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葱油鸡的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-01 09:25:04 来源:惊鸿信息网 浏览次数:241
关于葱油鸡 葱油 做法的做法及知识大全介绍

目录

1、如何做葱油鸡
2、如何做葱油鸡
3、葱油鸡该怎么做?
4、急需葱油鸡的烹调方法
5、葱油鸡怎么做啊有人知道啊
6、葱油鸡的做法是什么?
7、有谁知道葱油鸡的做法吗?
8、经典无水葱油鸡如何制作?

 

1、如何做葱油鸡


   做法一: 原料/调料:鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙 调味料A:盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片 调味料B:太白粉 1/2大匙、水 1大匙 制作流程: (1)先把鸡处理干净,擦干水份,用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外,放置腌2小时。
  接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20~25分钟。 (2)鸡熟后取出切块排盘,再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上,同时撒上胡椒粉。 (3)起油锅将4大匙油烧热,淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡,将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
   做法二: 原料:土鸡腿2只,葱5棵,姜3片,酒、盐各2大匙,甘草1片。 葱油材料:葱段、红葱头末、大葱切段各适量,姜末1小匙,八角2粒,色拉油1杯,猪油1/2杯。 调味料:盐1小匙。 做法:鸡腿洗净,用小刀用腿骨处划开,放入深锅并放入所有材料,加水淹满,盖上锅盖以中小火煮8-10分钟,熄火焖至汤凉。
  干锅内放入1小匙盐,以小火炒热至稍带浅灰色。锅中倒入色拉油及猪油烧热,以中小火炒香葱、姜、八角、红葱头及大葱,炒至葱段焦黄,捞出菜渣,加入炒过的盐拌匀,即成葱油。将微温鸡腿去骨,再切块排盘,表面铺上已炒过的葱段,淋上葱油即可。 做法三: 鸡腿1只、香葱12根 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水1杯半 【作法】 1。
  鸡腿剁小块,先氽烫过,去除血水后冲净。 2。香葱洗净、切小段,用3大匙油炒至香酥时,加入所有调味料烧开。 3。放入鸡块,改小火烧入味,汤汁稍收干时即盛出。 做法四: 料:   1、嫩光鸡1只(约800克),黄瓜半条;   2、(A)盐、鸡粉各2茶匙,麻油1汤匙,酒2茶匙。
  (B)葱、姜丝各1汤匙,盐半茶匙,鸡粉1茶匙,高汤2汤匙,花生油2汤匙。   做法:   1、鸡洗净抹干水,用A料内外搽匀,腌半小时后放入盘中,加盖,以高热8分钟,取出斩件上碟;   2、将B料以高热爆香2分钟,趁热淋于排好的鸡块上,边饰小黄瓜即可。
   做法五: 【主料辅料】 三黄鸡1 只。1250 克鸡汤。。。。。75 克桂皮。。。。。2 克生油。。。。。30 克八角。。。。。l 克细盐。。。。。6 克葱花。。。。。5 克味精。。。。。3 克姜未。。。。。2 克麻油。
  。。。。25 克 (烹制方法) 1。将活鸡宰杀,去毛和内脏,洗净,放入开水锅内,加桂皮、八角,煮至断生捞出,用麻油搽遍鸡的全身,待其冷却后斩成小条块装盘。 2。炒锅置火上,下油烧至六七成热,加葱花、姜未、细盐、味精和鸡汤少许。待卤汁沸滚后,浇在鸡块上即成。
   (工艺关键) 1。鸡煮至断生即可,保持鲜嫩。 2。卤汁要浓鲜,趁热浇在鸡块上。 做法六: 材 料 蔥 : 1 小 段 ( 切 絲 ) 雞 扒 : 2 ?K 生 粉 : 2 ??匙 蛋 : 1 隻 麵 包 糠 : 1/2 杯 醃 料 蒜 茸 : 1 茶 匙 蔥 碎 : 2 茶 匙 生 抽 : 1 茶 匙 鹽 : 1/2 茶 匙 糖 : 3 茶 匙 胡 椒 粉 : 1/4 茶 匙 紹 酒 : 1 茶 匙 調 味 老 抽 : 1 ??匙 蒜 茸 : 1/2 茶 匙 糖 : 1 茶 匙 ??菜 油 : 1 ??匙 鹽 : 1/4 茶 匙 做 法 1。
   雞 扒 以 醃 料 拌 ??待 上 20 分 ? 至 入 味 。 2。 生 粉 與 雞 蛋 ?? ??, 加 進 適 量 水 ??成 糊 ?{ 。 3。 ??醃 入 味 的 雞 扒 蘸 糊 ?{ , 取 出 再 均 ??地 沾 上 麵 包 糠 。
   4。 放 進 預 ???L 油 中 , 炸 至 表 面 金 黃 酥 脆 ( 約 8 分 ? 左 右 ) , 切 ?l 上 碟 。 5。 蔥 切 絲 放 面 , 混 合 調 味 伴 吃 。 做法七: 原料:全鸡、鸡腿、鸡块均适宜。
   调味料:葱一把、姜一小段、盐少许、米酒一匙。 做法:1、鸡肉去皮、脂肪,洗净抹盐。 2、若用全鸡,就把两三根的葱切段,连同姜两三片塞入鸡肚子里。然后把鸡放在电锅内锅中,若用鸡腿或鸡块,就把葱姜切粗丝,均匀地铺在鸡肉上,洒点米酒。 3、外锅放三刻度的水煮。
  煮好后葱姜取出不要。全鸡切块,铺在盘上。 4、切一小碟葱丝与姜丝(比例3:1),取内锅里的鸡油半碗与之混合。用微波炉或炒锅把油加热后浇在鸡肉上,就可上桌了。 。

