川味啤酒鸭是哪个地方的菜

发布日期：2019-05-16 10:03:30 来源：惊鸿信息网 浏览次数：267

关于川味啤酒鸭是哪个地方的菜相关知识介绍

1、川味啤酒鸭是哪个地方的菜
2、川味啤酒鸭是什么地方菜
3、啤酒鸭怎么做好吃川味啤酒鸭是哪的菜
4、川味啤酒鸭制作是怎样的呢？
5、啤酒鸭是什么地方的菜啊？
6、啤酒鸭火锅怎么做川味啤酒鸭的做法
7、川味啤酒鸭的做法是什么？
8、制作川味啤酒鸭原料有什么呢？
川味啤酒鸭是哪个地方的菜

1、川味啤酒鸭是哪个地方的菜

你好，是重庆菜
材料
主料：鸭1000克，
辅料：青椒30克，土豆（黄皮）30克，洋葱（白皮）50克，
调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，白皮大蒜5克
做法
1.将土豆去皮洗净切片；
2.青椒去蒂、籽洗净切块；
3.洋葱去皮洗净切块；
4.姜切块，蒜切片；
5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

2、川味啤酒鸭是什么地方菜

川菜

3、啤酒鸭怎么做好吃川味啤酒鸭是哪的菜

  :啤酒鸭
步骤与做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入葱花炒匀即可。

7、小贴士：1。鸭肉的膻味较重，可以先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。2。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。3。
  香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

4、川味啤酒鸭制作是怎样的呢？

1.将土豆去皮洗净切片；青椒去蒂、籽洗净切块；葱头去皮洗净切块；鸭子人开水锅内略煮，捞出控水切块。 2.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头块过油，榜出控油备用。 3.炒锅注油烧热，放人鸭块、豆瓣、火锅料、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒人啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

5、啤酒鸭是什么地方的菜啊？

这个菜是湖南菜的

6、啤酒鸭火锅怎么做川味啤酒鸭的做法

  啤酒鸭火锅：
将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1。7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1。
  5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。
  然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
川味啤酒鸭：
食材明细
鸭1000克
青椒30克土豆(黄皮)30克
洋葱(白皮)50克
植物油35克蚝油10克
豆瓣10克啤酒15克
料酒15克姜3克
大蒜(白皮)5克
做法
1。
   将土豆去皮洗净切片；
2。青椒去蒂、籽洗净切块；
3。洋葱去皮洗净切块；
4。姜切块，蒜切片；
5。鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6。
   炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7。炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

7、川味啤酒鸭的做法是什么？

原料：净鸭1只，植物油、蚝油、郫县豆瓣、重庆火锅料、啤酒、料酒、姜块、蒜片、青椒、葱头、土豆各适量。制法 1.将土豆去皮洗净切片;青椒去蒂、籽洗净切块；葱头去皮洗净切块;鸭子入开水锅内略煮，捞出控水切块。 2.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头块过油，捞出控油备用。 3.炒锅注油烧热，放人鸭块、豆瓣、火锅料、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。