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三文鱼馅饺子的做法及知识大全

   日期:2019-05-05     来源:惊鸿信息网    浏览:25    评论:0    
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关于三文鱼馅饺子 饺子 三文鱼的做法及知识大全介绍

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1、亲爱滴,求教,三文鱼馅的饺子咋做啊?想给孩子做求和馅方法!悲?
2、亲爱滴,求教,三文鱼馅的饺子咋做啊?想给孩子做求和馅方法!悲?
3、三文鱼馅的饺子咋做啊?
4、三文鱼馅的饺子咋做啊?
5、谜语:饺子没有馅饺子没有馅
6、包饺子怎么活馅
7、饺子都有什么馅
8、请问素馅饺子里面都有什么馅?如何和素馅饺子?

 

1、亲爱滴,求教,三文鱼馅的饺子咋做啊?想给孩子做求和馅方法!悲?


鱼肉去干净鱼刺,再进行剁馅。剁好加个鸡蛋、一点胡椒粉、盐和料酒,一个方向打馅。打到上劲,加葱末和葱花拌均。

2、 亲爱滴,求教,三文鱼馅的饺子咋做啊?想给孩子做求和馅方法!悲?


将三文鱼洗净后去骨,先切成片,再切成小丁;净马蹄先拍碎剁成细粒。 2.肥膘洗净后蒸熟,切成细粒;韭黄洗净切成细粒。 调馅:在三文鱼中加入盐、味精、胡椒粉、姜末、约75毫升清水,淀粉搅上劲,再加入马蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黄碎粒拌和即成。面皮制作和普通饺子一样。
 

3、三文鱼馅的饺子咋做啊?


  2013年下半年商务英语考试时间为商务英语BEC初级11月23日;商务英语BEC中级11月30日;商务英语BEC高级11月16日。 北京外国语大学2013下半年剑桥BEC机试、笔试报名时间表 认证项目 认证时间 报名截止时间 BEC初级 11月23日 9月16日 BEC中级 11月30日 9月16日 BEC高级 11月16日 9月16日 BEC机考 7月6日 6月14日 BEC机考 10月19日 9月27日 北京工商大学外国语学院2013下半年剑桥BEC考试阜城路校区报名时间为2013年9月2日-9月17日,良乡校区为2013年9月11日(周三)、12日(周四)、13日(周五)报名。
  考试费用为高级:11月16日(周六) 考试费598元,初级:11月23日(周六) 考试费374元,中级:11月30日(周六) 考试费475元。 一、报名时间、地点:   阜城路校区:2013年9月2日-9月17日   办理时间:上午8:00 – 11:30。
   下午14:00 – 17:30   报名地点:北京工商大学西校区教一楼6层608室。   其中9月14日(周六)全天照常办理报名工作,其他周末不办理报名手续。   良乡校区: 2013年9月11日(周三)、12日(周四)、13日(周五)报名。
     办理时间:上午9:00 – 11:00 下午 13:30 – 16:00   报名地点: 良乡文一楼103房间(学生办公室)。
 

4、三文鱼馅的饺子咋做啊?


  2013年下半年商务英语考试时间为商务英语BEC初级11月23日;商务英语BEC中级11月30日;商务英语BEC高级11月16日。 北京外国语大学2013下半年剑桥BEC机试、笔试报名时间表 认证项目 认证时间 报名截止时间 BEC初级 11月23日 9月16日 BEC中级 11月30日 9月16日 BEC高级 11月16日 9月16日 BEC机考 7月6日 6月14日 BEC机考 10月19日 9月27日 北京工商大学外国语学院2013下半年剑桥BEC考试阜城路校区报名时间为2013年9月2日-9月17日,良乡校区为2013年9月11日(周三)、12日(周四)、13日(周五)报名。
  考试费用为高级:11月16日(周六) 考试费598元,初级:11月23日(周六) 考试费374元,中级:11月30日(周六) 考试费475元。 一、报名时间、地点:   阜城路校区:2013年9月2日-9月17日   办理时间:上午8:00 – 11:30。
   下午14:00 – 17:30   报名地点:北京工商大学西校区教一楼6层608室。   其中9月14日(周六)全天照常办理报名工作,其他周末不办理报名手续。   良乡校区: 2013年9月11日(周三)、12日(周四)、13日(周五)报名。
     办理时间:上午9:00 – 11:00 下午 13:30 – 16:00   报名地点: 良乡文一楼103房间(学生办公室)。
 

5、谜语:饺子没有馅饺子没有馅


包皮........
 

