目录
1、剁椒芋头如何制作？2、剁椒芋头仔怎么做？
3、剁椒蒸芋头如何制作？
4、剁椒蒸芋头怎么做？
5、剁椒芋头的食疗作用有哪些？
6、剁椒蒸芋头的做法是怎样的？
7、剁椒芋头的适合人群是什么？
8、剁椒芋头鱼头如何才做得好吃?
1、剁椒芋头如何制作？
1.芋头去皮清洗干净、切成滚刀块 2.加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟 3.出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可.
2、 剁椒芋头仔怎么做？
I 材料 ingredient| 芋头仔300克，剁椒30克 | 调味料 seasoning | 盐、味精、香油各适量，葱花少许 I 做法 recipe | 芋头仔去皮，洗净，装在碗里。 锅中加油炒香剁椒，加入芋头仔，下入 盐、味精、香油拌匀。 将拌好的芋头入锅中蒸熟，撒上葱花 即可。
3、剁椒蒸芋头如何制作？
剁椒蒸芋头制作如下：小芋头500克，剁椒50克葱50克，红油20克，盐5克，鸡精5克，香油10克小芋头洗净，蒸熟，去皮装盘待用；葱洗净 泰 花。（2将小芋头、剁椒、葱花一起装盘，加红油、盐、鸡精拌匀。③烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖，大火隔水清蒸30分钟后取出，淋入香油，即可上桌。
4、剁椒蒸芋头怎么做？
制作材料：芋头500克 剁椒3汤匙 姜末 1/4汤匙 蒜末1/2汤匙 花生油2汤匙 盐适量 鸡粉1茶匙 葱花1汤匙。 制作方法： 1、将芋头，连皮洗净，放入蒸锅里，蒸到筷子插时外软而中间有硬心时，关火。2、这时，在炒锅里放油，油热后，放入姜蒜末和剁椒炒香，关火。 3、将芋头撕掉皮，然后切成块，放入盐、剁椒、鸡粉拌匀。 4、装入盘中，入锅中，蒸5分钟，即成，上桌前撒上葱花，即可。
5、剁椒芋头的食疗作用有哪些？
1、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经; 2、具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效; 3、剁椒芋头主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
6、剁椒蒸芋头的做法是怎样的？
剁椒蒸芋头的原材料有芋头400克，青、红椒各半个，剁椒、盐、鸡粉、香油、香菜等各适量。 做法如下： （1）芋头洗净，放入沸水中焖煮半小时,捞出，去皮并切块。 （2）辣椒去子去蒂切块，与芋头块一起放在盘中，加香油、鸡粉、盐、剁椒，搅拌均匀后放在蒸笼里蒸30分钟，淋入香油，撒上香菜即可。
7、剁椒芋头的适合人群是什么？
一般人群均可食用 1、特别适合身体虚弱者食用; 2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、 3、剁椒芋头胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
8、剁椒芋头鱼头如何才做得好吃?
编辑本段基本材料
主料:淳牌千岛湖有机鱼(鱼头)2000克 鱼头
配料:笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克 调料:盐2克、味精3。5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克。
编辑本段制作过程
方法一
剁椒鱼头
1。 将鱼头洗净备用 2。 取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开了，放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘。
3。 另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。
方法二
原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 1。将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 3。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
方法三
李锦记蒸鱼豉油
首先要挑选好的花鲢鱼头。
买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉(没 有就用新鲜的生姜末)，胡椒粉(一定要的)，少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。
这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
方法四
雅片鱼头做的剁椒鱼头:雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头洗净，然后鱼头里外都抹上盐和鸡精，放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，上蒸锅，蒸15分钟左右，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌。
方法五
(常见家常做法) 1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。
剁椒鱼头做法图解(4张)然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。 2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。 3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。
4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。 5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了。
方法六
