您当前的位置:首页资讯美食正文

桂圆羊肉煲的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-05 10:14:46 来源:惊鸿信息网 浏览次数:303
关于桂圆羊肉煲 桂圆 羊肉的做法及知识大全介绍

目录

1、党参一起与羊肉煲汤可以?沙参、当归、桂圆、党参一起与羊肉煲汤可以
2、山药羊肉煲要怎么做?山药羊肉煲要哪些材料?如何做山药羊肉煲
3、当归羊肉煲要怎么做好吃?当归羊肉煲要哪些材料?如何做当归羊肉煲
4、山药羊肉煲要怎么做?山药羊肉煲要哪些材料?如何做山药羊肉煲-0
5、用什么药村煲羊肉?怎么煲?
6、羊肉可以煲鸡汤吗?请回答!
7、请问:羊肉煲的做法?多谢!
8、羊肉可以煲鸡汤吗?请回答!

 

1、党参一起与羊肉煲汤可以?沙参、当归、桂圆、党参一起与羊肉煲汤可以


这几样是可以一起的哦

2、 山药羊肉煲要怎么做?山药羊肉煲要哪些材料?如何做山药羊肉煲


山药羊肉汤
基本材料
羊肉、山药各200克,胡萝卜各6片,青蒜1根,当归2片,枸杞子15毫升,川芎、黄芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,盐5毫升
健康小语:山药可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。且此菜具有补血,养颜,强身,通便之功效。
制作方法:
1.青蒜洗净,切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;
2.山药,胡萝卜,羊肉一起放入盅内,加入其他配料(盐出锅时加),并用耐热胶膜包住盅口,盖上盅盖,移入蒸锅加热水,蒸30-40分钟。
3.熄火前加入盐和青蒜片,盛入碗中即食.
 

3、当归羊肉煲要怎么做好吃?当归羊肉煲要哪些材料?如何做当归羊肉煲


1 羊肉洗净,切成2cm见方的块。胡萝卜去皮切成滚刀块。当归和红枣分别冲洗干净。
2 羊肉放入煮锅中,加入足量冷水,大火烧开,待血沫出净,将羊肉捞出备用。
3 中火加热炒锅中的油至5成热,放入八角煎至散发出香味,放入羊肉、料酒、酱油和足量的热水烧开,倒入砂锅中。
4 砂锅中放入花椒、冰糖、当归,调成小火加盖焖煮1小时。
5 锅中加入胡萝卜,继续焖煮1小时,调入盐后继续加热10分钟即可。 美食背后的故事 秋冬季节的经典菜肴,加入当归,温而不燥,使得口味和强身健体的功效都更上一层楼 小贴士 当归具有补血活血、调经止痛、润燥通便的作用,同时当归还具有很好的美容功效,可以抗老、消斑,被称为“妇人面药”。
 

4、山药羊肉煲要怎么做?山药羊肉煲要哪些材料?如何做山药羊肉煲-0


主料:山药100克 当归3片 生姜3片 羊肉片50克辅料:盐少许山药羊肉煲的做法步骤1. 山药去皮,切滚刀块。切好的山药放水中,防止氧化变黑。当归用清水洗净,沥水备用。2. 锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。3. 锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。 把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。放入半勺盐,调下味儿。4. 枸杞洗净,放入锅中。盖上盖子,小火煮2分钟即可。
 

5、用什么药村煲羊肉?怎么煲?


  例与黄芪、当归同煮成“羊肉补血汤”,具有补血益气、温阳扶元、驱寒除邪功效;与当归、党参同煮成“归参羊肉”,可治脾胃虚弱、贫血、肾虚等症;与肉苁蓉同煮成“羊肉苁蓉汤”,滋肾助阳,祛寒壮腰,补益精血,健脾益肺;与枸杞同煮的“枸杞炖羊肉”对年老体弱、视力减退、头晕眼花者效果较为明显。
     其制法如下:   一、羊肉补血汤   羊肉1千克,入沸水焯后切方块。炒锅加精制油50克烧热,入羊肉及姜片煸炒,边烹酒。遂加水煮沸,投入50克黄芪、50克当归煮1小时。加100克鲜蘑菇同焖0。5小时,精盐调味,撒上香菜与葱末。
     二、归参羊肉   羊肉1千克,焯水后切块。50克油煸香姜葱末及少许蒜泥,入肉块同煸5分钟,烹酒加水煮沸。将50克当归、50克党参、25克陈皮、3颗茴香包入纱布投入。焖至肉酥烂,调味即成。   三、枸杞炖羊肉   羊肉1千克,焯水切块。
  50克热油中投入肉块及20克姜片煸透,烹酒加水煮沸,下枸杞25克,小火焖煮,调味并撒上葱花。   四、羊肉苁蓉汤   汤料:羊肉200g,中药材肉苁蓉、续断各12g,料包、生姜和食盐适量。   制法:羊肉洗净、切块,入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮,暂不放调料,煮沸15分钟,将绿豆或萝卜和水一起倒掉,膻味即除;锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料;小火煨至羊肉烂熟即可。
  喝汤吃肉。 满意请给好评,谢谢!。
 

