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1、芥末粉如何制作日本青芥末酱2、青芥末能否杀死鱼生上的寄生虫或者细菌？大家都说吃鱼生要蘸青芥末来
3、青芥末能否杀死鱼生上的寄生虫或者细菌？大家都说吃鱼生要蘸青芥末来
4、青芥末能否杀死鱼生上的寄生虫或者细菌？大家都说吃鱼生要蘸青芥末来
5、青芥辣酱是芥末吗？？？？？？？？？？？？？？？？
6、青芥末的做法有哪些？
7、青芥辣酱是芥末吗？？？？？？？？？？？？？？？？
8、请问芥末酱和青芥辣的吃法
1、芥末粉如何制作日本青芥末酱
芥末酱发制、水解过程是非常重要的工序，在此期间芥子苷在芥子酶的作用下，水解出异硫氰酸烯丙酯等辛辣物质，这是评价芥末酱质量优劣的关键。因此，必须严格控制发制条件，防止辛辣味挥发。
(1)原料选择。国产芥末籽有黑、黄和白三种，以黄色芥末籽水解后生成异硫氰酸烯丙酯的量最高。
黄色芥末籽由于产地不同，又分浅黄色、大粒和深黄色、小粒两种。以选用浅黄色、大粒的芥末籽为好。
(2)水洗。原料经组合式筛选机筛选后，按照逆流原理用水冲洗。
(3)活化。将芥末籽在37~C的水中浸泡30小时，其目的是为了使分布在芥末籽细胞原体中的葡萄糖苷酶(芥子酶)激活，使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解，生成异硫氰酸烯丙酯——辛辣风味物。
(4)粉碎。用磨碎初将芥末籽磨碎，同时加入冰屑，使．粉碎温度控制在10~C左右，以防止酶失活；粉碎粒度控制在60---80目。
(5)水解。将芥末糊用白蜡将pH值调制到5-----6，放人夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80~C左右，在此温度下保温2--3小时。
(6)调配。首先将增稠剂CMC预选溶开，浸泡数小时备用；将其余原料混合均匀后，再与水解好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀。
(7)均质。将混合均匀的芥末糊过胶体磨，使其均匀微细化。
(8)装瓶杀菌。
调配均质好的芥末酱装入清洗干净的玻璃瓶内，经70~C--80~C、30分钟灭菌消毒，冷却后即为成品。
2、 青芥末能否杀死鱼生上的寄生虫或者细菌？大家都说吃鱼生要蘸青芥末来
吃鱼生极易感染寄生虫 食用未经任何烹调处理的生鱼片，会不会对身体造成什么影响呢？为此记者采访了桂洲医院内一科黎宝玲医生。 黎医生说，她们科室一直进行相关研究，结果表明鱼生上容易携带大量病菌或寄生虫，容易导致人染病，人体感染这些寄生虫后，会导致肝细胞坏死，如果不能及时治疗的话，很可能诱发肝癌。
黎医生认为，肝吸虫病是顺德本地的一种特产病，在容桂来说是常见病，这与本地一直酷爱吃鱼生有直接关系。顺德本地人在食用鱼生时，一般先用白酒或者陈醋将鱼生浸泡一下，再蘸芥末，认为这样就能杀菌杀虫。但黎医生说，其实这并不能杀死肝吸虫卵，这种虫卵未经过高温杀死，到人体后长成虫，会对人体造成严重伤害。
肝吸虫感染率达60％ 黎医生介绍，医院在一次对周边工厂进行健康调查时，两个工厂里工人的肝吸虫感染率达60％以上，大都有明显的肝胆道感染症状。 医生询问有这种症状的患者，原来他们90％以上都有食用鱼生的经历。而其中有少部分说自己没有吃过鱼生为什么也会感染肝吸虫。
