目录
1、鸡茸鱼翅要怎么做好吃？鸡茸鱼翅要哪些材料？如何做鸡茸鱼翅2、麻茸鸡球要怎么做好吃？麻茸鸡球要哪些材料？如何做麻茸鸡球
3、鸡茸与豆腐茸烧需要什么材料？
4、福州鸡茸鱼唇是怎样的？
5、鸡茸鸽蛋怎样制作？
6、鸡茸豆腐羹怎么做啊？
7、如何制作鸡茸玉米羹？
8、鸡茸竹荪汤的做法是怎样的？
1、鸡茸鱼翅要怎么做好吃？鸡茸鱼翅要哪些材料？如何做鸡茸鱼翅
鸡茸鱼翅详细制作步骤
1. 将鲜笋洗净，片成薄片、加工成梳齿型花刀，外形象鱼翅；
2. 将无盐面包切成极薄的片再改细丁，做为“鸡茸”；
3. 油菜心洗净、切成细条备用；
4. 炒锅洗净，放油，烧热后下入菜心煸炒，随后加入精盐、鲜汤20毫升、味精，将菜心烧至入味装入盘中垫底；
5. 原炒锅洗净，放油烧至七成热时，下入笋片及余下的鲜汤、精盐，再加入味精、料酒、姜末，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟油，把“鸡茸”覆盖在菜心上即成。
2、 麻茸鸡球要怎么做好吃？麻茸鸡球要哪些材料？如何做麻茸鸡球
麻茸鸡球详细制作步骤
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；处理干净的菠萝和红樱桃一切两半；将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉。
2.将鸡脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐腌1小时，用鸡蛋清25克和干淀粉调匀浆好，做成球形计20个。
3.将剩余鸡蛋清装入深盘内，用筷子打起发泡，放入适量的干淀粉、面粉调制成雪花糊。
4.食用时，将鸡球裹上雪花糊，下入五成热油锅(切勿粘连，以免影响质量)，用温火炸至香呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内放入适量的水，白糖，烧开溶化收成浓汁，倒入炸鸡球，裹上糖汁，再滚沾上麻茸糖粉，装入盘中，将菠萝片、红樱桃拼在周围即成。
3、鸡茸与豆腐茸烧需要什么材料？
鸡茸与豆腐茸一同搅匀，加盐、料酒、葱末、姜末和干淀粉调匀
4、福州鸡茸鱼唇是怎样的？
作为福州的传统名菜，用料相当名贵，制作过程较简单，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴 酒腌醉成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，再撒上火腿末即成。鱼唇软糯，鸡茸香醇，咬下去柔软香甜，具 有很高的营养价值。
5、鸡茸鸽蛋怎样制作？
鸡茸鸽蛋怎样制作？
6、鸡茸豆腐羹怎么做啊？
(2)将锅内上汤（或水）煮滚，把鸡茸放入打散，待滚放入豌豆，并加盐、生抽调味，候再滚放入豆腐，并慢慢淋入豆粉水及猪油勾芡
7、如何制作鸡茸玉米羹？
如何制作鸡茸玉米羹？
8、鸡茸竹荪汤的做法是怎样的？
鸡茸竹荪汤的做法： 基本材料：鸡脯肉150克、水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香茹、猪油。 制作：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香茹切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。
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