牛肾,牛肾怎样清洗怎样做好吃

发布日期：2019-03-17 15:43:01 来源：惊鸿信息网 浏览次数：269

关于牛肾,牛肾怎样清洗怎样做好吃内容

1、牛肾怎样清洗怎样做好吃
2、羊腰子和牛腰子哪种好，有哪些特点
3、牛肾和羊肾有什么区别？
4、牛肾子是什么样子的
5、普通牛肾与品牌牛肾有什么区别
6、牛肾煲汤好吗
7、牛肾子是什么中药
8、吃牛肾对人体有好处？
9、牛肾的生长环境

1、牛肾怎样清洗怎样做好吃

牛肾我们也叫做是牛腰子，牛肾其实就是水牛或者是黄牛的肾脏。牛肾是可以用来食用的，而且牛肾的食用价值还很高，牛肾有着丰富的营养，我们常吃牛肾还能带来很好的食疗功效和日常保健的作用，所以我们可以了解一下牛肾的各种做法，扩展我们的知识面。

牛肾有很多种的做法，我们既可以用牛肾来做汤也可以用牛肾来炒菜，牛肾还能做成粥和面，常见的牛肾做法有：麻油牛肾，水煮牛肾以及清炖牛肾等等。
麻辣牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄
做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
水煮牛肾
材料
主料：牛腰子200克，
辅料：芹菜100克，莴笋100克，青蒜100克，
调料：花椒3克，盐4克，酱油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米淀粉25克，豆瓣酱100克，辣椒(红，尖，干)10克，花生油150克
做法
1.将牛肾横筋切成片;
2.蒜苗、芹菜切段;
3.莴笋尖切成片;
4.分别将蒜、姜切碎末备用;
5.将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，再放干红椒炸到稍变色，加花椒稍炸起锅，在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用;
6.将锅置于旺火上，倒入混合油烧热，放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生，放入精盐，起锅装盘垫底;
7.将锅置于旺火上，倒入混合油烧至四成热，放豆瓣酱炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味，打去粗渣，加上精盐、酱油炒匀;
8.将牛肾片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛腰柳肉片伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上烧热到七成热的花生油即可。
上文我们介绍了什么是牛肾，其实牛肾就是牛的肾脏，牛肾有着非常高的营养价值和食疗的功效，我们常吃牛肾不但可以补肾而且还能治疗阳痿早泄，所以牛肾经常被我们用来做成各种各样的菜肴，上文也介绍了牛肾的做法。

2、羊腰子和牛腰子哪种好，有哪些特点

羊腰子和牛腰子各有各的好处，根据每个人的喜好不同。
　　羊肾又名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。营养分析羊腰子含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。相关人群一般人都可食用，尤适用于肾虚阳痿者食用。
　　牛腰子特点
　　每100g含水分82g，蛋白质12.8g，碳水化物0.3g，脂肪3.7g，灰分0.9g；钙17mg，磷198mg，铁11.4mg，硫胺素（thiamine)0.34mg，核黄素（riboflavine)1.75mg，烟酸（nicotinic acid)5.1mg，维生素（vitamine)C 6mg，维生素A340u。
　　功能主治 
　　【性味】味甘；咸；性平
　　【归经】肾经
　　【功能主治】补肾益精强腰膝；止痹痛。主虚劳肾亏；阳痿气乏；腰膝酸软；湿痹疼痛
　　【用法用量】内服：煮食，适量。

3、牛肾和羊肾有什么区别？

首先，它们的名称不同，你到烧烤摊上要一盘‘羊腰子’而摊主给您拿来一盘‘牛腰子’的话，你肯定是不会给钱的。其次，它们所依附和服务的主体也不同，一个长在牛身上，一个是在羊身上。另外，它们的形状体积也不同，牛腰子要大些，羊腰子就小点了。当然，它们的功能都是一样的。

4、牛肾子是什么样子的

牛肾子和猪形状一样大小不一样，到回族批发市场可以买到，卖牛肉那也可买到，

5、普通牛肾与品牌牛肾有什么区别

做功不一样。

每100g含水分82g，蛋白质12.8g，碳水化物0.3g，脂肪3.7g，灰分0.9g；钙17mg，磷198mg，铁11.4mg，硫胺素（thiamine)0.34mg，核黄素（riboflavine)1.75mg，烟酸（nicotinic acid)5.1mg,维生素（vitamine)C 6mg，维生素A340u。
肾上腺皮质部分泌多种甾体激素，其中粮皮质激素（glucocorticoids）有17-羟基-11-去氢皮质甾酮（17-hydroxy-11-dehydro-corticosterone),17-羟基皮质甾酮（17-hydroxycorticosterone），皮质甾酮（corticosterone），ll-脱氢皮质甾酮（11-dehydrocorticosterone）；盐皮质素激素（mineral corticoids）有17-羟基-11-去氧皮质甾酮（17-hydroxy-11-desoxycorticosterone）及11-去氧皮质甾酮（11-desoxycorticosterone），而最重要的盐皮质素是醛甾酮（aldosteron）；肾上腺髓质有两种激素，即肾上腺素（adrenaline）及去甲肾上腺素（demethyladrenaline）。
肾脏有一种蛋白酶名高血压蛋白酶（renin），可作用于血清中高血压蛋白原（hypertensinogen），生成高血压蛋白（hypertensin），后者即引起血压升高。

6、牛肾煲汤好吗

好的。
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄
做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。