目录
1、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸脂是什么东西？2、不饱和脂肪酸：如何产生？什么是「不饱和脂肪酸」…不饱和脂肪酸，是
3、蜂花粉中脂类不饱和脂肪酸含量如何？
4、不饱和脂肪酸：如何产生？什么是「不饱和脂肪酸」…<br/>不饱和
5、脂质和不饱和脂肪酸具有什么功能作用？
6、不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸是什么？卡路里又是什么？
7、为什么要吃不饱和脂肪酸？吃饱和脂肪酸与吃不饱和脂肪酸有什么不同的
8、什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸？
1、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸脂是什么东西？
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪 酸。膳食中的饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪、肉及乳脂中，这些食品中也 富含胆固醇。所以进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的动物胆固醇。另 外，研究发现进食大量的饱和脂肪酸会促进体内的胆固醇合成。某些热带植 物，如椰子油和棕榈油也含有较多的饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸等，主要存在于橄榄油、花生油等植 物油中。不饱和脂肪酸可以明显降低血液中的胆固醇水平；不过，它的缺点 是富含热量，如进食过多就会使体内总热量增加并增加体重。
2、 不饱和脂肪酸：如何产生？什么是「不饱和脂肪酸」…不饱和脂肪酸，是
什么是不饱和脂肪酸？ 不饱和脂肪酸是指分子结构[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。 由于含有不稳定的碳碳双键，易与绝大多数物质发生化学反应，所以称为“不饱和”脂肪酸。 因为含有碳碳双键，不饱和脂肪酸在自然界中是很难独立存在的。
在生物体内，不饱和脂肪酸是由饱和脂肪酸经过脱氢反应合成的，其种类数量及比例因生物的种类不同而不同。 根据含有的碳碳双键的个数多少，不饱和脂肪酸可以分为单烯酸（一个双键）、二烯酸（两个双键）和多烯酸（三个以上的双键）。 根据碳碳双键的位置，从CH3一端的碳算起 ，把出现双键的碳原子序号计为“ω”，不饱和脂肪酸还可以分为ω-3系列脂肪酸、ω-6系列脂肪酸和ω-9系列脂肪酸。
在动植物体内，大量存在着碳原子数为18的单烯酸——油酸。油酸属于ω-9系列脂肪酸。海产动物油、鱼油中常含有C16—C24的单烯酸。油科植物油（如菜籽油）中含量较高的芥酸是碳原子数为20的单烯酸。 天然油脂中，分布最广的二烯酸是碳原子数为18的亚油酸，在所有植物油中几乎都含有亚油酸，棉子油、大豆油的主要成分是亚油酸。
亚油酸属于ω-6系列脂肪酸。亚麻酸也是植物油中常见的不饱和脂肪酸，但普遍含量都较低。 碳原子数在18以上，具有几个双键的脂肪酸——多烯酸在鱼油中相当普遍，例如沙丁鱼油、海豹油、鲭鱼油等等。多烯酸中具有代表性的有花生四烯酸（AA酸）和DHA（俗称“脑黄金”），二者都属于ω-3系列脂肪酸。
为了表示不饱和脂肪酸的化学结构，根据IUPAC命名法，把羧基(-COOH)的碳原子作为1位开始计数，把双键存在的位置用碳序号表示，例如油酸可以命名为“顺式9-十八碳烯酸”；亚油酸可以命名为“顺9，顺12-二烯十八酸”；DHA可以命名为“顺4，顺8，顺11，顺14，顺17，顺20-二十二碳六烯酸”。
什么是饱和脂肪酸 什么是不饱和脂肪酸 人的生命必须有两种脂肪酸才能得以生存，一是饱和脂肪酸。（既我们平时吃的肉类，鸡、鸭、鱼等各种脂肪，也既是热量，这就是饱和脂肪酸。）另外一种是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是用于调整人体的各种机能，排除人体内多余的“垃圾”，也就是由于摄入了过量的饱和脂肪酸以后形成多余的脂肪。