医生告知，经常打边炉，但又不将生鱼彻底煮熟的话，也极易感染肝吸虫。 黎医生建议市民吃鱼生不能过于频繁，最好少吃。如果要吃的话，一定要定期买驱虫药吃，比如肠虫清、驱虫糖等常见杀虫药。
3、青芥末能否杀死鱼生上的寄生虫或者细菌？大家都说吃鱼生要蘸青芥末来
吃鱼生极易感染寄生虫
食用未经任何烹调处理的生鱼片，会不会对身体造成什么影响呢？为此记者采访了桂洲医院内一科黎宝玲医生。
黎医生说，她们科室一直进行相关研究，结果表明鱼生上容易携带大量病菌或寄生虫，容易导致人染病，人体感染这些寄生虫后，会导致肝细胞坏死，如果不能及时治疗的话，很可能诱发肝癌。
黎医生认为，肝吸虫病是顺德本地的一种特产病，在容桂来说是常见病，这与本地一直酷爱吃鱼生有直接关系。顺德本地人在食用鱼生时，一般先用白酒或者陈醋将鱼生浸泡一下，再蘸芥末，认为这样就能杀菌杀虫。但黎医生说，其实这并不能杀死肝吸虫卵，这种虫卵未经过高温杀死，到人体后长成虫，会对人体造成严重伤害。
肝吸虫感染率达60％
黎医生介绍，医院在一次对周边工厂进行健康调查时，两个工厂里工人的肝吸虫感染率达60％以上，大都有明显的肝胆道感染症状。
医生询问有这种症状的患者，原来他们90％以上都有食用鱼生的经历。而其中有少部分说自己没有吃过鱼生为什么也会感染肝吸虫。医生告知，经常打边炉，但又不将生鱼彻底煮熟的话，也极易感染肝吸虫。
黎医生建议市民吃鱼生不能过于频繁，最好少吃。
如果要吃的话，一定要定期买驱虫药吃，比如肠虫清、驱虫糖等常见杀虫药。
4、青芥末能否杀死鱼生上的寄生虫或者细菌？大家都说吃鱼生要蘸青芥末来
吃鱼生极易感染寄生虫 食用未经任何烹调处理的生鱼片，会不会对身体造成什么影响呢？为此记者采访了桂洲医院内一科黎宝玲医生。 黎医生说，她们科室一直进行相关研究，结果表明鱼生上容易携带大量病菌或寄生虫，容易导致人染病，人体感染这些寄生虫后，会导致肝细胞坏死，如果不能及时治疗的话，很可能诱发肝癌。
黎医生认为，肝吸虫病是顺德本地的一种特产病，在容桂来说是常见病，这与本地一直酷爱吃鱼生有直接关系。顺德本地人在食用鱼生时，一般先用白酒或者陈醋将鱼生浸泡一下，再蘸芥末，认为这样就能杀菌杀虫。但黎医生说，其实这并不能杀死肝吸虫卵，这种虫卵未经过高温杀死，到人体后长成虫，会对人体造成严重伤害。
肝吸虫感染率达60％ 黎医生介绍，医院在一次对周边工厂进行健康调查时，两个工厂里工人的肝吸虫感染率达60％以上，大都有明显的肝胆道感染症状。 医生询问有这种症状的患者，原来他们90％以上都有食用鱼生的经历。而其中有少部分说自己没有吃过鱼生为什么也会感染肝吸虫。
医生告知，经常打边炉，但又不将生鱼彻底煮熟的话，也极易感染肝吸虫。 黎医生建议市民吃鱼生不能过于频繁，最好少吃。如果要吃的话，一定要定期买驱虫药吃，比如肠虫清、驱虫糖等常见杀虫药。
5、青芥辣酱是芥末吗？？？？？？？？？？？？？？？？
芥末是芥菜疙瘩加工食物，芥菜疙瘩用高温油彭成芥末味很浓的一种食物，你看青芥像不像芥菜疙瘩做的。
6、青芥末的做法有哪些？
随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和，并充分混合均匀
7、青芥辣酱是芥末吗？？？？？？？？？？？？？？？？
芥末是芥菜疙瘩加工食物，芥菜疙瘩用高温油彭成芥末味很浓的一种食物，你看青芥像不像芥菜疙瘩做的。
8、请问芥末酱和青芥辣的吃法
直接蘸食就可以的
四味山药膏的做法及