西湖牛肉羹是哪个地方的菜

发布日期：2019-05-16 12:08:34 来源：惊鸿信息网 浏览次数：253

关于西湖牛肉羹是哪个地方的菜相关知识介绍

1、西周牛肉羹是哪个地方的菜
2、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？
3、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？
4、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？
5、西湖牛肉羹的做法？
6、西湖牛肉羹有哪些原料呢？
7、西湖牛肉羹如何制作？
8、
西湖牛肉羹是哪个地方的菜

1、西周牛肉羹是哪个地方的菜

西湖牛肉羹吧

2、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？

杭州是杭州的口味。陕西是陕西的口味。

3、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？

用的调料不一样吧，或者牛的肉质不一样。

4、为什么杭州的西湖牛肉羹和陕西的西湖牛肉羹颜色不一样？

杭州是杭州的口味。陕西是陕西的口味。

5、西湖牛肉羹的做法？

  做法做法一　　食材准备　　主料：牛肉4 两（160克），豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽西湖牛肉羹 1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。　　配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。　　调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。
   　　制作步骤　　1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。　　2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。　　3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
   做法二　　食材准备　　主料：瘦牛肉100克豆腐100克鸡蛋1个香菜1棵　　调配料：胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙　　制作步骤　　1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；　　2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
   做法三　　食材准备　　主料：腌牛肉片450克。　　配料：芝麻0。5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉4 西湖牛肉羹 0克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0。05克、熟猪油30克　　制作步骤　　1、将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。
   　　2、炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。做法四　　食材准备　　主料：牛肉(肥瘦)(100克) 草菇(225克) 　　辅料：鸡蛋清(40克) 全脂牛奶粉(10克) 制作步骤调料：植物油(5克) 苏打粉(2克) 芡粉(15克) 味精(5克) 盐(7克) 料酒(2克) 胡椒粉(1克) 　　制作步骤　　1、牛肉剁碎（或绞碎），加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀，腌渍50分钟；草菇切粒；蛋白打匀。
   　　2、锅中倒入2杯清水烧开，放入草菇；待水再开即捞出，冲冷水。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起，和草菇一起沥干。　　3、将3克油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克；待水再开时，淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油，稍加搅拌；煮至水开，即可盛于汤碗中，最后加上香菜缀饰。
   做法五　　食材准备　　牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。　　制作步骤　　1、牛肉细细地剁碎，然后冷水下锅，待水变色后捞出，用热水冲干菜品图（二）(17张)净；　　2、香菇切细碎了，香菜也切细碎了，鸡蛋只需要鸡蛋清，蛋黄喂阿蒙，待用；　　3、锅内烧开水，放入牛肉粒和香菇粒，水开后略煮3分钟；　　4、生粉加水做芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后，倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮，最后撒入香菜沫即可出锅。
   　　注意事项　　1、这个汤要清淡，牛肉不要用太肥的。　　2、香菇和香菜都要切的极细碎，这样它们可以浮在汤上，星星点点滴。　　3、牛肉别使劲煮，煮老了反而不好吃了。　　4、不用味精太多年，习惯了这种清淡味，如果用惯味精，可以放点提味。
   　　5、植物性蛋白跟动物性蛋白一起吃，吸收更好，所以推荐加豆腐。最好是嫩豆腐，别扔老豆腐进去。　　6、痛风的人不能吃香菇，所以有这个问题的人，要小心了。　　做法六　　食材准备　　牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个　　调料：盐、味精、胡椒粉、生粉　　制作方法　　1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
  香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。　　2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。　　3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。　　4、最后撒入香菜即可。

6、西湖牛肉羹有哪些原料呢？

西湖牛肉羹的原料是牛腿肉200克，鸡蛋2个，黄酒、葱、姜、酱油、麻油、胡椒粉、盐、味精适量。制作方法是先牛肉洗净，剁成肉末，加黄酒、酱油、胡椒粉拌匀。锅内加水适量，入姜末，烧开，将牛肉末徐徐搅入水中，再将打匀的鸡蛋拌入，调好口味后勾薄芡，撒上葱花，淋上麻油即可。具有补脾养胃、强壮筋骨的功效。

7、西湖牛肉羹如何制作？

原料有牛肉100克，冬笋、午餐肉各20克。香菜、鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、鸡精、香油、水淀粉、鲜汤、料酒各适量。做法是①牛肉、冬笋、午餐肉分别洗净，切成米粒状；冬笋放入沸水锅中烫至断生，捞起控干。②炒锅置于火上，加入鲜汤，放入牛肉粒、冬笋粒、午餐肉粒，烧沸后去净浮沫。③加入盐、鸡精、鸡精、胡椒粉、料酒调味，慢慢地淋入鸡蛋清，用水淀粉勾成薄芡，撒入香菜，淋上香油，起锅...