乳牛肝菌,红乳牛肝菌的做法

发布日期：2019-03-20 19:42:43 来源：惊鸿信息网 浏览次数：283

关于乳牛肝菌,红乳牛肝菌的做法内容

1、红乳牛肝菌的做法
2、黑色牛肝菌红乳牛肝菌美味牛肝菌三种牛肝菌营养价值的区别和保健功效的区别
3、乳牛肝菌(瓶装)，开瓶可直接食用吗?
4、请问大家有听说过红乳牛肝菌吗？好吃吗？
5、什么牛肝菌最好
6、干的牛肝菌怎么吃
7、白乳牛肝菌怎样弄好吃？
8、云南那边牛肝菌多吗？四川牛肝菌多少钱一公斤。
9、牛肝菌罐头直接吃有影响吗

1、红乳牛肝菌的做法

主料
红乳牛肝菌
50g
青菜
150g
牛高汤
200g

辅料
特级酱油
适量
盐
适量
水淀粉
适量

步骤

1.红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗

2.泡好的牛肝菌再度清洗干净，青菜洗净，备上牛高汤

3.青菜焯水

4.炒好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用

5.锅中少许油炒香姜末

6.下入牛肝菌翻炒半分钟，炒出香味

7.倒入牛高汤

8.加盐

9.中小火炖3--5分钟

10.汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜

11.加少许水淀粉勾薄芡

12.翻炒均匀即可

13.装盘上桌啦

2、黑色牛肝菌红乳牛肝菌美味牛肝菌三种牛肝菌营养价值的区别和保健功效的区别

黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补等功效，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
红乳牛肝菌富含蛋白质，维生素，纤维等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对贫血，体虚，头晕，耳鸣有功效。
美味牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木和不孕症。
牛肝菌不仅营养丰富，而且烹调后口味异常鲜美，用之煲汤，则菌香四溢，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

3、乳牛肝菌(瓶装)，开瓶可直接食用吗?

可以，可以放在冰箱冷藏，但是要尽快吃掉，最好是现买现吃。

4、请问大家有听说过红乳牛肝菌吗？好吃吗？

你好
　红乳牛肝菌和普通菌类价格差不多就是百十元，牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。

5、什么牛肝菌最好

我这边最好的是红葱牛肝菌（小美牛肝菌）、然后是白葱（桃红牛肝菌）。
都是世界性著名牛肝菌。能吃品种里面、品质比较差的是：粘盖牛肝菌种类和美味牛肝菌。

6、干的牛肝菌怎么吃

用水泡软，仔细地洗，砂子很多的。
七八瓣大蒜切片，如果有云南特有的那种皱皮辣椒最好，没有就用几个干辣椒，大火烧锅，下菜籽油烧至8成热，下干辣椒和大蒜，辣椒稍糊即下牛肝菌（干的牛肝菌已经是片状了），大火爆炒三分钟，下盐，起锅。奇香无比！这么炒才能保留牛肝菌的香味，高档食材都要简单做。
注意：一定要洗干净，干的牛肝菌砂子真的太多了，没洗干净的话你会很痛苦的。

7、白乳牛肝菌怎样弄好吃？

牛肝菌炖乌鸡
材料
用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法
1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
三丝牛肝菌
材料
牛肝菌150克，红椒1个，荷兰豆100克，盐1/2茶匙（3克），鸡精少许，香油少许

做法
1、将牛肝菌用温水泡发后洗净，切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。
2、将牛肝菌丝、荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。
3、把牛肝菌丝、荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。

8、云南那边牛肝菌多吗？四川牛肝菌多少钱一公斤。

据不完全统计、云南省有牛肝菌种类224种、全国排第一位。

四川省已184种牛肝菌排第二名。

1.牛肝菌要分种类、受损变青紫色的最为贵、例如红葱（小美牛肝菌）、白葱（桃红牛肝菌）、血红牛肝菌（红色）、褐盖牛肝菌（褐色）、黄牛肝菌（黄色）、双面牛肝菌（双面红）。云南市场一般30-50一市斤或更高。

2.像受损后不变颜色的要便宜一些、像：美味牛肝菌、铜色牛肝菌、灰褐牛肝菌、灰黑似牛肝菌。一般也就10元到-20元一市斤不等。（在不变色的牛肝菌中黄皮疣柄牛肝菌（黄烂头）要贵一些）。

3.另外像北方或外省常吃的（松蘑）粘盖牛肝菌、乳牛肝菌类。在云南、四川这样牛肝菌种类繁多的地方、就上不了台面了、因为都不屑去吃这类菌。烂山头。

附图：受损后会变青紫色的褐盖牛肝菌。也是人们常说的见手青的一种、这类菌美味，比青头菌、松乳菇、红汁乳汁、要高级一点。

9、牛肝菌罐头直接吃有影响吗

最好做熟再吃。干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.

食用菌属真菌类植物，有很高的食用价值。现代科学研究发现，食用菌还有多项保健功能，已经开发出多种以菌类为原料的药物。老年素食者常吃菌类，可有效补充B12，预防恶性贫血和老年痴呆，改善神经功能。食用菌还含有麦角固醇，它能转化为维生素D，改善骨骼健康，防止儿童佝偻病和老年骨质疏松。比如说；草菇含有维生素C，鸡油菌含有维生素A，都有很高的营养价值。藏红花：养血，活血通经化瘀。雪莲花：清热解毒脾虚咳嗽阳痿肾虚。牛肝菌：补气养血，滋阴养颜。红景天：调节免疫力，补元气，抗缺氧。松茸：壮阳补血理气暖宫。人参果：健脾益胃，止渴利痰。除脂降压抗病毒，抗肿瘤，有保护肝脏、防治乙肝的功能。

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