目录
1、泡菜魔芋炒肉丝？泡菜魔芋炒肉丝2、泡菜魔芋炒肉丝怎么做？
3、泡菜魔芋炒肉丝怎么做？
4、炒肉丝魔芋丝的配方和制作方法是什么？
5、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
6、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
7、炒肉丝怎么炒出的肉丝又嫩又好
8、你们炒肉丝用多长时间?
1、泡菜魔芋炒肉丝？泡菜魔芋炒肉丝
原材料*泡菜100克，魔芋丝100克，痩肉200克 调味料*盐3克，酱油10克，红油适量，蒜苗、红 椒各少许 制作方法* 1. 痩肉洗净，切丝；泡菜洗净；魔芋丝洗净；红椒洗 净，切丝；蒜苗洗净，切段。 2. 锅中注油烧热，放入肉丝翻炒至变色，加入泡菜、 魔芋丝、蒜苗、红椒一起炒匀。 炒至熟后，加盐、酱油、红油调味，起锅装盘即可。
2、 泡菜魔芋炒肉丝怎么做？
材料泡菜100克，魔芋丝100克，瘦肉200克调料盐3克，酱油10克，红油适量，青蒜、红椒各少许①瘦肉洗净，切丝；泡菜洗净；魔芋丝洗净；红椒洗净，切丝；青蒜洗净，切段。②锅中注油烧热，放入肉丝翻炒至变色，加入泡菜、魔芋丝、青蒜段、红椒丝一起炒匀。③炒至熟后，加盐、酱油、红油调味，起锅装盘即可。
3、泡菜魔芋炒肉丝怎么做？
材料泡菜100克，魔芋丝100克，瘦肉200克调料盐3克，酱油10克，红油适量，青蒜、红椒各少许①瘦肉洗净，切丝；泡菜洗净；魔芋丝洗净；红椒洗净，切丝；青蒜洗净，切段。②锅中注油烧热，放入肉丝翻炒至变色，加入泡菜、魔芋丝、青蒜段、红椒丝一起炒匀。③炒至熟后，加盐、酱油、红油调味，起锅装盘即可。
4、炒肉丝魔芋丝的配方和制作方法是什么？
【配方】魔芋200克，猪瘦肉50克，韭菜50克，葱末、姜末、 食盐、味精、香油、植物油各适量。 【制作】①将魔芋用清水洗净后，切成细丝，用沸水煮5分 钟，捞出控水备用。②将韭菜洗净后切成4厘米长的小段；将猪瘦 肉切成细丝，均待用。③锅置火上，放入植物油、葱末、姜末炝锅，再把切好的猪瘦肉丝和魔芋放入锅内煸炒，放食盐，出锅时加味精，淋 上香油即可。
5、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
肉丝并不能以炒的时间来定，火的大小\肉丝的切工决定了用多长时间，通常为了肉嫩，可在肉丝中放一点水，抓一会，水就会被肉吸入，这时再拿泡过的湿淀粉抓一下，油五成热时下锅，七成熟时起锅，在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时，倒入肉丝，放入作料，就可起锅了，要想菜亮，可在起锅前下点明油（食用油就可以）略炒就可以了。
6、你们炒肉丝用多长时间?平时,你们怎样炒肉丝的?一般用几分钟呢?
肉丝并不能以炒的时间来定，火的大小\肉丝的切工决定了用多长时间，通常为了肉嫩，可在肉丝中放一点水，抓一会，水就会被肉吸入，这时再拿泡过的湿淀粉抓一下，油五成热时下锅，七成熟时起锅，在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时，倒入肉丝，放入作料，就可起锅了，要想菜亮，可在起锅前下点明油（食用油就可以）略炒就可以了。
7、炒肉丝怎么炒出的肉丝又嫩又好
你好 炒肉丝是厨师行业比较考验基本功的一道菜，下面为你以“滑炒肉丝”为例介绍它的制作过程和几个关键的操作点。现在有的厨师单纯为了追求口感的细嫩在肉丝腌制时加入嫩肉粉或食碱来酶解或腐蚀肉丝中的蛋白质我个人是不赞成的。 1。选料；首选猪外脊肉或里脊肉（这两个部位的肉质最为细嫩且易于切丝），最次为坐臀肉。
2。配料；不必拘泥一格，可以根据个人喜好选择，比如木耳丝、胡萝卜丝、青红辣椒丝、冬笋丝、玉兰片丝皆可 3。上浆：上浆就是为了在肉丝外面裹一层蛋清和淀粉调的浆衣在加热的过程中保持肉丝的水分不流失从而是肉丝软嫩。 4。滑油；滑油要求油温在100-120度之间，行业的用语为4成油温，在此温度下入上好浆的肉丝用筷子拨散滑至肉丝灰白色没有血水嫩熟时捞出 滑炒肉丝 主 料：猪外脊250克。
配 料：冬笋丝20克、木耳丝10克、香菇丝10克 调 料：盐4克、味精3克、葱5克、姜2克、鸡汤15克、淀粉2克、鸡蛋1个、料酒5克、花生油1000 克（实耗40克）。 制作过程：1。将猪肉切丝，放入碗内，加盐1克、料酒2克、鸡蛋1个、淀粉1克上浆，搅拌 均匀。
2。将葱、姜、盐、味精、鸡汤、淀粉、料酒放入碗中，调成汁。 3。炒锅上火，加油烧四成热，将肉丝放入滑熟，捞出控净油。 4。炒锅留底油爆锅倒入肉丝以及其他配料丝，将碗汁倒入翻炒几下，挂匀汁后即可装盘。 特点：口味咸鲜，色泽洁白。
肉嫩笋脆，口感丰富。 。
8、你们炒肉丝用多长时间?
肉丝并不能以炒的时间来定，火的大小\肉丝的切工决定了用多长时间，通常为了肉嫩，可在肉丝中放一点水，抓一会，水就会被肉吸入，这时再拿泡过的湿淀粉抓一下，油五成热时下锅，七成熟时起锅，在把炒肉丝的配料下锅炒到8成熟时，倒入肉丝，放入作料，就可起锅了，要想菜亮，可在起锅前下点明油（食用油就可以）略炒就可以了。
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