目录
1、鱼头火锅如何烧2、鱼头火锅的做法鱼头火锅怎么做
3、冬天吃鱼头火锅如何鱼头火锅家常做法怎么做
4、有关鱼头火锅的制作工序？湖北（或是汉味）的鱼头火锅
5、鱼头火锅沾什么料吃
6、有关鱼头火锅的制作工序？湖北（或是汉味）的鱼头火锅
7、阿森鱼头火锅加盟可加盟吗
8、怀念谭鱼头火锅，谁知道杭州哪里还有谭鱼头火锅呀？
1、鱼头火锅如何烧
鱼头火锅：
原料:鲢鱼头1个(约800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4块，豆腐泡10个，韭黄60克，熟冬菇6朵，胡萝卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清汤1000克，盐适量。
做法:
(1) 鱼头去鳃，洗净，用净布抹干；嫩白菜心、韭黄洗净，切段；姜拍破；豆腐泡每个切成两半；豆腐切咸二厘米见方的块。
(2) 炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒烟，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄，烹入料酒，添清汤，放入姜片、盐，炖出鲜味后倒入火锅中。四周围下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡，注入清汤，以盐调味，盖锅煮几分钟后，边煮边食，边食边下韭黄。
2、 鱼头火锅的做法鱼头火锅怎么做
我喜欢白水煮芋头，好吃
3、冬天吃鱼头火锅如何鱼头火锅家常做法怎么做
做鱼头火锅需要备料：鱼头，豆腐，姜片，葱，首先将锅烧至七八分热后放油将鱼头先煎至六分熟（要调味道），然后捞起，再将锅内放水调味烧开，最后鱼头可以与豆腐一起放入锅中。
4、有关鱼头火锅的制作工序？湖北（或是汉味）的鱼头火锅
鱼头汤 主料：千岛湖纯野生鱼头 辅料：千岛湖天然纯净水，金华火腿，老豆腐，嫩菜心 制作：将鱼头煎一下，加纯净水，金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。 绿色感言：原汁原味的汤汁，香香浓浓的透着家地温馨，朴实无华，香鲜美味尽在其中。
鱼头汤的做法 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头。 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤。
先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱。 特点: 1。如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2。汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3。偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好。
鱼头在砂锅内炖汤，汤中放少许姜丝，八九粒花椒。加盖小火炖10分钟，待汤成乳白色时，用小勺将内酯豆腐一勺勺挖出，放入锅内，同时放入泡好的黑木耳。再加盖炖5分钟，根据自己的口味，放入青菜和盐、味精。关火，撒上新鲜芫荽，滴入小磨香油。 做法： 1）鱼头洗净去腮，对刨，在煎锅放猪油（这个是秘方，一定的猪油哦），煎下鱼头，稍稍煎一下就好了。
2）起一汤锅加高汤，放点姜，大火煮沸，放入鱼头，一小把葱，改文火熬大约15分钟左右，加点事先准备好的豆腐块，在继续熬一会，在起锅前，加入自己喜欢的绿色蔬菜，放少许盐，就好了。 用油热锅，洒一点盐在锅底，将鱼头放下。 约摸那一面已熟，关火（先放盐及关火都是为了鱼翻面时煎好的一面不会粘锅，弄碎。
） 将鱼翻面，再开关，煎这一面。 此时放入姜、蒜、豆豉末（如果之前放易糊）以及料酒。 这一面煎至半熟时，倒入水，以浸住鱼头为宜。 再适时倒入醋、酱油（如果要汤色乳白，可不放）及盐，胡椒粉。 等鱼汤煮白，可放于自己喜欢的其它配菜。
蘑茹或者是豆腐都不错。香菜或者是红椒丝，既调味，也可以让菜色好看。 湘菜：洞庭鱼头王 古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。 洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头。
洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好。 川菜：聪明胖鱼头 川酱?h鱼头 聪明胖鱼头这个得意的名字，是鱼头与猪脑惟妙惟肖的搭配。
泡椒、鱼头、猪脑一起蒸20分钟，就做出这碟聪明鱼，肉质还细嫩鲜滑。 川菜闻名于天下，没有其佐料之功，就没有川菜之味。川酱做法，配料用的金华火腿、干贝、虾米等用红油炸香，而鱼头要事先用味料腌十分钟，用新油炸制金黄，一起同配料?h熟。
鱼头已成片状，与其他卖相有些出入，但味道干香、微辣。 江西菜：鄱阳湖鱼头豆腐煲 江西人的瓦缸煨汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，通常将选料放入一米方圆的大瓦缸内，以硬质木炭火恒温煨制达7小时以上。原汁原味的鱼头的煮好后，打开锅盖，就有一阵清香扑鼻而来。
师傅选用本地的淡水鱼头，在锅里拉油，炖40多分钟，中途不用揭开锅的。配上久煮不烂的江西硬豆腐和野百合粉，味道香鲜。此瓦缸之妙处在于土质陶器，秉承阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，饮后令人久而难忘。 潮州菜：普宁豆酱煮鱼头 豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。