6、包饺子怎么活馅


  以下用料皆以一家五口为准。虾仁饺子馅
青瓜饺子馅
木耳饺子馅
木耳饺子馅
酸菜水饺馅
松仁玉米饺子馅
豆腐素饺馅
莲菜大肉馅
如何防饺子粘连
虾仁饺子馅
主料:虾仁500克,草鱼肉150克调料:少许盐,姜末。
  操作方法:先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。
  虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。注意事项:虾饺好吃,可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的,秘诀在哪里?许多家庭在做虾仁馅的水饺时,喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。
  建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为虾本来就很鲜了。如果一定要放,可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血,才能去除鱼腥味。另外,饺子皮一定要擀薄些。
青瓜水饺馅主料:黄瓜1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量(根据自己口味)调料:精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,十三香(少许)操作方法:将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面,也可用于女士美容。
  将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。注意事项:由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺子馅水分较大,包饺子会很困难。煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉水即可,否则饺子容易煮破。
  
木耳饺子馅主料:发开的黑木耳500克,猪肉200克调料:葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油操作方法:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。
  注意事项:木耳最好不要用开水发,一是会影响木耳涨发的数量,二是用热水发的木耳,口感粘软。正确的泡发方法是,用凉水或温水发。泡发时,可以在凉水中加点盐。
大肉水饺馅主料:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量调料:姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽操作方法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。
  然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。注意事项:搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。
  肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。
酸菜水饺馅主料:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量调料:酱油,葱末,姜末,鸡精,盐,香油,食用油操作方法:五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。
  酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!注意事项:酸菜剁前要反复清洗,因为白菜腌制前难免有石沙,剁碎后可就不好挑出来了。
豆腐素饺馅主料:白菜半棵,豆腐干200克,粉条100克,香菜若干调料:老抽,白糖,豆腐乳,香油操作方法:将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,尽量将水挤干。
  在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。注意事项:这里最重要的是豆腐乳和香油,白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出来了。
  
莲菜大肉馅主料:肥肉100克,精肉200克,莲菜500克调料:大葱,姜,盐,酱油,花椒油,香油操作方法:把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后将两者倒入容器中,顺一个方向搅均匀。将莲菜切片,过开水焯熟后,切碎加入肉馅中。
  加入100多克葱姜水,放入切碎的葱、姜、莲菜,加适量盐、鸡精搅拌均匀。加入炸好的花椒油,再搅拌均匀就可以用了。
如何防饺子粘连做好的饺子端盘后容易粘连,怎么才能避免这种情况呢?厨师们说,这其中也有小技巧:和面的时候,在每500克面粉中加1个鸡蛋,可使饺子皮更结实。
  煮的时候,在锅内放几段大葱,也可以在锅里加少量食盐,可以有效地减少饺子的粘连。出锅后在温开水中浸一下,饺子表面的面糊就会溶解,再装盘就不会粘连。
注意事项:肥瘦肉一定要分开处理,这样调出来的馅口感才好。另外,记得要加葱姜水,否则饺子馅太干。
  
 

7、饺子都有什么馅


  饺子馅的做法一(三鲜馅)
  饺子馅料:
  鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克。
  
  制作方法:
  1。虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;
  2。水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒;
  3。冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出;
  4。
  猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;
  5。再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,三鲜饺子馅即成。
  温馨提示:
  1。
  虾仁须用新鲜的;水发海参须事先煨好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
  2。三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。
  饺子馅的做法二(鸡肉冬笋馅)
  饺子馅料:
  鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
  