6、羊肉可以煲鸡汤吗?请回答!


想做出一道属于你自己认为的美食,需要 1% 的汗水和 90% 的作料。你可以去试一下,我没下过厨~~所以我也不知道~哈哈
 

7、请问:羊肉煲的做法?多谢!


  各式羊肉煲做法 萝卜羊肉煲   用料:羊腿肉500克,马蹄数粒,白萝卜半个,红枣数粒,生菜适量,南乳半小块,蒜肉2粒。   做法   1、羊肉切成大块出水洗净待用,马蹄去皮洗净。   2、将上述羊肉加入白萝卜块,红枣同焖煮至火念取出。
     3、将蒜肉剁碎用少许油爆香,放入南乳、羊肉块、马蹄,用老抽半汤匙,糖1茶匙半,麻油少许,水约1杯调味,待煮滚后用小火焖至羊肉。   4、将生菜洗净放入煲仔底,羊肉放面,盖上煲盖再度焖煮片刻即可原煲上台。   川味羊肉煲   用料:带皮羊肉1000克、胡萝卜100克、白萝卜100克、大枣5个、郫县豆瓣30克、红酱油20克、醋5克、陈皮2克、八角3个、干辣椒节5个、茴香少量、鸡精5克、味精3克、胡椒粉2克、精盐、白糖适量、香菜节10克、色拉油150克、葱姜20克、料酒50克。
     做法   1、将带皮羊肉入开水锅烫一下,用刮胡刀刮去表面的残毛,剁成比拇指略大的块,入清水中漂去血水,然后投入沸水锅中汆一下捞出待用。另将红白萝卜切成与羊肉相似的块。   2、锅内下油烧热,先下姜葱(拍破)爆香,再投入羊肉块煸炒至水分渐干时,下郫县豆瓣、红酱油炒上色,烹入料酒略烧一会,再加适量清水将羊肉淹没约二指深,下精盐、白糖、醋、陈皮、八角、茴香、干辣椒节、鸡精等调料烧沸,撇去浮沫,转入砂锅内以小火焖约1小时。
     3、当砂锅内羊肉烧至六七成熟时,下红白萝卜、红枣、胡椒粉、味精继续烧至羊肉酥烂、萝卜粑软后离火,撒上香菜节即成。   栗子羊肉煲   材料:羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,红辣椒2只,姜茸1茶匙,红、白萝卜各1个;   调味料:酱油、蚝油各2汤匙,鸡粉、片糖各1茶匙,盐1/2茶匙,水5杯。
     芡汁料:生粉2茶匙,水4汤匙;   做法:   1、羊肉斩件,飞水过冷河,沥干水分;红、白萝卜切角形。   2、先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷河,沥干水分,萝卜弃去。   3、热镬下油,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1“小时。
  以筷子试插羊肉,如可穿过,即加入余下之萝卜及栗子,再焖至栗子软时,汁水适中,即可加入芡汁料,上碟。   提示:对于一些受不了膻味,但又想享受羊肉的朋友来说,这道菜就最适合他们了。因为萝卜能吸收羊肉的腥气,而桂皮、八角和姜则能增加羊肉的香气。
     支竹羊肉煲   原料:羊肉500克,支竹100克,马蹄、萝卜各50克,当归、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱适量。   做法   1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长---25分钟。   2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、   柱侯酱,爆透。
     3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。   提示:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。   咖喱羊肉煲   原料:羊肉500克,白萝卜1小个,洋葱1个,干葱头、蒜肉各少许,咖喱粉1包。
     做法1、羊肉洗净出水后切成块,加入切成大块萝卜同煮至羊肉七成烂,取出羊肉弃去萝卜。   2、洋葱切块,干葱、蒜肉剁碎。   3、烧热油将干葱、蒜肉咖喱爆香,放入羊肉同爆炒均匀。   4、加入盐半茶匙,生抽半汤匙,糖1/4茶匙,水适量调味及过面的水分放入煲仔中焖至羊肉火念,放入洋葱略焖片刻即可上台。
     脆皮羊肉煲   原料:带皮羊肋条肉1500克,油炸腐竹100克,芹菜50克,蒜苗50克,大葱50克,生姜30克,干辣椒5克,柱侯酱30克,南乳100克,蚝油50克,桂皮10克,沙姜10克,精盐、白糖、生抽王、鱼露、味精、鸡精、香油、花生油、皮水[注]各适量,色拉油2500克,蒜茸辣椒酱味碟一个。
