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1、要炸山了大家躲开通假字2、为什么不能发语音微博 你炸了
3、为什么不能发语音微博 你炸了
4、炸鱿鱼7成热的火炸1分钟能熟吗不熟吃了会怎么样
5、炸茄子的油为什么要热些？
6、怎么办热疙瘩一热像炸痱子一样？热疙瘩一热像炸痱子一样，怎么办
7、身体发炸热是怎么回事？
8、用微波炉热栗子怎么让栗子不炸啊
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1、要炸山了大家躲开通假字
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3、为什么不能发语音微博 你炸了
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5、炸茄子的油为什么要热些？
要想弄清这个问题，首先我们应该明白茄子油炸的作用。油 炸茄子的目的就是要把茄子水分的70%炸出来，也就是平常我们 所讲的炸干。因为从菜肴的质量要求来讲，成菜的茄子不能过多 地含有水分，应呈半干状态。反之茄子就有水漂漂的感觉，菜肴就 会失去香味。
作为菜蔬原料，茄子所含水分是比较重的（茄子难炸 已成为业内的共识，一是费火，二是耗时），一般的油温是很难将其 炸透的。如果油温过低，茄子下锅后，油温就会因茄子所含的过多 水分而被降低，茄子在油中就好像被水煮，锅中油不会像炸东西时 的油花翻滚，只能像煮东西时的咕嘟咕嘟的开锅状。
如果茄子处 在这样的油温中浸炸，就会炸得软嫩，很难构成浅黄色，更会使茄 子体内含满油的成分，人口食用时会腻人。这样的火候炸茄子为 业内之大忌。 基于上述原因，油温应较热些。什么样的油温才算合适呢？ 用手在油的适当髙度轻轻掠过，手有热感，这是一种常用的油温测 试方法。
实践表明，这是很有效的。再有一种方法，先将一两块茄 子放入油中试炸，见其浮于油面，且又有明显的油花翻起，说明此 时油温已经合适，再烧就要过热，因为凉油是没有浮力的。若油温 不够，茄子肯定要沉入油底，油应再烧热些。 合适的油温应是油花四起，呈翻滚状，茄子浮于油中。
只有这 样的油温，才会使茄子的表皮很快炸硬，稍等片刻，色泽就会深白，茄子的形状始终呈膨胀的块状，只要见到刀口花瓣稍有浅红色就 要捞出。因为被剞完花刀的茄子很细小，经不住热油长时间炸制， 色红之时正好是茄块被炸成浅黄色的火候，这样的火候炸出的茄 子肯定要呈浅黄色，与菜肴的质量要求正好相符。
油温过低是根 本无法实现的。因为茄子不能过长时间在锅中炸制，这样茄子的 形状就会改变。若待颜色合适了，则内部含满了油的成分，要不就 会呈干焦之状了。 有一点应该引起司厨者的注意，就是油温不能过高，不然，茄 子下锅以后，特别是刀口花瓣部位，很容易被炸制上色，茄子的主 体表皮也会因油温过髙容易被炸上色，但茄子并没有被炸透，多余 的水分还没有溢出，香味香气还没有形成。
如果等水分被炸得合 适了，表皮却会被炸煳，还会出现硬壳状，菜肴细嫩柔软的口感就 会因此而失掉。 综上所述，茄子在油炸时，原则上虽然是热油下锅，但具体的 热油温度也是有一定限度的，失去限度，油温的形成将是盲目的。 这种限度就是业内所讲的火候，火候合适了，油温也会合适。
6、怎么办热疙瘩一热像炸痱子一样？热疙瘩一热像炸痱子一样，怎么办
痱子是夏天最多见的皮肤急性炎症。痱子是由汗孔阻塞引起的，多发生在颈、胸背、肘窝、腘窝等部位，小孩可发生在头部、前额等处。建议你可以上药房给宝宝买瓶“炉甘石”试剂给宝宝擦擦。或者洗澡的时候给宝宝盆浴。效果都不错。请问宝宝多大了？
7、身体发炸热是怎么回事？
是不是更年期反应有这种情况
8、用微波炉热栗子怎么让栗子不炸啊
在栗子上切个小口
四味山药膏的做法及