  制作方法:
  1。将鸡脯肉洗净,剁成细泥,备用;
  2。冬笋切成细丁,放在油锅内煸炒片刻;
  3。将鸡肉泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下,鸡肉冬笋馅即成。
  
  饺子馅的做法三(鱼肉韭黄馅)
  饺子馅料:
  去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
  制作方法:
  1。
  将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥;
  2。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎;
  3。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,搅开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打;
  4。
  最后加入肥膘肉、韭黄,鱼肉韭黄馅即成。
  饺子馅的做法四(香菜饺子馅)
  饺子馅料:
  香菜250克,猪肉馅150克,生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
  制作方法:
  1。
  香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用;
  2。猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀;
  3。最后加入香菜末搅拌均匀,香菜饺子馅即成。
  温馨提示:
  1。
  香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用;
  2。猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
  饺子馅的做法五(西瓜皮饺子馅)
  饺子馅料:
  西瓜皮,葱,姜,盐,味精,麻油。
  
  制作方法:
  1。西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料;
  2。最后加入虾仁(不用太多),这样西瓜皮饺子馅就做好了。
  饺子特点:
  做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
  
  温馨提示:
  西瓜皮如不切丝,切碎也行,还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样),这样做成的饺子特别爽口。
  饺子馅的做法六
  饺子馅料:
  冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个。
  
  制作方法:
  1。冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮,煮好后捞出晾凉,剁成碎末备用;
  2。香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用;
  3。
  将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅;
  4。将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止)、鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
  饺子馅的做法七(番茄鸡蛋馅)
  饺子馅料:
  鸡蛋300克,西红柿300克,调料:葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克。
  
  制作方法:
  1。鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);
  2。加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,番茄鸡蛋饺子馅即成;
  3。
  快速包水饺,以防出汁太多。
  饺子馅的做法八(韭菜虾仁馅)
  饺子馅料:
  虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克,姜末适量,盐,味精,老抽,生抽,五香粉少量,花生油适量,香油少量。
  制作方法:
  1。
  将瘦猪肉切0。4厘米左右的丁,加料酒、酱油(老抽)适量淹制20分钟以上;
  2。虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟;
  3。将韭菜洗净切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀,韭菜虾仁饺子馅即成。
  
  饺子馅的做法九(牛肉馅)
  饺子馅料:
  牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。
  
  制作方法:
  1。牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
  2。白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末;
  3。
  牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅即成。
  温馨提示:
  1。牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩;
  2。
  嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多;
  3。配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
  饺子馅的做法十(鱼肉馅)
  饺子馅料:
  大草鱼或乌鱼1条约1000克,猪肥膘肉100克,韭菜300克,鸡蛋清2个,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,鸡精15克,香油25克,精炼油30克。
  
  制作方法:
  1。草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸,猪肥膘肉剁成泥,韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀;
  2。将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤;
  3。
  鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,鱼肉饺子馅即成。
  温馨提示:
  1。鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全,最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼;
  2。
  鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩;
  3。韭菜只能最后加入。
  饺子馅的做法十一(素菜馅)
  饺子馅料:
  大白菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克。
  
  制作方法:
  1。大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分,水发香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液;
  2。炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成。
  
  温馨提示:
  1。大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅,如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等,如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等;
  2。鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。
  此外,馅料中还可以加入粉丝等。
  饺子馅的做法十二(猪肉馅)
  饺子馅料:
  五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥。
  制作方法:
  五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。
  如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
 

8、请问素馅饺子里面都有什么馅?如何和素馅饺子?


  偶的素馅饺子做法:

素饺子馅的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备),

2豆腐250克左右

3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等),

4姜

调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤:

1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟。
  

3用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

有什么不清楚的大家可以问我,我也是第一次写菜谱,怕写的步骤不清楚,大家看不懂。
  

 
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