如果人体一旦缺少了不饱和脂肪酸，那人体各方面的机能就会产生一系列变化。首先，前列腺素PGE1——PGE3就不能合成，那将会引发前列腺炎症。并且，免疫、心脑血管、生殖、 内分泌等系统就会出现异常、发生紊乱。从而引起高血脂、高血压、血栓病、动脉粥样硬化，风湿病，糖尿病，皮肤粗糙、加速衰老等一系列疾病。
因此，人体是不能缺少不饱和脂肪酸的。生活中，我们很多人莫名其妙就得上了这些病，自己一直找不到病因，其追根索源就是我们的 人体内缺少不饱和脂肪酸。 由于社会的飞速发展，生活的日渐好转，使我们的食物结构也发生了较大的变化，饱和脂肪酸摄入过量。
（即肉类、高蛋白等），精细的饮食结构引出的营养失衡，使我们的血黏度变稠，从而引起心肌梗塞，脑溢血等一系列病变。心脑血管的疾病现已成为我国中老年人的第一大“杀手”。一旦得上了这些疾病，你将花费大量的金钱进行治疗，并且是长期的。（根据社会学家的调查，平均10个贫穷的家庭有7个是因为家里人得了疾病，治疗的花费使其家庭逐渐贫穷。
并且是心脑血管疾病居多。）由此可见，心脑血管疾病已多我们的生活构成了极大的威胁。并且在一天天的杀伤着我们的身体。而我们却在不知不觉中向死亡靠近。等到发现，悔之晚矣。 医学家们也研究了大量的降脂降压药，但都是治标不治本，而且必须随时服用，而且在服食中对人的身体也相应的造成了不利的影响。
而引发其他的病变。能否有更好的治疗方法。国外医学家和药理学家们经过多年的研究后，一致认为：γ——亚麻酸是当今世界上最好的降脂降压产品。但它的生物活性含量必须达到15%以上，才能起到显著的药理治疗作用。 中国营养协会营养食品鉴定委员会主任范文光说：γ——亚麻酸在降低血脂和减轻心脑血管发病率方面较一般防止药物更有效，普遍效果可高出5倍。
。
3、蜂花粉中脂类不饱和脂肪酸含量如何？
蜂花粉中含有15种不饱和脂肪酸，约占脂类物质的60%~91%,远 比其他动植物油脂中的含量高。在不饱和脂肪酸中有九种是人体不能合成的， 必须从食物中摄取，称之为必需脂肪酸，是人体不可缺少的营养物质。
4、不饱和脂肪酸：如何产生？什么是「不饱和脂肪酸」…<br/>不饱和
什么是不饱和脂肪酸？
不饱和脂肪酸是指分子结构[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。 由于含有不稳定的碳碳双键，易与绝大多数物质发生化学反应，所以称为“不饱和”脂肪酸。
因为含有碳碳双键，不饱和脂肪酸在自然界中是很难独立存在的。
在生物体内，不饱和脂肪酸是由饱和脂肪酸经过脱氢反应合成的，其种类数量及比例因生物的种类不同而不同。
根据含有的碳碳双键的个数多少，不饱和脂肪酸可以分为单烯酸（一个双键）、二烯酸（两个双键）和多烯酸（三个以上的双键）。
根据碳碳双键的位置，从CH3一端的碳算起 ，把出现双键的碳原子序号计为“ω”，不饱和脂肪酸还可以分为ω-3系列脂肪酸、ω-6系列脂肪酸和ω-9系列脂肪酸。
在动植物体内，大量存在着碳原子数为18的单烯酸——油酸。油酸属于ω-9系列脂肪酸。海产动物油、鱼油中常含有C16—C24的单烯酸。油科植物油（如菜籽油）中含量较高的芥酸是碳原子数为20的单烯酸。
天然油脂中，分布最广的二烯酸是碳原子数为18的亚油酸，在所有植物油中几乎都含有亚油酸，棉子油、大豆油的主要成分是亚油酸。
亚油酸属于ω-6系列脂肪酸。亚麻酸也是植物油中常见的不饱和脂肪酸，但普遍含量都较低。
碳原子数在18以上，具有几个双键的脂肪酸——多烯酸在鱼油中相当普遍，例如沙丁鱼油、海豹油、鲭鱼油等等。多烯酸中具有代表性的有花生四烯酸（AA酸）和DHA（俗称“脑黄金”），二者都属于ω-3系列脂肪酸。
为了表示不饱和脂肪酸的化学结构，根据IUPAC命名法，把羧基(-COOH)的碳原子作为1位开始计数，把双键存在的位置用碳序号表示，例如油酸可以命名为“顺式9-十八碳烯酸”；亚油酸可以命名为“顺9，顺12-二烯十八酸”；DHA可以命名为“顺4，顺8，顺11，顺14，顺17，顺20-二十二碳六烯酸”。
什么是饱和脂肪酸 什么是不饱和脂肪酸
人的生命必须有两种脂肪酸才能得以生存，一是饱和脂肪酸。（既我们平时吃的肉类，鸡、鸭、鱼等各种脂肪，也既是热量，这就是饱和脂肪酸。
