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浮油鸡片的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-04 09:29:08 来源:惊鸿信息网 浏览次数:224
关于浮油鸡片 浮油 做法的做法及知识大全介绍

目录

1、蚝油鸡片怎么做?
2、红油鸡片怎么做?
3、为宝宝制作奶油鸡片方法是什么?
4、鼓油鸡-做鼓油鸡?有谁会做油鸡?可不可以教教我做?谢谢了!!油鸡就是香港
5、油鸡枞的做法?
6、怎样做豉油鸡
7、怎样做豉油鸡
8、怎样做豉油鸡

 

1、蚝油鸡片怎么做?


材料鸡肉300克,草菇200克,青椒100克调料盐、味精各3克,酱油、蚝油、香油、生抽各10克①鸡肉洗净,切片,放盐、味精、酱油腌15分钟;辣椒、草菇洗净,切片,入水焯一下。②炒锅上火,加油烧至六成热,下鸡肉炒至颜色发白,加青椒、草菇炒香。③放蚝油、盐、味精、香油、生抽调味,盛盘即可。

2、 红油鸡片怎么做?


红油鸡片   主料:鸡肉400克   辅料:黄瓜50克   调料:盐3克,味精1克,大蒜(白皮)5克,辣椒油50克 做法:    1. 将熟鸡肉切片;   2. 肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀;   3. 黄瓜切片,摆在盘中;   4. 黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。
 

3、为宝宝制作奶油鸡片方法是什么?


奶油鸡片 原料鸡腿肉100克,鲜牛奶100毫升,水发香菇50克,鸡蛋清1个,植 物油、葱花、姜末、精盐、淀粉适量。做法去除鸡腿肉中骨和鸡皮,切成薄片,加蛋清、淀粉、少许盐,搅 匀,挂上浆;香菇去蒂,洗净切成丁;将鸡蛋清撹匀,对入牛奶中 再搅匀;锅热后放少许植物油,温热后,放入牛奶,至牛奶熟后用 漏勺沥尽渣汁,牛奶盛入碗中待用;锅热后放植物油,油烧至八成 热时,放入鸡片,滑散,烹入葱花、姜末、精盐、香菇同炒,熟后 再倒入牛奶汁,调好味即成。
 

4、鼓油鸡-做鼓油鸡?有谁会做油鸡?可不可以教教我做?谢谢了!!油鸡就是香港


  调料 一瓶酱油,半碗米酒。 冰糖,葱,姜片,桂皮,八角(份量按个人口味, 我偏甜香, 所以冰糖肯定不能少) 空碗就当量杯了, 把整瓶的酱油,加两碗清水和半碗米酒,和所有材料都倒入砂锅里(选用比较深的砂锅, 整个鸡能放进去), 然后整鸡放进去(当然, 鸡屁屁是不要的),盖上砂锅的盖子!这时候千万别走开了,很快就烧开了。
  看到冒烟了,就是酱汁都沸腾了,再煮两分钟,然后——关键动作:立马关火!不要开盖子哦,砂锅的保温性能就好,什么都不用动。就这样让余温把鸡泡一个小时 ; 重复第一次的步骤,盖回盖子,开火加热。烧开后也是等个两分钟——关火,继续泡。这次也是等一个小时 ; 大功告成!整个过程历时两小时!不过很节能很环保。
  因为鸡基本上是被“浸”熟的,味道进去了,肉也很嫩滑。用过的酱汁冷却后放冰箱,可做调味料 。 整鸡切件上桌 其实实践证明, 鸡完全可以手撕来吃, 吃完鸡顺便吮一下手指哈。 另外,微波炉做法: 材料:光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替) 先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下,为了使腌料有香味,待汁液浓缩至未加水之前的量时,熄火。
  把香料捞起,剩下的就是有香味的腌汁了,把腌汁淋上鸡身,两边涂抹均匀,腌两个小时左右,途中翻面几次,使其入味,两边涂抹均匀,腌两个小时左右,途中翻面几次,使其入味。 取出把皮翻上来,此时鸡已基本熟透,以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面,改用中火叮(可拔掉保鲜袋,便于观察,中火叮时汁液就不会乱溅了) 中火叮2分钟,再取出淋汁,如是叮叮叮3次2分钟,淋3次汁 经过14分钟的叮叮(8+2×3),出炉了。
   。
 

5、油鸡枞的做法?


云南民间美味油鸡枞的做法 将鸡枞洗净,用手撕成大块,拌入适量盐、鸡精、草果粉、八角、红辣椒末、蒜片,腌制15分钟后,挤干水分。炒锅内放油(要能没过鸡枞),加热后下鸡枞,炸至棕红色,美味的云南小吃油鸡枞就做好了。将做好的油鸡枞收藏于瓷罐内,可放置一年不坏,油鸡枞的食法很多,云南人常用它下米线、面条,或是拌制各种凉菜
 

6、怎样做豉油鸡


  豉油鸡
  鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),李锦记芝麻油1茶匙,李锦记豉油鸡汁1杯半,清水1杯半

  把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。
  

  在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。
  

  取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。


  特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,非常适合上海市民的口味,故销量较好。
  玫瑰豉油鸡的做法多种,各有千秋。

  材料: 新草母鸡1只(约1250克)。

  调料: 玫瑰露酒150克,生抽500克。特加饭酒750克,干辣椒5克.香叶4克.泰国鱼露75克,胡椒粉1克,姜20克,味精5克,冰糖50克,豆豉45克,芹菜、洋葱各200克。
  

  做法:

  1.把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里,放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。

  2.把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。
  汁留锅里,加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后,加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。

  3.鸡洗净后入沸水锅煮20分钟.熟后取出。去颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁中浸泡7~8小时,食用时改刀装盘。
  

  [要领提示] 鸡种要好,并不能煮烂:玫瑰豉油汁要调制好。
 

7、怎样做豉油鸡


  豉油鸡
鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),李锦记芝麻油1茶匙,李锦记豉油鸡汁1杯半,清水1杯半
把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。
  
在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。
  
取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,非常适合上海市民的口味,故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种,各有千秋。
材料: 新草母鸡1只(约1250克)。
  
调料: 玫瑰露酒150克,生抽500克。特加饭酒750克,干辣椒5克。香叶4克。泰国鱼露75克,胡椒粉1克,姜20克,味精5克,冰糖50克,豆豉45克,芹菜、洋葱各200克。
做法:
1。
  把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里,放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。
2。把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里,加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后,加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。
  
3。鸡洗净后入沸水锅煮20分钟。熟后取出。去颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁中浸泡7~8小时,食用时改刀装盘。
[要领提示] 鸡种要好,并不能煮烂:玫瑰豉油汁要调制好。
 

8、怎样做豉油鸡


豉油加多了或是你又加酱油了。开始颜色浅因为水分多,加热后水分不断减少,颜色就越来越深了。

关键词: 浮油 做法 知识 大全

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