一份美味的纳豆饮品。这种方法可以最大程度的减少纳豆的气味,同时搭配水果也可以增加营养,尤其适合夏天的时候饮用。
 

纳豆冻干粉的功效是什么?


1、调整肠道菌群,抑制有害菌,保持有益菌占主导地位。改善胃炎、胃溃疡、肠炎、便秘、腹泻,肠易激综合症。抑制杀灭病菌病毒、预防感冒和流感。
2、溶化血栓、修复受损的血液细胞、血管细胞,有效改善冠心病、高血压、动脉硬化、中风、静脉曲张。
3、改善免疫系统,改善类风湿、红斑狼疮、牛皮癣等免疫系统疾病;促使癌细胞凋亡,改善息肉、增生、囊肿、肌瘤、肿瘤等。
4、增加骨密度、改善骨质疏松症、股骨头坏死、骨关节病、痛风等疾病;
5、修复胰岛细胞,改善糖尿病及并发症。肝功能障碍、老年痴呆等疾病;
6、对活化大脑、提高记忆力和注意力、美容、减肥、防醉酒等都有很好的功效。
 

纳豆粉怎样制作


制作方法:取精选后的黄豆用水浸泡10-24小时;然后在100℃以上的温度下蒸煮20-60分钟,蒸煮后的熟豆冷却至20-40℃时;均匀喷入纳豆菌液,在温度35-45℃、相对湿度50-90%条件下发酵培养18-30小时;将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0-10℃冷藏室内冷藏24小时以上;取出,进行冷冻干燥,粉碎,过40-80目筛。
 

纳豆的功效与作用有哪些


纳豆中含有多种对人体有益的营养元素,一下简单介绍几种纳豆中的营养成分及其作用。
纳豆激酶:纳豆激酶拥有溶解血栓的主要成分-纤维蛋白的作用;具有活化体内血栓溶解酵素-尿激酶前驱体的前尿激活A作用;并且增加可以转化产生血栓溶解酵素-纤维蛋白溶解酶的活化素=组织性纤维蛋白溶解酶原的作用。
从而起到溶血栓的功能,以及拥有一定的降血压的作用。

多聚谷氨酸:促进人体对钙质的吸收

维生素K2:①与骨蛋白结合,增加骨密度,强骨和防止骨质疏松
②活化血液中的钙抑制基质Gla蛋白质,从而预防因为钙质在血管中沉淀导致的动脉硬化和心脏病。
③促进人体正常的血液凝固。
最新研究表明,纳豆中的维生素K2在所有维生素K中具有最高的营养价值
皂青素:排除体内多余的胆固醇,分解体内脂肪酸,预防高血压和动脉硬化。
食物纤维:茜月纳豆含有丰富的膳食纤维,促进肠道的蠕动,消除便秘、排毒、减肥、美容。
微量元素:补充人体所需微量元素,预防因微量元素缺乏导致的现代病和怪病
游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,可清除体内致癌物质、护肝、养肾、美容、延缓衰老、提高人体对食物的消化、调节三高、促进产妇生产乳汁等功效。

纳豆菌
作用:1增加乳酸菌等有益菌
2 抑制肠道内有害菌,排除体内毒素,起到防癌的作用
3 调整肠内的菌群的平衡
4 产生蛋白质分解酵素以及淀粉分解酵素
5 合成丰富的维生素B群
 

富益元益生菌中的纳豆粉有什么功效呢?


纳豆粉富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。 
 

如何食用纳豆粉


你好!

可直接食用或使用40°以下温水、果汁、豆浆等调制成糊状食用,每日2-3

次,每次20-30克,开封后冷藏贮存。亦可调入适量蜂蜜,口感更加。

祝健康!!

关键词: 功效 作用

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