2、 如何做葱油鸡


   做法一: 原料/调料:鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙 调味料A:盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片 调味料B:太白粉 1/2大匙、水 1大匙 制作流程: (1)先把鸡处理干净,擦干水份,用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外,放置腌2小时。
  接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20~25分钟。 (2)鸡熟后取出切块排盘,再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上,同时撒上胡椒粉。 (3)起油锅将4大匙油烧热,淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡,将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
   做法二: 原料:土鸡腿2只,葱5棵,姜3片,酒、盐各2大匙,甘草1片。 葱油材料:葱段、红葱头末、大葱切段各适量,姜末1小匙,八角2粒,色拉油1杯,猪油1/2杯。 调味料:盐1小匙。 做法:鸡腿洗净,用小刀用腿骨处划开,放入深锅并放入所有材料,加水淹满,盖上锅盖以中小火煮8-10分钟,熄火焖至汤凉。
  干锅内放入1小匙盐,以小火炒热至稍带浅灰色。锅中倒入色拉油及猪油烧热,以中小火炒香葱、姜、八角、红葱头及大葱,炒至葱段焦黄,捞出菜渣,加入炒过的盐拌匀,即成葱油。将微温鸡腿去骨,再切块排盘,表面铺上已炒过的葱段,淋上葱油即可。 做法三: 鸡腿1只、香葱12根 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水1杯半 【作法】 1。
  鸡腿剁小块,先氽烫过,去除血水后冲净。 2。香葱洗净、切小段,用3大匙油炒至香酥时,加入所有调味料烧开。 3。放入鸡块,改小火烧入味,汤汁稍收干时即盛出。 做法四: 料:   1、嫩光鸡1只(约800克),黄瓜半条;   2、(A)盐、鸡粉各2茶匙,麻油1汤匙,酒2茶匙。
  (B)葱、姜丝各1汤匙,盐半茶匙,鸡粉1茶匙,高汤2汤匙,花生油2汤匙。   做法:   1、鸡洗净抹干水,用A料内外搽匀,腌半小时后放入盘中,加盖,以高热8分钟,取出斩件上碟;   2、将B料以高热爆香2分钟,趁热淋于排好的鸡块上,边饰小黄瓜即可。
   做法五: 【主料辅料】 三黄鸡1 只。1250 克鸡汤。。。。。75 克桂皮。。。。。2 克生油。。。。。30 克八角。。。。。l 克细盐。。。。。6 克葱花。。。。。5 克味精。。。。。3 克姜未。。。。。2 克麻油。
  。。。。25 克 (烹制方法) 1。将活鸡宰杀,去毛和内脏,洗净,放入开水锅内,加桂皮、八角,煮至断生捞出,用麻油搽遍鸡的全身,待其冷却后斩成小条块装盘。 2。炒锅置火上,下油烧至六七成热,加葱花、姜未、细盐、味精和鸡汤少许。待卤汁沸滚后,浇在鸡块上即成。
   (工艺关键) 1。鸡煮至断生即可,保持鲜嫩。 2。卤汁要浓鲜,趁热浇在鸡块上。 做法六: 材 料 蔥 : 1 小 段 ( 切 絲 ) 雞 扒 : 2 ?K 生 粉 : 2 ??匙 蛋 : 1 隻 麵 包 糠 : 1/2 杯 醃 料 蒜 茸 : 1 茶 匙 蔥 碎 : 2 茶 匙 生 抽 : 1 茶 匙 鹽 : 1/2 茶 匙 糖 : 3 茶 匙 胡 椒 粉 : 1/4 茶 匙 紹 酒 : 1 茶 匙 調 味 老 抽 : 1 ??匙 蒜 茸 : 1/2 茶 匙 糖 : 1 茶 匙 ??菜 油 : 1 ??匙 鹽 : 1/4 茶 匙 做 法 1。
   雞 扒 以 醃 料 拌 ??待 上 20 分 ? 至 入 味 。 2。 生 粉 與 雞 蛋 ?? ??, 加 進 適 量 水 ??成 糊 ?{ 。 3。 ??醃 入 味 的 雞 扒 蘸 糊 ?{ , 取 出 再 均 ??地 沾 上 麵 包 糠 。
   4。 放 進 預 ???L 油 中 , 炸 至 表 面 金 黃 酥 脆 ( 約 8 分 ? 左 右 ) , 切 ?l 上 碟 。 5。 蔥 切 絲 放 面 , 混 合 調 味 伴 吃 。 做法七: 原料:全鸡、鸡腿、鸡块均适宜。
   调味料:葱一把、姜一小段、盐少许、米酒一匙。 做法:1、鸡肉去皮、脂肪,洗净抹盐。 2、若用全鸡,就把两三根的葱切段,连同姜两三片塞入鸡肚子里。然后把鸡放在电锅内锅中,若用鸡腿或鸡块,就把葱姜切粗丝,均匀地铺在鸡肉上,洒点米酒。 3、外锅放三刻度的水煮。
  煮好后葱姜取出不要。全鸡切块,铺在盘上。 4、切一小碟葱丝与姜丝(比例3:1),取内锅里的鸡油半碗与之混合。用微波炉或炒锅把油加热后浇在鸡肉上,就可上桌了。 。
 

