目录
1、栗子炒子鸡要怎么做好吃？栗子炒子鸡要哪些材料？如何做栗子炒子鸡2、栗子炒子鸡的来历是怎样的？
3、栗子鸡炖久了栗子会烂吗?栗子会烂得象土豆一样吗?
4、栗子鸡炖久了栗子会烂吗?栗子会烂得象土豆一样吗?
5、黑椒炒子鸡要怎么做好吃？黑椒炒子鸡要哪些材料？如何做黑椒炒子鸡
6、老姜炒子鸡七次怎么炒
7、湘菜,辣椒炒子鸡的做法？
8、湘菜,辣椒炒子鸡的做法？
1、栗子炒子鸡要怎么做好吃？栗子炒子鸡要哪些材料？如何做栗子炒子鸡
栗子炒子鸡详细制作步骤
1. 将鸡肉（嫩鸡肉）皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下（深约为鸡肉的2/3），然后切成1.5 厘米见方的块，盛入碗中；
2. 鸡肉块中加精盐、黄酒少许，捏上劲，再用湿淀粉调稀搅拌上浆；
3. 将黄酒、酱油、白糖、味精、醋放入碗内，用湿淀粉调成芡汁待用；
4. 炒锅置中火上烧热，用油滑锅后下熟菜油，烧至五成热时，放入浆好的鸡块，用筷划散，即用漏勺捞起；
5. 待油温升至七成热时，将鸡块复入锅，并倒入去壳的鲜栗肉，滑至鸡肉转玉白色，即将栗肉与鸡块一起倒入漏勺，沥去油；
6. 原锅留油，放入葱段煸至有香味，将鸡块和栗肉倒入锅，即将调好的芡汁加水25毫升左右调匀倒入，颠翻炒锅，使芡汁包住鸡块和栗肉，淋上香油，出锅装盘即成。
2、 栗子炒子鸡的来历是怎样的？
杭州至今仍有传统时令名肴栗子炒子鸡。“金桂飘香栗子来”，栗子成熟时正是 当年新鸡最肥嫩之时，将鲜香的栗子和新嫩的鸡肉同炒，是无数杭州人的一大乐事。 鸡肉细嫩，蛋白质含量高，可治虚劳体弱，鲜栗富含不饱和脂肪酸和维生素， 有延年益寿之功效。苏轼的弟弟苏辙有《服栗》诗言：“老去自添腰脚病，山翁服 栗旧传方。”无独有偶，南宋陆游，也有食栗疗体衰的诗：“齿根浮动欲我衰，山 栗炮燔疗食肌，唤起少年享辇梦，和宁门外早朝时。” 栗子炒鸡为应时名菜，盖因原料难得，选料除当年嫩鸡外，还须用上市期很 短的粟肉炒鸡，成菜栗黄香糯，又是另一番风味了。
3、栗子鸡炖久了栗子会烂吗?栗子会烂得象土豆一样吗?
当然可以啊，不过时间要长一些！你用新鲜栗子比较容易烂，干的要提前泡！
4、栗子鸡炖久了栗子会烂吗?栗子会烂得象土豆一样吗?
当然可以啊，不过时间要长一些！你用新鲜栗子比较容易烂，干的要提前泡！
5、黑椒炒子鸡要怎么做好吃？黑椒炒子鸡要哪些材料？如何做黑椒炒子鸡
黑椒炒子鸡详细制作步骤 黑椒炒子鸡的做法大全，怎么做好吃呢？
1. 鸡腿去骨，肉切丁；洋葱切小块；冬菇泡发好后切丁；姜、蒜切碎备用；
2. 鸡腿肉用2茶匙生抽，1茶匙料酒，少许生粉拌匀，码味30分钟；
3. 取干净碗一个，用2茶匙蚝油，1/2茶匙糖，少许香油和生粉，2汤匙水兑成调料汁；
4. 鸡腿肉码好味后，下锅前用少许食用油拌匀；
5. 烧热炒锅，下适量油，爆香姜蒜；
6. 姜蒜爆香后，下洋葱和香菇，适当煸香；
7. 倒入鸡腿肉，翻炒均匀；
8. 倒入调料汁；
9. 翻炒至熟，现磨入黑胡椒粉即可。
6、老姜炒子鸡七次怎么炒
老姜炒子鸡
做法及步骤
老姜炒鸡属于湘菜，主要食材是鸡肉、木耳，口味是香，工艺是煨，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
我要点评晒成果照片
原 料:
仔鸡一斤、路边荆、紫苏蔸子、木耳。
油、姜片、白酒、盐。
特 色:
湖南特色菜。伏天食补。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。可作为七夕情人节美食。
操 作:
1、取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用。
2、然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。
3、盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
7、湘菜,辣椒炒子鸡的做法？
青椒炒子鸡的制作材料：
主料：嫩鸡肉（去骨）250克,熟笋肉50克,大青椒25克。 葱段10克,香醋2克,湿淀粉35克,清汤25克,绍酒10克,酱油25克,白糖10克,醋2克,芝麻油15克,熟猪油750克（耗油75克）。
青椒炒子鸡的做法：
鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），切成1。
7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。
锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。
8、湘菜,辣椒炒子鸡的做法？
辣椒炒子鸡的制作材料：主料：嫩鸡肉（去骨）250克,熟笋肉50克,大青椒25克。
葱段10克,香醋2克,湿淀粉35克,清汤25克,绍酒10克,酱油25克,
白糖10克,醋2克,芝麻油15克,熟猪油750克（耗油75克）。
辣椒炒子鸡的做法：
鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），
切成1。7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。
辣椒去蒂，子洗净，切斜刀块。
笋、肉切滚料块待用。
碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。
炒锅置中火上烧热，用油滑锅，
下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，
待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。
锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，
即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，
使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。
四味山药膏的做法及