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辣汁茄丝的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-19 14:05:07 来源:惊鸿信息网 浏览次数:220
关于辣汁茄丝 做法 知识的做法及知识大全介绍

目录

1、茄汁鱼卷要怎么做好吃?茄汁鱼卷要哪些材料?如何做茄汁鱼卷
2、茄汁牛肉饼要怎么做好吃?茄汁牛肉饼要哪些材料?如何做茄汁牛肉饼
3、茄汁虾饼要怎么做好吃?茄汁虾饼要哪些材料?如何做茄汁虾饼
4、茄汁熘虾仁要怎么做好吃?茄汁熘虾仁要哪些材料?如何做茄汁熘虾仁
5、茄汁煎猪排要怎么做好吃?茄汁煎猪排要哪些材料?如何做茄汁煎猪排
6、熘茄汁虾片要怎么做好吃?熘茄汁虾片要哪些材料?如何做熘茄汁虾片
7、茄汁牛肉丸要怎么做好吃?茄汁牛肉丸要哪些材料?如何做茄汁牛肉丸
8、请教:茄汁菜花怎么做

 

1、茄汁鱼卷要怎么做好吃?茄汁鱼卷要哪些材料?如何做茄汁鱼卷


茄汁鱼卷详细制作步骤
1. 将鱼肉洗净,揩干水分,横切成连刀片;
2. 鱼肉加盐、胡椒粉、姜蒜腌渍入味;
3. 猪肉、马蹄、冬菇分别剁成细粒入碗,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和匀成馅;
4. 将鱼片铺于案上,裹上适量的馅,卷成大小一致的卷;
5. 然后抹上一层蛋清糊,再滚匀干豆粉;
6. 炒锅注油烧热,先用温油炸鱼卷至定形捞出;
7. 待油温升高,再下入鱼卷炸呈金黄色,捞起;
8. 锅留少许油烧热,下番茄酱炒至油呈红色时,下葱蒜炒出香味;
9. 加鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许醋调味,待出香味;
10. 待出香味,打去料渣,用水豆粉勾成二流浓汁,下鱼卷翻炒均匀,起锅即成。

2、 茄汁牛肉饼要怎么做好吃?茄汁牛肉饼要哪些材料?如何做茄汁牛肉饼


茄汁牛肉饼详细制作步骤
1.将腌牛肉剁烂,放入碗中,将鸡蛋打成蛋液和干淀粉拌匀,团成4个圆饼,底面拍上干淀粉;淀粉加水调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧至七成热,下入饼炸熟,倒入漏勺中,沥去油。
3.炒锅留底油烧热,下葱头粒、烹绍酒,加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。
 

3、茄汁虾饼要怎么做好吃?茄汁虾饼要哪些材料?如何做茄汁虾饼


茄汁虾饼详细制作步骤1.将虾仁去红皮,择净沙肠,洗净控干。并将虾仁、猪肉分别用刀切成细末,然后再将猪肉和虾肉混合剁匀,制成虾肉泥。2.荸荠用力拍碎、剁末。葱切段、姜切片,葱姜、料酒混合,加清水制成葱姜酒水。鸡蛋去黄留清,香菜洗净切段备用。3.虾肉泥加入少许葱姜酒水,并放入盐、味精、蛋清、水淀粉,用筷子拌匀上劲。然后加入荸荠末,拌匀。4.将炒锅上火烧热,加入植物油,再用手将虾馅制成丸放入锅内,在锅里用勺轻轻拍成饼状,再炸片刻,待虾饼浮出油面即熟。捞出虾饼,沥净余油,摆入盘内。另取锅加入鸡汤、白糖、番茄酱、水淀粉勾成芡汁,浇在虾饼上,盘子外周用香菜围撒即成。
 

4、茄汁熘虾仁要怎么做好吃?茄汁熘虾仁要哪些材料?如何做茄汁熘虾仁


茄汁熘虾仁详细制作步骤
1.将虾仁挤净水分,用少量精盐、料酒腌上;鸡蛋磕在碗中打散,玉米粉一半加入调成蛋糊;另一半淀粉加水调成芡汁。
2.锅中注油烧热,将虾仁放入蛋糊中拌匀,逐个下入油锅中,炸至酥脆捞出。
3.锅留少许油烧热,下番茄酱,炒出香味,烹入味汁,倒入虾仁炒匀即可。
 

5、茄汁煎猪排要怎么做好吃?茄汁煎猪排要哪些材料?如何做茄汁煎猪排


1 在猪排上撒入盐和黑胡椒粉,腌制10分钟。鸡蛋和番茄酱混合均匀。
2 先将猪排上蘸上一层面粉,再裹上番茄酱和鸡蛋液的混合物,最后蘸匀面包屑。
3 中火加热煎锅中的油,待烧至6成热时放入准备好的猪排,将两面均煎上色(约5分钟),至熟。
4 把番茄沙司、原味酸奶和紫苏叶混合均匀,淋在煎好的猪排上即可。 美食背后的故事 营养补充站:20g脂肪、36g蛋白质、25g碳水化合物。 小贴士 如没有新鲜的紫苏叶(九层塔)也可不用。
 

6、熘茄汁虾片要怎么做好吃?熘茄汁虾片要哪些材料?如何做熘茄汁虾片


熘茄汁虾片详细制作步骤
1. 将对虾肉洗净,挑出去沙肠,放在案板上,片成大抹刀片3~4片,放在碗内;
2. 碗内加入蛋清、湿淀粉15克、少许盐、味精、料酒,抓拌均匀,腌渍上浆;
3. 番茄用开水烫一下,撕去外皮,挖去瓤籽,切成薄片;
4. 毛豆洗净,投入开水锅焯烫断生,捞出控净水;
5. 将锅架在火上,放入油烧至五六成热,将浆好的虾片下入,用铁筷子滑散,滑炸于七八成熟,倒在漏勺里;
6. 原锅留少许底油,回至火上烧至六七成热,下番茄酱、糖炒出红油后;
7. 下入料酒、盐、味精和少许鲜汤,汤汁烧开;
8. 用湿淀粉勾芡,倒入虾片、番茄片、毛豆,颠翻均匀,淋入明油即可出锅。
 

7、茄汁牛肉丸要怎么做好吃?茄汁牛肉丸要哪些材料?如何做茄汁牛肉丸


茄汁牛肉丸详细制作步骤1.将番茄、葱头、香菜、大蒜洗干净切末,把其中1/3的菜末放入牛肉末内,加盐、少许水、鸡蛋、面包粉、胡椒粉拌匀成馅,制成丸子;备用。2.把锅烧热后倒入食油,待油温五成热时,放入牛肉丸子炸至黄色取出。用余油将其余的菜末炒至微黄,放入番茄酱炒至油呈红色时,倒入适量牛肉清汤用温火煮至微沸后,加盐、胡椒粉、辣酱油调好口味,再放入炸好的牛肉丸子用文火焖至熟透。起菜时配上大米饭,浇上原汁即可。
 

8、请教:茄汁菜花怎么做


【茄汁菜花】 用料: 菜花一颗,番茄酱1/3瓶,新鲜西红柿1个,花椒20粒,白糖一勺,鸡精1/5勺,葱2寸斜切,姜切片 做法: 1)菜花洗净,从根部用剪刀剪成小朵,其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。 2)锅烧干至轻微冒烟,放油,油冒烟时放花椒,马上盖上锅盖。30秒后关火,2分钟后再开火。 3)依次放进西红柿、菜花、白糖、姜,翻炒均匀后,马上加一碗水,煮开。 4)水快煮干时,放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。

关键词: 做法 知识 大全

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