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红烧牛腩的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-05 16:06:05 来源:惊鸿信息网 浏览次数:257
关于红烧牛腩 牛腩 红烧的做法及知识大全介绍

目录

1、红烧牛腩怎么做?牛腩是牛的哪里呢?
2、一碗红烧牛腩拉面有多少卡
3、红烧牛腩?红烧牛腩
4、红烧牛腩要怎么做,牛腩才会嫩
5、北京哪里有卖红烧牛腩的?北京哪里有卖红烧牛腩的
6、红烧牛腩面怎么做?
7、红烧牛腩做法是什么?
8、红烧牛腩面怎么做呢?

 

1、红烧牛腩怎么做?牛腩是牛的哪里呢?


  1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
  另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
红烧牛腩
菜系:湖南菜
原料:
主料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。
  
调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
做法:
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
  
3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。

2、 一碗红烧牛腩拉面有多少卡


材料
材料A:1斤,材料B:1个,红萝卜1个,葱2支,辣椒2根,姜片3片,材料C:10杯,酱油1/3杯,糖1又1/2大匙,香油1/2大匙
做法
(1)将牛腩洗净切寸段,用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用,将材料B分别处理好备用,马铃薯、红萝卜切块状,葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
(2)将所有材料一起放入内锅中,并加入调味料略拌匀,放到炉火上加热至沸腾后改中火,略煮15∼20分钟后再加盖熄火,放入焖烧锅中焖4小时后,即可取出盛入盘中食用。
 

3、红烧牛腩?红烧牛腩


材料:牛腩350克,胡萝卜半根,姜、大蒜、葱各适量。调料:豆瓣酱1大匙,干辣椒、花椒、料酒、盐各适量。做法①牛腩沖洗干净,切成大块,放人沸水中汆烫;胡萝卜洗净后切片;姜和蒜均去皮后切片;葱洗净,切段。②锅烧热人油,将所有材料放入锅中煸炒,再加人水及所有调料以中小火炖煮约1小时即可。
 

4、红烧牛腩要怎么做,牛腩才会嫩


嫩肉粉抓下
 

5、北京哪里有卖红烧牛腩的?北京哪里有卖红烧牛腩的


全来顺饭荘,东来顺饭荘,烤肉季饭荘
 

6、红烧牛腩面怎么做?


材料,拉面250克,牛腩50克 调味料*盐3克,味精2克,香菜、姜、葱各少许, 牛骨汤200克 制作方法 1.香菜、葱、姜均洗净切末;牛I献先净,切丁。 2. 炒锅置火上,将姜末下锅炒香,加入牛腩炒至熟, 再调入盐、味精炒匀;锅中水烧开,右手提起拉面, 轻轻向前摆入开水锅中。 3. 待拉面煮熟,捞入盛有牛骨汤的碗中,再将炒香 的牛腩、香菜、葱加入拉面中即可。
 

7、红烧牛腩做法是什么?


红烧牛腩它的原材料有牛腩500克,胡萝卜1 GO克,油菜 50克,花椒5克,八角2个,葱末、姜末各15 克。 需要配放的调料有红糖15克,生抽30克,老抽,盐 各5克。 它的做法是1.牛腩切块,用花椒、八角水泡40分 钟以上。泡出血水后倒掉,将牛腩沥干水 分;胡萝卜洗净切块。 2.油锅烧七成热,加入牛腩块翻炒,变 色后倒入老抽、生抽、盐翻炒均匀;放入葱 末、姜末、红糖,改中火使之上色、入味。 3.加水没过牛腩,开大火烧开后撇去 血沬。入炖锅,烧开后改小火炖2小时后放 入胡萝卜块再纯30分钟,放入洗净切段的油 菜,煮片刻即可。
 

8、红烧牛腩面怎么做呢?


原材料:拉面250克,牛腩50克 调味料:盐3克,味精2克,香菜、姜、葱各少许,牛骨汤200克 重点提示:牛腩煮熟后再用小火炖10分钟,味道更好。 专家点评:保肝护肾 适合人群:一般人都可食用,尤其适合男性食用。 【做法】①香菜、葱、姜均洗净切末;牛腩洗净切丁。②炒锅置火上,将姜末下锅炒香,加入牛腩炒至熟,再调入盐、味精炒勻锅中水烧开,右手提起拉面,轻轻向前摆入开水锅中。③待拉面煮熟,捞入盛有牛骨汤的碗中,再将炒香的牛腩、香菜、葱加入拉面中即可。

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