金城潮州餐厅的师傅献上这道鱼头，讲究保持鱼头的鲜、甜、滑，虽然普宁豆酱质醇味香，但也不能盖过鱼头的本味。师傅选用水库大鱼头，先把南姜、豆酱炒香，放鱼头和上汤煮一下，最后放潮州小芹菜。鱼头鲜而不腥，嫩而不生，清而不淡。 客家菜：鲍汁?h鱼头 师傅将鱼头先腌制好，加鸡粉用菜油炸鱼头十分钟，炸制香酥。
埋鲍汁煮3分钟，让鱼头吸收鲍鱼的香味。可吃到两种口味：表皮是鲍汁味，里面却是鱼的鲜味。 泰国菜：泰式咖喱鱼头 师傅先用扒炉将鱼头、姜葱爆香，?h到八成熟，再放咖喱煮三四分钟，最后放入鸡蛋清即可。虽整个鱼头烹饪过程所需十分钟，咖喱的浓香过后，充分带出了鱼头肉的清甜。
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5、鱼头火锅沾什么料吃
麻将
6、有关鱼头火锅的制作工序？湖北（或是汉味）的鱼头火锅
鱼头汤 主料：千岛湖纯野生鱼头 辅料：千岛湖天然纯净水，金华火腿，老豆腐，嫩菜心 制作：将鱼头煎一下，加纯净水，金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。 绿色感言：原汁原味的汤汁，香香浓浓的透着家地温馨，朴实无华，香鲜美味尽在其中。
鱼头汤的做法 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头。 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤。
先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱。 特点: 1。如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2。汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3。偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好。
鱼头在砂锅内炖汤，汤中放少许姜丝，八九粒花椒。加盖小火炖10分钟，待汤成乳白色时，用小勺将内酯豆腐一勺勺挖出，放入锅内，同时放入泡好的黑木耳。再加盖炖5分钟，根据自己的口味，放入青菜和盐、味精。关火，撒上新鲜芫荽，滴入小磨香油。 做法： 1）鱼头洗净去腮，对刨，在煎锅放猪油（这个是秘方，一定的猪油哦），煎下鱼头，稍稍煎一下就好了。
2）起一汤锅加高汤，放点姜，大火煮沸，放入鱼头，一小把葱，改文火熬大约15分钟左右，加点事先准备好的豆腐块，在继续熬一会，在起锅前，加入自己喜欢的绿色蔬菜，放少许盐，就好了。 用油热锅，洒一点盐在锅底，将鱼头放下。 约摸那一面已熟，关火（先放盐及关火都是为了鱼翻面时煎好的一面不会粘锅，弄碎。
） 将鱼翻面，再开关，煎这一面。 此时放入姜、蒜、豆豉末（如果之前放易糊）以及料酒。 这一面煎至半熟时，倒入水，以浸住鱼头为宜。 再适时倒入醋、酱油（如果要汤色乳白，可不放）及盐，胡椒粉。 等鱼汤煮白，可放于自己喜欢的其它配菜。
蘑茹或者是豆腐都不错。香菜或者是红椒丝，既调味，也可以让菜色好看。 湘菜：洞庭鱼头王 古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。 洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头。
洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好。 川菜：聪明胖鱼头 川酱?h鱼头 聪明胖鱼头这个得意的名字，是鱼头与猪脑惟妙惟肖的搭配。
泡椒、鱼头、猪脑一起蒸20分钟，就做出这碟聪明鱼，肉质还细嫩鲜滑。 川菜闻名于天下，没有其佐料之功，就没有川菜之味。川酱做法，配料用的金华火腿、干贝、虾米等用红油炸香，而鱼头要事先用味料腌十分钟，用新油炸制金黄，一起同配料?h熟。
鱼头已成片状，与其他卖相有些出入，但味道干香、微辣。 江西菜：鄱阳湖鱼头豆腐煲 江西人的瓦缸煨汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，通常将选料放入一米方圆的大瓦缸内，以硬质木炭火恒温煨制达7小时以上。原汁原味的鱼头的煮好后，打开锅盖，就有一阵清香扑鼻而来。
师傅选用本地的淡水鱼头，在锅里拉油，炖40多分钟，中途不用揭开锅的。配上久煮不烂的江西硬豆腐和野百合粉，味道香鲜。此瓦缸之妙处在于土质陶器，秉承阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，饮后令人久而难忘。 潮州菜：普宁豆酱煮鱼头 豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。
金城潮州餐厅的师傅献上这道鱼头，讲究保持鱼头的鲜、甜、滑，虽然普宁豆酱质醇味香，但也不能盖过鱼头的本味。师傅选用水库大鱼头，先把南姜、豆酱炒香，放鱼头和上汤煮一下，最后放潮州小芹菜。鱼头鲜而不腥，嫩而不生，清而不淡。 客家菜：鲍汁?h鱼头 师傅将鱼头先腌制好，加鸡粉用菜油炸鱼头十分钟，炸制香酥。
埋鲍汁煮3分钟，让鱼头吸收鲍鱼的香味。可吃到两种口味：表皮是鲍汁味，里面却是鱼的鲜味。 泰国菜：泰式咖喱鱼头 师傅先用扒炉将鱼头、姜葱爆香，?h到八成熟，再放咖喱煮三四分钟，最后放入鸡蛋清即可。虽整个鱼头烹饪过程所需十分钟，咖喱的浓香过后，充分带出了鱼头肉的清甜。
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7、阿森鱼头火锅加盟可加盟吗
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8、怀念谭鱼头火锅，谁知道杭州哪里还有谭鱼头火锅呀？
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四味山药膏的做法及