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目录
1、《菜豆花》阅读答案2、海参豆花是什么地方的菜
3、菜豆花和果的特征是什么？菜豆花和果的特征是什么?
4、经典渝菜豆花肉片该怎么做
5、云南曲靖菜豆花的做法是什么？
6、观察菜豆花应该注意的问题有哪些？
7、云南曲靖菜豆花的做法是什么？
8、鸡豆花这道菜为什么要叫鸡豆花呢？
9、为什么鸡豆花有两种成菜效果？
1、《菜豆花》阅读答案
1、父亲压低了声音说：“你妈说了，你考试这三天中午每天给你20元的伙食费，我也借光上馆子喝两盅。”认为父亲说话为何要“压低声音”？ 答：因为父亲最大的嗜好就是喝点酒，但平时母亲管得严这件事是“我”知道的事情，父亲知道他说话如果不压低声音，我一定会对他的话产生怀疑，因此为了让我相信他的话，父亲将计就计，说话故意“压低声音”。
2、父亲嘻嘻一笑：“城里的酒度数低，哪里赶得上咱的“小烧”？”父亲说的是真心话吗？他为什么这样说？ 答：父亲说的不是真心话，他之所以这样说，其实也是为了让“我”安心。因为文章开篇这样写到“十年前我参加高考时父亲已经是快六十的人了。
那时我家住在乡下，考点设在十多公里外的县城”，这句话写了十年前我参加高考时家里的状况，所以父亲把一个半斤的酒瓶揣在怀里的真正原因是考虑到家里的经济，但父亲知道“我”面临的是人生中一场重要的考试，担心因为这件事而影响到我的考试，因此才没把真心话告诉“我”。
3、从描写内容的角度讲，本文有几种描写？ 答：正面描写、侧面描写。
4、通读全文，概括说说父亲的性格特征？ 答：细心体贴，对孩子有深深的关爱，简朴单纯，节俭。 这是我的答案，希望可以帮到你，O(∩_∩)O谢谢。
3、菜豆花和果的特征是什么？菜豆花和果的特征是什么?
总状花序，腋生具长花序柄，花冠蝶形，有白、黄及紫色，多为自花授粉，天然杂交的可能性很少，故留种较方便。龙骨瓣呈螺旋状卷曲，是菜豆属的重要特征。 荚果条形，直或弯曲，长10~20厘米，嫩荚绿、淡绿、紫红或紫红花斑等色，成熟时黄白至黄褐色，每荚含种子4~15粒。
5、云南曲靖菜豆花的做法是什么？
豆花，即北方人称的“豆腐脑儿”。菜豆花，顾名思义，就是混有蔬菜的豆腐脑儿。菜豆花的做法并不复杂，从字面上加以理解，可能就认为是在点豆花时加些菜而已。其实不然。地道的宣威菜豆花，是先将上好的黄豆加水磨成浆，滤去豆渣，剩下浓浓的豆浆放在大火上煮开了，投入相当数量拦腰切成细条的白菜，改用小火缓缓地煮，豆浆就慢慢地潽起来，逐渐与菜一起凝固。这样做出来的菜豆花，可谓纯天然，没有任何添加剂。菜是自家园子里种的，不但清甜可口，而且营养好，无污染。豆浆更是货真价实，如果像城里人那样大量地兑水，浆便不会凝固。吃时打一碗糊辣椒蘸水，口味重一些的，蘸着蘸水吃，喜清淡的，更喜欢那原流汁原味的素净。
6、观察菜豆花应该注意的问题有哪些？
观察菜豆花时要小心地由外向内解剖，数清花各部分的数目即可（菜豆花的5片萼片基部联 合，数的时候一定要格外细心），同时注意菜豆的蝶形花冠和二体雄蕊。为了便于观察可以将解 剖下来的各部分有序的粘贴在一张纸上。
7、云南曲靖菜豆花的做法是什么？
豆花，即北方人称的“豆腐脑儿”。菜豆花，顾名思义，就是混有蔬菜的豆腐脑儿。菜豆花的做法并不复杂，从字面上加以理解，可能就认为是在点豆花时加些菜而已。其实不然。地道的宣威菜豆花，是先将上好的黄豆加水磨成浆，滤去豆渣，剩下浓浓的豆浆放在大火上煮开了，投入相当数量拦腰切成细条的白菜，改用小火缓缓地煮，豆浆就慢慢地潽起来，逐渐与菜一起凝固。这样做出来的菜豆花，可谓纯天然，没有任何添加剂。菜是自家园子里种的，不但清甜可口，而且营养好，无污染。豆浆更是货真价实，如果像城里人那样大量地兑水，浆便不会凝固。吃时打一碗糊辣椒蘸水，口味重一些的，蘸着蘸水吃，喜清淡的，更喜欢那原流汁原味的素净。
8、鸡豆花这道菜为什么要叫鸡豆花呢？
鸡豆花为菜名，其意有二。鸡在这里是指菜肴所用的主要原料为鸡肉；豆花 则是指菜肴的形状。豆花为川菜特有的小食，由豆浆点制而成，清新洁白，细腻如 膏。把鸡肉在此菜中喻为豆花，这是形容鸡肉的洁白新鲜之色，表达细腻如膏之 口感。这豆花一词使此菜给人产生丰富的联想，诱人的食欲，给人以口福眼福 双饱之感，一般的菜肴是根本不可能有如此之效果的。菜名的全意为：此汤菜是以鸡肉为主要原料，制成极为细嫩的蓉状和清汤一 同入馔的一款川菜名汤。
9、为什么鸡豆花有两种成菜效果？
此汤菜不仅以颜色、口味、口感一鸣惊人，而且更以一菜两做的特点被传为美谈，鸡豆花作为独立的一款汤菜，能以两种形状呈献在客人面前：一是鸡蓉像真正的豆花那样浮于汤中；二是鸡蓉像白云那样漂在汤的表面。其实它们的制作原理都是一样的，不同的只是鸡蓉在汤中燼的时间长了，鸡蓉就会稍有下沉而浮于汤中；时间短了，或根本就没有燸的时间，只是把鸡蓉冲熟了，颜色、味道没有什么明显区别，口感稍老，鸡蓉在锅中浮于汤面了。
实践告诉我们，在这里是表明菜肴的制作时间起了决定性的作用。此菜在原料的选择时，鸡肉以鸡脯肉(也称鸡胸肉)为其原料，要求无筋无油 无杂质为佳，而且更为讲究鸡胸肉的新鲜程度。
而冰冻过的鸡胸肉不宜制作此 菜，因为鸡肉经过冷冻后，其内部质地是要起变化的，特别是它的纤维结构会变 得松散，因为鸡胸肉已吸水过重，就会导致鸡胸肉在制成鸡蓉后有水漂漂的感 觉，肉中的纤维完全失去了应有的强度，没有了拉力，所制成的鸡蓉在汤菜制作 时，没有凝聚力，难以形成朵状，其形其状丝毫没有豆花之意了。
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