）另外一种是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是用于调整人体的各种机能，排除人体内多余的“垃圾”，也就是由于摄入了过量的饱和脂肪酸以后形成多余的脂肪。如果人体一旦缺少了不饱和脂肪酸，那人体各方面的机能就会产生一系列变化。首先，前列腺素PGE1——PGE3就不能合成，那将会引发前列腺炎症。
并且，免疫、心脑血管、生殖、 内分泌等系统就会出现异常、发生紊乱。从而引起高血脂、高血压、血栓病、动脉粥样硬化，风湿病，糖尿病，皮肤粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，人体是不能缺少不饱和脂肪酸的。生活中，我们很多人莫名其妙就得上了这些病，自己一直找不到病因，其追根索源就是我们的 人体内缺少不饱和脂肪酸。
由于社会的飞速发展，生活的日渐好转，使我们的食物结构也发生了较大的变化，饱和脂肪酸摄入过量。（即肉类、高蛋白等），精细的饮食结构引出的营养失衡，使我们的血黏度变稠，从而引起心肌梗塞，脑溢血等一系列病变。心脑血管的疾病现已成为我国中老年人的第一大“杀手”。
一旦得上了这些疾病，你将花费大量的金钱进行治疗，并且是长期的。（根据社会学家的调查，平均10个贫穷的家庭有7个是因为家里人得了疾病，治疗的花费使其家庭逐渐贫穷。并且是心脑血管疾病居多。）由此可见，心脑血管疾病已多我们的生活构成了极大的威胁。并且在一天天的杀伤着我们的身体。
而我们却在不知不觉中向死亡靠近。等到发现，悔之晚矣。
医学家们也研究了大量的降脂降压药，但都是治标不治本，而且必须随时服用，而且在服食中对人的身体也相应的造成了不利的影响。而引发其他的病变。能否有更好的治疗方法。国外医学家和药理学家们经过多年的研究后，一致认为：γ——亚麻酸是当今世界上最好的降脂降压产品。
但它的生物活性含量必须达到15%以上，才能起到显著的药理治疗作用。
中国营养协会营养食品鉴定委员会主任范文光说：γ——亚麻酸在降低血脂和减轻心脑血管发病率方面较一般防止药物更有效，普遍效果可高出5倍。
5、脂质和不饱和脂肪酸具有什么功能作用？
从营养学角度看，脂质和不饱和脂肪酸对脂溶性维生素的吸收非常重要，一些不饱和脂肪酸对神经系统的发育举足轻重，所以适当增加脂肪类食品摄入是对的
6、不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸是什么？卡路里又是什么？
事实上他们都是脂肪酸，属于人体必不可少的营养物质，现在很多保健理念宣传多摄入不饱和脂肪酸有利于老年人降低心脑血管发病率，是指他们的衍生物（他们并不能被人体直接吸收，必须体内代谢）对人体的利弊。不饱和脂肪酸代谢产生的亚麻酸可以增加神经修复，稳定介质传递；但这不能说人体能没有饱和脂肪酸，因为他是脂肪类物质（代谢后产生热量、蛋白质等人体必须营养）代谢的溶质。所以二者应维持在一定比例。 卡路里是热量国际单位，热量是人体活动及维持生命的力量，相当于车和汽油。
7、为什么要吃不饱和脂肪酸？吃饱和脂肪酸与吃不饱和脂肪酸有什么不同的
脂肪含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸比较稳定，不容易氧化（变质），融点高，所以动物油脂常温下凝结。你不愿意你的心血管里有一小砣一小砣的油块吧？一般认为饱和脂肪酸和心血管的各种毛病有关系。 不饱和脂肪酸融点低，可以阻止饱和脂肪酸凝结。另外人类的身体可以自己合成各种饱和脂肪酸，但有几种不饱和脂肪酸人类是不能自己合成的，需要从外界摄入。但是不饱和脂肪酸容易氧化，所以不适合煎炸食物。 不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中前者对身体的帮助更大。
8、什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸？
结果发现，当膳食饱和脂肪酸增加时，如增加起司、奶油等食物，甚至增加原先摄取量的2至3倍，同时搭配碳水化合物总量减少，血浆饱和脂肪酸总量并无上升趋势，反而下降了
四味山药膏的做法及