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1、什么是淀粉磷酸酯呀？2、磷酸酯淀粉-还是食用淀粉？SD？SD-PS磷酸酯淀粉是工业淀粉，还是食用淀粉
3、淀粉磷酸酯有什么作用？
4、乙酰化二淀粉磷酸酯做粉条可以吗
5、磷酸酯酶在什么时候分解核苷酸二？磷酸酯酶在什么时候分解核苷酸二钠
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1、什么是淀粉磷酸酯呀？
②淀粉琥珀酸酯：淀粉分子中的一部分葡萄糖单位中的羟基与琥珀酸起酯化反应形成的半酯。在冷水中能溶胀，糊化温度比原淀粉低，粘稠性强，糊液较透明而且耐冰冻，适用于汤品、罐头食品、冷藏食品；医药上用作片剂的崩解剂；纸张上作为表面浆料和涂料粘结剂。
2、 磷酸酯淀粉-还是食用淀粉？SD？SD-PS磷酸酯淀粉是工业淀粉，还是食用淀粉
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3、淀粉磷酸酯有什么作用？
④淀粉磷酸酯：淀粉分子中的一部分葡萄糖单位的羟基与磷酸起酯化反应的衍生物。如果一个磷酸只与淀粉分子中的一个羟基结合则称为一淀粉磷酸酯，为阴离子性衍生物，糊液粘度高，澄清而稳定，耐冰冻性优于其他衍生物，可配制冷水冲调的布丁粉。美国食品和药物管理局允许磷酸二氢钠等几种磷酸盐酯化的淀粉用于食品,淀粉中含磷量（以磷计）不得超过0.4%。造纸上用作湿部添加剂、涂料粘结剂,纺织上用于纱支上浆,医药上用作填充剂，还可用作废水处理的絮凝剂。
4、乙酰化二淀粉磷酸酯做粉条可以吗
没害，做什么饺子皮.如（鱼皮饺），也可以做面条，不过建议不要这么做。
5、磷酸酯酶在什么时候分解核苷酸二？磷酸酯酶在什么时候分解核苷酸二钠
在碱性及酸性条件
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