3、葱油鸡该怎么做?


制作葱油鸡的原材料有:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油制作方法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
 

4、急需葱油鸡的烹调方法


 备料:   1、嫩光鸡1只(约800克),黄瓜半条;   2、(A)盐、鸡粉各2茶匙,麻油1汤匙,酒2茶匙。(B)葱、姜丝各1汤匙,盐半茶匙,鸡粉1茶匙,高汤2汤匙,花生油2汤匙。   做法:   1、鸡洗净抹干水,用A料内外搽匀,腌半小时后放入盘中,加盖,以高热8分钟,取出斩件上碟;   2、将B料以高热爆香2分钟,趁热淋于排好的鸡块上,边饰小黄瓜即可。
 

5、葱油鸡怎么做啊有人知道啊


葱铺在锅内,再把鸡放上去
 

6、葱油鸡的做法是什么?


1、把正只鸡洗干净,不要把鸡切开,甩干鸡身上的水,同时把葱洗干净,葱不需要切短,直接把葱卷好就可以了,葱多点好。 2、洗锅下半碗油,油热把葱全部放进去,等油爆香了把正只鸡放进去,用葱油香把鸡皮煎得金黄,然后把鸡捞起锅,这样把鸡皮的油煎出来的同时,大大增加香味以及色泽。 3、把爆香的葱捞起来塞进鸡肚,再下点油进锅里,然后下生姜、子姜、蒜头爆香,下生抽、蚝油、然后下少量的料酒和几滴老抽,少量酒是增加香味,几滴老抽是增加色彩,不可以下多;放适量的盐,这样会入味。 4、等以上材料在锅里乐的开花的时候,就把鸡放进去,然后在锅的周边淋少量的水进去,可以避免烧焦锅底,盖锅闷10分钟,然后翻转鸡的另一边,再闷10分钟,来回翻转2次,总共闷30-40分钟,就可以上盘了。
 

7、有谁知道葱油鸡的做法吗?


材料:乌骨鸡一只  玉兰片(把笋子片成薄片)。 锅里 加入些水把鸡的血水煮掉。  再重新加水没过鸡,再加入花椒适量,然后小火炖煮一个半小时。 一个半小时后加入玉兰片煮40分钟。
 

8、经典无水葱油鸡如何制作?


1. 整鸡处理干净后先腌制;撒少许盐、胡椒粉在鸡身内外抹匀,静置半个小时; 2、小葱切段,姜切成片。锅内入油,倒入少许色拉油,将姜片个葱段均匀铺满锅底。 3、腌好的鸡入锅平铺放好,淋上料酒,盖好盖子。开大中火,烧到有蒸汽冒出来的时候,转小火,煮20分钟。 4、鸡肉熟透关火,淋上生抽调味 5、撒上葱花,椒圈,放上下香菜, 6、色拉油,花椒油,芝麻油,混合烧热,淋在上面即可。

关键词: 葱油 做法 知识 大全

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