     做法   1、羊肉洗净,放入清水锅中煮至断生后捞出,冲净沥干,再放入皮水中浸泡片刻捞出沥干,然后下入六成热的油锅中炸至皮硬色红即捞出。将炸过的羊肉放入清水中浸泡3小时至皮发软,再捞出来改刀成正方形块。   2、炒锅上火,放入花生油烧热,投入生姜、大葱(均拍破)、干辣椒(切节)、桂皮、沙姜爆香,掺入清水,调入柱侯酱、南乳、蚝油、精盐、白糖、生抽王、鱼露、味精、鸡精,烧开后下入羊肉块,撇净浮沫,略烧后起锅装入蒸盆内,入笼蒸至羊肉绵软后取出。
     3、待蒸好的羊肉自然冷却后,再在原汁中浸泡3小时,捞去生姜、大葱、干辣椒、桂皮、沙姜不用,然后将油炸腐竹放在热水中泡软,捞出后切成段,芹菜、蒜苗切成节,一并放在瓦煲中垫底,再倒入羊肉及蒸羊肉的原汁,盖上盖,将瓦煲置炉上烧开,淋入香油,随蒜茸辣椒酱味碟上桌蘸食,即成。
     提示1、羊肉以皮厚的老羊为佳。2、煮羊肉时以刚煮至断生为度,不可久煮。3、油炸羊肉时一定要将皮炸硬,否则成菜不爽脆。4、蒸羊肉时不要蒸得过烂。5、羊肉蒸好后,一定要让其自然冷却并用原汁浸泡。   [注]皮水:饴糖50克加白醋250克调匀即成。
     ●用瓦煲来焖,主要是为了保温,当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了。   ●食家要趁热试菜了,皮酥软、入口即化的才叫上品,所以最好边加热边吃。羊肉煲肉香浓郁,汤汁可口,而且越焖越“冶味”。   羊肉的营养特点   与其他肉类相比,羊肉具有以下特点:   ●羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。
  其蛋白质含量低于牛肉,高于猪肉,脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。   ●羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。   ●羊肉中含优丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质,铜和锌含量显著地超过其他肉类。   ●羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。
  如100克可食瘦肉中地胆固醇含量:羊肉为65毫克,牛肉为63毫克,猪肉为77毫克,鸭肉为80毫克,兔肉83毫克,鸡肉117毫克。   ●羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸,使其具有特殊风味(膻味),为许多人所喜食。   ●羊肉肌纤维束较细嫩,容易熟和消化。
  一般山羊肉脂肪较绵羊肉少,因而不如绵羊柔嫩。   ●另外,羊地内脏含有丰富地营养物质,可烹制成营养丰富且美味可口地菜肴,也是上好的食疗补品。   怎样挑选羊肉   羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分,也有羊龄大小之别。
  挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。   新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。   不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。   变质羊肉:肉色暗,外表无光泽且粘手,有粘液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚致有臭味。
     老羊肉:肉色较深红,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常。   小羊肉:肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。   去膻方法   羊肉的膻味很重,在烹调时应加以清除,下面介绍两种去膻味方法。   米醋去膻   羊肉切成块后放入锅中,加些米醋,煮沸后捞出羊肉再烹调,就没有膻味了。
  放米醋的量:500克羊肉,放500克水,加25克米醋。 。
 

8、羊肉可以煲鸡汤吗?请回答!


想做出一道属于你自己认为的美食,需要 1% 的汗水和 90% 的作料。你可以去试一下,我没下过厨~~所以我也不知道~哈哈

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!