目录
1、什么是云南大理火腿鸡杂饵丝？2、求教火腿鸡杂饵丝的具体做法
3、曲靖蒸饵丝是凉拌饵丝吗?...是么.?
4、用腾冲饵丝和曲靖饵丝有什么区别
5、大理饵丝和丽江饵丝哪个好吃?
6、有胃病的人能吃饵丝吗胃病能经常吃饵丝吗
7、火腿煮干丝要怎么做好吃？火腿煮干丝要哪些材料？如何做火腿煮干丝
8、制作昭通饵丝的饵丝加工机械如何？
1、什么是云南大理火腿鸡杂饵丝？
火腿鸡杂饵丝是鹤庆白族民间清明时必吃的传统佳点，也是招待贵客的名点。它用料考究，烹制精细，调味独到，成品香味扑鼻，鲜甜微辣，饵丝糍粑细腻无渣，火腿鸡杂回味绵长。“云南十八怪，粑粑叫饵。”说起云南饵，其实早有记载。《周礼》就记载了饵的食用。一些古籍介绍饵的制作方法，就是把稻米淘洗干净，放在锅中蒸熟，然后取出捣烂，制成饼状即可。几千年前饵的制作方法和如今的方法基本是一致的，所以说云南饵是“古”而不是“怪”。 火腿鸡杂饵丝的制作与昆明的炒饵基本相同。
2、 求教火腿鸡杂饵丝的具体做法
原料：
饵馔200克，糍粑50克，火腿20克，鸡杂30克，精盐、味精、胡椒面各1克，咸酱油、葱、姜、辣子面各3克，甜米酒30克，熟猪油25克。
做法：
将鸡杂、葱、姜洗净，分别切成丝；饵馔、火腿、糍粑分别切成丝；炒锅上火，注入油，热时下葱、姜煸出香味，下辣子面，至出香味时放人火腿略炒出香味后，再下鸡杂，至变色时下甜米洒拌炒，放饵丝、糍粑丝拌炒均匀，下酱油、盐、胡椒面和适量开水，焖至开水干，撒入味精即成。
3、曲靖蒸饵丝是凉拌饵丝吗?...是么.?
老大！蒸饵丝肯定是蒸过呢嘛
饵块（跟米线一样，云南特有呢小吃）在蒸笼上蒸了以后，放入佐料，比如：酸菜、油少许、辣子、肉酱、韭菜等等充分拌匀后即可食用
4、用腾冲饵丝和曲靖饵丝有什么区别
好吃与不好吃吧
5、大理饵丝和丽江饵丝哪个好吃?
腾冲饵丝好吃，。。z
6、有胃病的人能吃饵丝吗胃病能经常吃饵丝吗
有胃病的人能吃饵丝吗 胃病能经常吃饵丝吗
7、火腿煮干丝要怎么做好吃？火腿煮干丝要哪些材料？如何做火腿煮干丝
火腿煮干丝详细制作步骤
1. 将豆腐干洗净，切成细丝，放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分备用；
2. 锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汤(或鲜汤)；
3. 开锅后放入豆腐干丝，虾籽，旺火烧开十多分钟，汤色转白，改小火，至干丝成熟，汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。
8、制作昭通饵丝的饵丝加工机械如何？
制作昭通饵丝的饵丝加工机械如何？
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