主料:鱼头 辅料:彩椒、熟玉米、鸡蛋、五花肉 调料:盐、味精、白糖、淀粉、牛奶 烹制方法: 1、将彩椒切成小粒、加入盐、白糖、味精、葱蒜片拌匀，五花肉丁中加入盐、味精腌制15分钟备用; 2、将肉丁抹在鱼头上，放入一半彩椒，待锅上汽后蒸15-20分钟，取三个蛋清，加入两倍的牛奶拌匀，加少许蒸鱼出的汤汁，再将奶汁均匀的浇在鱼头周围，摆入玉米段，上锅再蒸3-5分钟; 3、将鱼汤倒入锅中，调入盐、味精，放入剩余彩椒，水淀粉勾芡出锅浇在鱼头上即可。
特点:鲜香嫩滑，营养丰富。
方法七
美食原料: 主料:大鱼鱼头(1个)、老姜(1小块)，蒜(半个)、泡红椒(几只)、粉丝(适量)、香葱(几棵) 调料:剁椒(1瓶)、料酒(2汤匙)、鸡精(1咖啡匙)、豆豉(1汤匙)、盐(适量)、海天海鲜酱油(适量)、鱼露 制作方法: 1 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁成细末。
2 将鱼头放在碗里，油以及盐抹遍鱼头，腌制10分钟。 3 用凉水将粉丝浸软后，铺在碟底。 4 将鱼头放在粉丝上，撒上剁椒、姜末、盐以及豆豉，下些许酱油调味。 5 锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸约10分钟。 6 烧热油镬，爆香蒜茸和葱碎，倒入些许鱼露以及酱油调味。
7 待蒜蓉油热透后，淋在鱼头上即可食用。 美味贴士: 1。剁椒可以在家里自己腌制，不过需注意的是，制作剁椒酱时，盐并非调味而是防止剁椒变质。一般来说，辣椒和盐的比例为10:1，如果盐放得比较少，剁椒的口感会酸一点，保存时间也会较短。 2。切辣椒时一定要戴手套，否则双手很容易会被辣伤。
3。鱼头最好挑选新鲜丰满的胖头鱼头，鱼眼清澈凸起为佳。
方法八
主料:红鲢鱼头半个(很大个的,半个已经500多克了) 剁椒适量(根据自己口味放) 辅料:盐1/4茶匙,料酒1大匙,姜丝,葱花,蒜蓉。
芝麻各适量,色拉油 1。鱼头洗净用盐和料酒腌制至少10分钟,然后在盘底垫上姜丝,面上也摆上姜丝 2。将剁椒铺满鱼头上 3。开水入锅大火蒸10-15分钟(根据鱼头大小控制时间) 4。将蒸好鱼头取出,倒掉多余的蒸水,表面撒上蒜茸,葱花 5。烧热油浇在鱼头上即可 诀窍: 1。
做这道菜的最关健就是要给鱼去腥味。所以要先用少量盐和料酒把鱼腌上15分钟。蒸的时候要铺上姜丝。 2。湘菜就是重油,重盐,所以到最后要把蒸鱼蒸出来的水,倒掉一些,再多烧一些油淋上去。油淋上去的时候,葱花和蒜蓉遇热散发出香味,那叫一个美哦
方法九
菜系:湘菜 特色: 原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 制作:1。
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 2。 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 3。 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
方法十
材料:胖头鱼头1个(约500克)，红辣椒2个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜4瓣，
调料:食用油10克，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，豆豉适量，四川剁椒酱1大匙，精盐1小匙， 做法: 1。
将鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连，红辣椒洗净切末，姜洗净切末，葱洗净切段， 2。在鱼头上抹油，放在圆盘内，撒上辣椒末、剁椒酱、姜末、盐、胡椒粉、豆豉、料酒， 3。鱼头放蒸锅蒸7至9分钟至熟，取出盘子，撒入蒜茸， 4。炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧热后淋在鱼头上，最后放上葱段即可。
特点:肥而不腻，咸鲜微辣。 厨师一点通:剁椒酱是否正宗是此菜味道好坏的关键。
方法十一
材料: 主料:鲢鱼头300克 辅料:辣椒(红、尖)50克 调料:小葱10克 蚝油5克 盐7克 白砂糖8克 白醋5克 淀粉(豌豆)10克 步骤: 1 把鱼头清洗干净，在鱼头表面抹上少许食盐，让它略微入味。
2 油锅烧热，倒入姜末，爆香;再倒入剁椒，一起翻炒三至五分钟，盛出，待用。 3 取一只大盘子，把切片的生姜铺在盘底，然后把鱼头放在姜片上。 4 在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。 5 蒸锅大火烧开后，放入鱼头，仍然用大火蒸15-20分钟左右，即成。
6 剁椒鱼头出锅以后，在盘边上扔一把在开水中烫熟的，热热的米粉进去，让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。[1] 注意:制作剁椒酱所有的工具、器皿、手都要保持干燥无水，否则容易霉变。 口感:鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
方法十二
材料:鱼头，姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油。
剁椒鱼头
[2]做法: 1、将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐(因为剁椒有盐，所以盐一定要少)，腌约15分钟。 2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上。 3、将剁椒平铺在鱼身上(量根据自己需要定)。 4、撒少量糖和蒸鱼豉油(这个可不加，只是我的改良版)。
5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟。 6、蒜瓣，葱切碎。 7、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上。
编辑本段食谱营养
鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 鲢鱼头
B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃， 剁椒鱼头图片
故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
四味山药膏的做法及