小李发糕加盟详情可咨询QQ1285294056
目录
1、怎么做发糕2、豆渣发糕的做法发糕怎么做
3、发糕的历史到底是怎样的啊？请说名发糕是从哪一个朝代发明的呢？而且
4、发糕的历史到底是怎样的啊？请说名发糕是从哪一个朝代发明的呢？而且
5、怎样做玉米发糕
6、怎样做玉米面发糕
7、
8、
9、
1、怎么做发糕
发糕的做法 配方： 1 糯米粉最好， 2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀 3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。
成胡状即可（稀稠随个人口味） 想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。 只要温度可以，不久面糊就膨胀。 放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了 面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。
如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。 提丝发糕 用料：富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。 制作方法： 1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。
揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。 2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。
将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。 3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200—210℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
红薯发糕 取红薯2公斤、面粉300克、苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸条笼内用大火蒸熟，起锅，待其晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油、撒些芝麻，切块食用，口感极好。若能再配上一些食用色素、红枣、果脯等，则成了花色发糕。这种红薯发糕色泽鲜亮、松软可口。
玉米发糕 用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。 枣发糕 用料：面粉２斤、面肥４两、玉米面４两、豆粉２两、枣３两、红糖４两。
制作方法 ①将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉、红糖和水调成浆糊 状，放入屉内，手蘸水抹平。 ②枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸５分钟后，用大气蒸３５分钟即熟 。
③下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。 特点：富于枣香、甜度适口。 两面蜂糕 用料：面粉１斤、面肥４两、玉米面１斤、白糖４两、什锦果料３两、碱、苏打粉适量、豆粉２两。 制作方法 ①将面粉、面肥、玉米面和好发大酵，对好碱水加入豆粉、糖、苏打粉，调成稀糊状搅匀。
②将稀糊状面糊倒入屉内摊平，再将切碎的什锦果料撒在面糊上，用大气蒸３５分钟左右即可食用。 特点：孔多如蜂窝、松软甜香。 什锦果料发糕 用料：面粉１斤、面肥２两、玉米面２两、豆粉２两、白糖４两、什锦果料４两（包括瓜条、山楂条、葡 萄干等）、苏打粉适量。
制作方法 ①面和好后发大酵至起酵泡，对好碱水揉匀后加入豆粉、糖及苏打粉调成稀糊状。 ②将各种果料切成碎丁撒在屉内的生坯上，用大气蒸４０分钟左右即熟。 特点：美观、蜂窝大、松软可口。 。
3、发糕的历史到底是怎样的啊？请说名发糕是从哪一个朝代发明的呢？而且
发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。在县城或乡镇的菜市场都有摆卖，也有骑自行车载着发糕的小商贩穿街入村巡回叫卖。
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。
接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或赤糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕还可用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。
并且，它与“福高”同音，是对客人的良好祝福。
[编辑本段]来历
关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。
谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。
[编辑本段]发糕制作工序
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。
接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。
因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。
制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。
5、怎样做玉米发糕
用料： 1。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5条（或玉米油2大匙）2。玉米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。 注意： butter一定要事先用容器在微波炉叮10秒钟溶化放凉待用，切记叮的时候不要加盖啊，否则后果自负，哈哈哈，玉米面粉是那种很细的，如果摸起来有颗粒的是不行的，我就上过当 做法： 1。
取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。 2。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。 3。
倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。 看看今天的成果吧！个人觉得青柠檬没有黄柠檬的味道香。搭配一些水果和酸奶（牛奶，豆奶）就是一顿品种丰富，营养又健康的早点啦 再近点看看发糕体的组织，吃一口很软糯香甜的味道 。
6、怎样做玉米面发糕
主料
普通面粉
250g
玉米面
50g
辅料
牛奶
180ml
细砂糖
20g
酵母
3g
葡萄干
适量
步骤
1。
牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2。将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3。面粉中加入细砂糖；
4。将玉米粉溶液倒入面粉中；
5。将面粉揉成团，微微收圆；
6。
方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7。面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8。锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
小贴士
1。
酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2。 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3。 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4。
由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
四味山药膏的做法及