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1、麻辣烫就是火锅吗?2、麻辣烫就是火锅吗?
3、渝味麻辣烫就只能吃麻辣烫吗？同学约我周末一起去吃渝味麻辣烫，可我
4、麻辣烫和火锅的区别？麻辣烫的配料有些什么？火锅的配料有些什么？
5、渝味重庆麻辣烫怎么？渝味重庆麻辣烫怎么样
6、重庆渝味麻辣烫怎么样
7、九宫煮麻辣烫前期投入多少？九宫煮麻辣烫前期投入多少?九宫煮麻辣烫
8、怀孕可以吃麻辣烫和火锅吗？怀孕可以吃麻辣烫和火锅吗？应该注意什么?
9、麻辣烫，火锅大家孕期吃麻辣烫了吗？还有火锅，我老是忍不住去吃，怎?
1、麻辣烫就是火锅吗?
麻辣烫的起源 据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。麻辣烫的发源地是乐山市五通桥区牛华镇，追溯第一家的话，是一个老人，刚开始以挑扁担的方式经营，从那时到现在有大概20年的光景，在这牛华一个人口只有几千人的很小镇子上，做麻辣烫的有20多家，所以竞争十分激烈，这就要求他们在长期的竞争氛围下去改良和创新，口味吗，呵呵，当然是全国最好的，因为全国做麻辣烫的都是从这走出去的或是他们的徒子徒孙。
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。
这就是麻辣烫的起源。 后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。
成都将麻辣烫发扬光大，有一种说法也说是成都人发明了麻辣烫，不管怎样，都是四川的麻辣味嘛。 麻辣烫可说是火锅的“简装版”，菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中，几分钟后捞起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后---开吃！ 虽然看起来没有火锅气派，很多店也很简陋，但是味道可是不摆啦！ 麻辣烫配方 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆。
辣椒。盐酿制而成。是成都郫县的地方特产。其色泽红亮滋润。辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味。使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。 豆豉 豆豉,是用大豆。食盐。香料酿制而成,其气味醇香。
色泽黄黑。油润光滑。粑软散籽。味鲜回甜。以重庆永川豆豉味上乘。豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。 干辣椒 干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重。干辣椒品种很多,有大金条。二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。
火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。 花椒 花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒。清溪椒为上乘。花椒是火锅的重要调味料。
用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。 老姜 老姜性辛湿。含有挥发油姜辣素。具有特殊的辛辣香味。老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊。可提香调味。 大蒜 大蒜喂辛辣气芳香。
含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。 醪糟 醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇。甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟。能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。
食盐 食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒。带咸味,能解毒凉血,润燥止氧。食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。 冰糖 冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平。
益气润燥,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。 料酒 料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香。提色,去腥,除异味, 味精 味精是从大豆。
小麦。海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香。增味作用。 鸡精 鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。
胡椒 胡椒。味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊。增香提味。 火锅香料的作用及其用量 1、甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。
甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人”。 2、丁香 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。
在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。 3、八角 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。
由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。 4、小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。
其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。 5、草果 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。
其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。 6、砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。
有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。 7、三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。
药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。
这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。 8、灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经过多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。
属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。
9、排草 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。
在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。 10、白豆蔻 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。
口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。 11、肉豆蔻 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。
此物不可多用，2－3个即可。 12、桂皮 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。
13、孜然 别名阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形。两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果。
14、香叶 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品。作用,增香去异味,促进食欲。 麻辣烫的故事 成都市的沈德阳靠着最简单的手艺——削竹签，从成千上万个麻辣烫老板的手中分了一杯羹，他在小竹签里串出了财富。
几年前，沈德阳的一个亲戚在县城开了家麻辣烫店，生意不错，但经常为买竹签发愁，于是他便帮这个亲戚削了一批竹签。后来，他发现，有很多的麻辣烫老板们都有这个需求。于是，他便到农户家中以每公斤4毛钱的价格买来竹子，做起了竹签生意。他将削好的竹签进行分类：细的穿麻辣烫用，最粗的是烤肉串用的。
每捆200根，价格是从1元钱到2元钱每捆不等。 由于沈德阳做的竹签质量好、价格公道，本来"只想赚点小钱"的他却把生意做得越来越"火"了。先是附近一些麻辣烫的老板上门来买，后来其他地方的麻辣烫老板也专门来订货；再后来卖糖葫芦的、烧烤的等都来订签子---北方糖葫芦、羊肉串的销量大，一些跑运输的老板甚至专门从他那里订下竹签子到北方去卖。
现在，沈德阳每天的纯收入都在70元以上。他还打算招几个工人来帮忙加工，再添一台专门削签的机器。就这么简单，沈德阳将小竹签做成了大生意。 。
3、渝味麻辣烫就只能吃麻辣烫吗？同学约我周末一起去吃渝味麻辣烫，可我
还有很多东西 可以吃的 可以点
5、渝味重庆麻辣烫怎么？渝味重庆麻辣烫怎么样
渝味重庆麻辣烫 挺好
6、重庆渝味麻辣烫怎么样
爱死了的 麻辣烫，我们重庆人做的味道，够麻、够辣、够香；老板娘很好啦，服务很好哦。我们这些重庆仔应该多去吃吃，不为啥，就冲这个味道地道！
7、九宫煮麻辣烫前期投入多少？九宫煮麻辣烫前期投入多少?九宫煮麻辣烫
选择加盟九宫煮麻辣烫品牌的重要因素是特色创新，普通麻辣烫的口味十分单一，通常就是麻辣和清汤两种。而九宫煮麻辣烫除了在口味上做到麻辣、鲜香、清新、满口留香以外，还能够给予消费者九种锅底的选择空间。其中具有特色的芙蓉清汤，可以吃出芙蓉花香的麻辣味，贵人醉的汤底则更醇香，丝丝辣味带着香浓的滋味令人着实沉醉，其他的锅底同样各具特色，满足不同食客的口感追求，外加上九种蘸料，更是完美。
8、怀孕可以吃麻辣烫和火锅吗？怀孕可以吃麻辣烫和火锅吗？应该注意什么?
尽量少吃这些东西,适当的吃一些解解馋但要注意量
9、麻辣烫，火锅大家孕期吃麻辣烫了吗？还有火锅，我老是忍不住去吃，怎?
我平均一个星期一次,会不会对宝宝不好啊,很担心,我要控制我自己
四味山药膏的做法及