目录
1、如何识别苣荬菜？苣荬菜的发生有曄些规律？2、如何采收苣荬菜？
3、苣荬菜有什么功效呢？
4、苣荬菜是怎样的外观呢？
5、苣荬菜有何保健作用？
6、如何繁殖苣荬菜？
7、如何加工苣荬菜？
8、苣荬菜有哪些营养价值呢？
1、如何识别苣荬菜？苣荬菜的发生有曄些规律？
苣荬菜又称甜苣菜，菊科苦苣菜属。多年生草本，具长匍匐根 。 茎直立，高 30〜8 0 厘米，上部分枝或不分枝。基生叶丛生，具柄 ，茎生叶互生，无柄，基部抱茎；叶片长圆状披针形或宽披针形，具稀疏缺刻或羽状浅裂，边缘有尖齿。花鲜黄色。苣荬菜生于农田、荒地或路旁。抗逆 性 强 ，耐旱、耐寒、耐贫瘠 、耐盐碱。春季或秋季均可出苗，开花期在6〜9 月份，结果期在7〜1 0 月份。通过根芽和种子繁殖。
2、 如何采收苣荬菜？
采收从4月份到抽薹开花前都可采收嫩叶食用，在嫩苗长至8-10厘米时，就可从苗基部割取，采大留小，每年可采收2-3茬。采收后浇水并追施氮肥。每茬生长时间不宜过长，以免影响产量和质量。一般生长25-30天为适宜，除嫩茎叶食用外，较老的茎叶还可做词料。苣荬菜因种类不同从6-10月均可抽薹结籽。如做留种用，采收二茬后就停止采收，也可一茬不收直接留种。留种株不能太密，这样种子质量更好。
3、苣荬菜有什么功效呢？
苣荬菜有什么功效呢？
4、苣荬菜是怎样的外观呢？
野生苣荬菜茎直立，常呈紫红 色，叶子较窄；而栽培品种茎绿色或淡紫红色，叶子较宽，更为 合舒展。野生苣荚菜供应期一般在4 ~7月。栽培品种，利用保护 普地进行设施栽培，可进行常年生产，但目前因为苣荬菜不是主栽 4- 品种，因此，并不能实现常年供应。
5、苣荬菜有何保健作用？
苣荬菜俗名苦荬菜、取麻菜、拒马菜、苦麻子等，为菊科1年生或2年生草本植物。是一种普遍生长的山野菜，其营养丰富，深受人们喜爱。每年春夏之际，人们多郊外采食。苣荬菜具有清热解毒、开脾健胃、清心明目、凉血利湿、消肿排浓、祛痰去痛、补虚止咳之功效，还能快速分解尼古丁，更是吸烟者的良菜佳肴。苣荬菜以其嫩叶供食，凉拌、炒食皆宜。但其食用的季节性很强，一般每年过了春夏之际即可开花，其叶部纤维老化，食用品质很差。为了满足食用及市场需要。现多人工栽培。
6、如何繁殖苣荬菜？
繁殖方法苣荬菜可移根栽培，亦可直播栽培。(1)种子繁殖苣荬菜从初春3月至深秋10月都可在露地进行种子直播。早春播种要进行地膜覆盖。夏季播种要进行遮阴降温。冬季进行保护地栽培。可以根据市场需要排开播种达到常年供应。在秋季8月下旬至9月上旬适时采集成熟种子，种子变褐色即为成熟期，采后晾干，揉搓，除净杂质，装人布袋置阴凉干燥处贮藏备用。
苣荬菜种子有休眠期，春季播种的种子要进行冬藏，将秋季晾干的种子拌3倍较湿润的细沙，然后放人塑料袋内埋人30-50厘米比较干燥的地下使种子休眠，翌年解冻取出种子即可播种。播种时畦床按15厘米行距、深2厘米开沟，因种子细小，播种时将种子拌3倍细沙或草木灰均匀撒入沟内，覆土，镇压，浇水。
出苗后待2-3片真叶时进行间苗，株距3-5厘米去弱留强。(2)移根繁殖于4月初，当野生的苣荬菜芽刚出土时，刨其根茎，按匍匐茎上菜芽的分布，截成5-10厘米的短节以待栽植。按行距15厘米、深10厘米左右开沟，以株距5厘米左右将苣荬菜根茎依次摆放在栽培沟内，使根茎舒展，菜芽向上，覆土，浇定根水。
采集的根茎要及时栽植，来不及栽植的应放于湿土中假植。
7、如何加工苣荬菜？
加工苣荬菜主要以其嫩叶为食用部分，洗净蘸酱生吃，脆嫩可口，也可炒食。鲜苣荬菜主要指嫩芽而言，随采随做菜用，或采集阴干后于冬季蒸煮食用。如做药用，于夏秋季节，采_收地上部分，去掉杂质，晒干出售。
8、苣荬菜有哪些营养价值呢？
营养保健价值：苣荬菜的可食用部位为幼株和嫩茎叶。每百克鲜苣荚菜含维生素C 33毫克、维生素B2 0.27毫克、胡萝卜素 4. 36毫克，还含有胆碱、糖类、甘露醇、苦味素、无机盐等。苣荬菜性寒、味苦。可清热解毒，消肿排脓。
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